Le confit c’est pas gras » Sainte-Victoire

Accueil

À propos

Contact

Index des recettes

Best of

Ah ouaaaaiiihhhh

« ... le difficile est de retrouver, derrière la façade verbale des cuisines d'apparat, la cuisine populaire anonyme, paysanne ou "bourgeoise", faite de tours de main et de petits secrets qui n'évoluent que très lentement en silence, et dont personne en particulier n'est l'inventeur. C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

Qu'est-ce qu'on mange ?

Par catégorie

Ronald Mac Donald est sous Prozac, le pauvre

Abonnement par email

Paléontoblogie

Mais que fait la police ?

Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.

Métasoeur

Posts Tagged ‘Sainte-Victoire’

21 septembre 2006

Vue de ma fenêtre à Aix-en-Provence : la majestueuse Sainte-Victoire, muse éternelle de Paul Cézanne

“Un motif étourdissant se développe du côté du levant : Sainte-Victoire et les rochers qui dominent Beaurecueil.
J’ai dit : « Quel beau motif ».” (Lettre de Paul Cézanne à Émile Zola, 14 avril 1878).
Voici donc la vue de mon balcon pour Anne qui, je vous le rappelle, propose un voyage au coeur de la blogosphère […]

Syndication (flux RSS) | Design et trucs techniques by Brad