Velouté de châtaignes et de champignons aux épices
Dans ce velouté spécial grands froids, j’ai eu envie d’associer des saveurs classiques et des épices exotiques. Le mélange nous a beaucoup plu, à Brad et moi. Nous avons même trouvé qu’il avait, toutes proportions gardées, un petit goût de Pré-Verre, le restaurant dans lequel Philippe Delacourcelle travaille les épices avec beaucoup de subtilité.
Nous y […]
