Posts Tagged ‘velouté’

15 novembre 2007

Velouté de châtaignes et de champignons aux épices

Dans ce velouté spécial grands froids, j’ai eu envie d’associer des saveurs classiques et des épices exotiques. Le mélange nous a beaucoup plu, à Brad et moi. Nous avons même trouvé qu’il avait, toutes proportions gardées, un petit goût de Pré-Verre, le restaurant dans lequel Philippe Delacourcelle travaille les épices avec beaucoup de subtilité.
Nous y […]



14 mars 2007

Velouté de petits pois à la menthe, chantilly salée au citron

Prévenue par un commentaire sur le blog de Caroline. STOP. Vérifié moi-même dans le Elle de cette semaine. STOP. Violet sur les paupières = couleur obligatoire de la saison. STOP. Après retour des zizis de gorge, suis totalement anéantie. STOP. Ce blog désespérément ringard s’auto-détruira dans cinq minutes. STOP.
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Velouté de petits pois à la menthe, […]



21 novembre 2006

Crème de haricots tarbais au caramel de balsamique, tartine au confit de canard

Il paraît que ce matin, Marseille était bloquée par des embouteillages monstres à cause d’une manifestation de pompiers.
Le drame, c’est que je n’y étais pas.
En fait, je ne suis jamais au courant des plans vraiment sympas. Il faut dire que les pompiers ont super mal assuré leur communication, sur ce coup-là : au lieu de […]



30 octobre 2006

Velouté de courge épicé aux copeaux de foie gras

Hier, Brad et moi avons passé la journée dans une crique de la Côte Bleue, munis d’un solide pique-nique, d’une bouteille de vin rosé et de nos maillots. Nous étions le 29 octobre et nous nous sommes baignés dans une eau à 22 °C. Il manquait le chant des cigales, mais c’était quand même surréaliste […]



18 septembre 2006

Velouté de carottes à l’orange, au gingembre et au miel

- Alors Anaik, vous allez faire des enfants quand, avec Brad ?
- Sais pas. On verra, on a le temps.
- Pas tant que ça, hein ! C’est l’âge, là.
- Ah.
- Ben oui, après 30 ans, tu seras trop vieille.
- Ah bon ? Et tu crois que ça passe encore, 31 ans ? Ou bien tes […]



14 septembre 2006

Velouté céleste aux concombres, au lait de coco et au citron vert

Un jour, dieu se rendit compte que la rentrée, ce n’était pas une si bonne idée que ça.
Au mois de septembre, le Purgatoire était plein à craquer : automobilistes énervés, profs tués par leur mi-temps après trois mois de vacances, accidentés des bonnes résolutions sportives. Sans compter les revendications syndicales incessantes de Saint-Pierre, qui réclamait […]



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