Le confit c’est pas gras

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Ah ouaaaaiiihhhh

« ... C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

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Ronald Mac Donald est sous Prozac, le pauvre

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17 mai 2006

Loup à la plancha, marinade au pastis

Je suis très heureuse, car j’ai trouvé un projet d’avenir qui m’enchante. Les commentaires reçus pour mon billet sur le maillot rêvé de Brad m’ont en effet donné une idée formidable : je vais préparer une thèse en anthropologie sur “L’habillage-déshabillage des surfeurs sur les côtes basque et landaise”. Niveau méthodologie, je pense opter pour […]

10 mai 2006

Brochettes bobo de Saint-Jacques et de mangue

Ma résistance aux sirènes de la mode a sérieusement faibli, ces derniers temps : j’ai acheté une mangue, l’ingrédient fashion du moment, pour la cuisiner dans une recette salée. Je suis d’autant plus in que mon père-noël préféré nous a offert une plancha électrique, à Brad et moi. Or, vous en conviendrez : la plancha, […]

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