Posts Tagged ‘haricot tarbais’

6 décembre 2007

Pour le jour du cassoulet, un hommage au tarbais

Estèbe et Gracianne ont eu la délicieuse et admirable idée d’organiser un “cassoulet day” sur la blogosphère. Vous imaginez à quel point je suis sensible à une telle initiative, puisque point de cassoulet réussi sans confit (le confit c’est pas… bon, bon, ça va, on a compris).
Hélas, mille fois hélas, je n’ai pas trouvé le […]



25 novembre 2006

Semaine pétogène et haricots tarbais : thoz, antithoz, synthoz*

Ce n’est pas la première fois que ce blog vise le dessous de la ceinture puisque, souvenez-vous, suite à l’injonction indélicate d’un certain Alain de “péter un coup”, une tempête de force 8 était née autour de ces histoires de gaz. Ayant ce jour-là un pet de travers, celui-ci insinuait sournoisement que je voulais péter […]



24 novembre 2006

Tajine d’agneau aux haricots tarbais et aux citrons confits

Il y a quelques années, je gagnais ma vie d’étudiante dans un job d’été pour une grosse entreprise marseillaise. J’étais dans un bureau collectif et la chef de service, une chipie au verbe vénéneux, avait l’habitude de ponctuer toutes les conversations par une chanson (française). Elle ne fredonnait pas discrètement, non, elle chantait, que dis-je […]



23 novembre 2006

Salade méditerranéenne de haricots tarbais

Une recette qui résume assez bien mon identité :-)

200 g de haricots tarbais secs
1 boîte de thon à l’huile d’olive
2 tomates
2 cébettes
2 poignées de pignons
1 poignée d’olives noires
1 litre de bouillon de volaille
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 clou de girofle
De l’huile d’olive
Du persil frais ciselé (basilic si c’est l’été)
Sel, poivre

Faire tremper les tarbais dans […]



21 novembre 2006

Crème de haricots tarbais au caramel de balsamique, tartine au confit de canard

Il paraît que ce matin, Marseille était bloquée par des embouteillages monstres à cause d’une manifestation de pompiers.
Le drame, c’est que je n’y étais pas.
En fait, je ne suis jamais au courant des plans vraiment sympas. Il faut dire que les pompiers ont super mal assuré leur communication, sur ce coup-là : au lieu de […]



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