Le confit c’est pas gras

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Ah ouaaaaiiihhhh

« ... C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

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1 mai 2008

Toasts de pain d’épices au chèvre et au piment d’Espelette

J’avoue que hier soir, j’ai un peu suivi la Nouvelle Star (épisode du 30 avril 2008) malgré ma préférence indiscutable pour les émissions imaginaires.
• Comme si elle avait enfin entendu les vœux de l’ami Estèbe, Lio s’est habillée en soutif rouge. Brad a dit bravo.
• Sinon, ça se confirme : Brad a la même coupe […]

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