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C’est au rayon frais du Monoprix que j’ai découvert cette version ultra ludique et marketing des tartines du dimanche soir chères à Jean-Luc Petitrenaud. J’ai essayé chez moi et, évidemment, je kiffe la houla.
Eric Kayser propose d’ailleurs, lui aussi, des recettes de “pizzas sur baguettes”, comme l’a révélé Choupette dans son Péché de gourmandise (ça, […]
Vous voulez savoir en quoi le velouté de châtaignes aux langues d’oursins est davantage prométhéen qu’héraclitien ? Découvrir le milk-shake de bouillabaisse comme symbole audacieux du post-modernisme en cuisine ? Comprendre en quoi un petit salé virtuel peut devenir un acte politique, ou un banquet exubérant une bataille anticléricale ? Envisager une palombe au Colonnata […]
Je pensais que pour la pâte à pizza, rien ne valait l’huile de coude ou un bon robot pâtissier. Cette recette, donnée par le roi des pizzas estivales au feu de bois, m’a prouvé le contraire.
Je vous rappelle quand même que pour de bonnes pizzas maison, mieux vaut avoir un four spécial ou une pierre […]
Hier, c’était soirée pizzas (ça va très bien avec la “Nouvelle Star”). Pour faire plaisir à Brad (qui aime la crème fraîche, les oignons et les lardons), j’ai cédé au métissage Normandie / Italie mais tout en restant un peu en Méditerranée : j’ai préparé, pour l’une des pizzas, une garniture aux échalotes, à la […]
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