Posts Tagged ‘haricot tarbais’

25 novembre 2006

Semaine pétogène et haricots tarbais : thoz, antithoz, synthoz*

Ce n’est pas la première fois que ce blog vise le dessous de la ceinture puisque, il n’y a pas si longtemps, suite à l’injonction indélicate d’un certain Alain de « péter un coup », une tempête de force 8 était née autour de ces histoires de gaz. Ayant ce jour-là un pet de travers, celui-ci insinuait [...]



24 novembre 2006

Tajine d’agneau aux haricots tarbais et aux citrons confits

Il y a quelques années, je gagnais ma vie d’étudiante dans un job d’été pour une grosse entreprise marseillaise. J’étais dans un bureau collectif et la chef de service avait l’habitude de ponctuer toutes les conversations par une chanson. Elle ne fredonnait pas discrètement, non, elle chantait comme pour un casting de la Nouvelle Star.
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23 novembre 2006

Salade méditerranéenne de haricots tarbais

Une recette qui résume assez bien mon identité.

200 g de haricots tarbais secs
1 boîte de thon à l’huile d’olive
2 tomates
2 cébettes
2 poignées de pignons
1 poignée d’olives noires
1 litre de bouillon de volaille
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 clou de girofle
De l’huile d’olive
Du persil frais ciselé (basilic si c’est l’été)
Sel, poivre

Faire tremper les tarbais dans de [...]



21 novembre 2006

Crème de haricots tarbais au caramel de balsamique, tartine au confit de canard

Il paraît que ce matin, Marseille était bloquée par des embouteillages monstres à cause d’une manifestation de pompiers.
Le drame, c’est que je n’y étais pas.
En fait, je ne suis jamais au courant des plans vraiment sympas. Il faut dire que les pompiers ont super mal assuré leur communication, sur ce coup-là : au lieu de [...]



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