Le confit c’est pas gras » graines germées

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Ah ouaaaaiiihhhh

« ... C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

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Posts Tagged ‘graines germées’

15 mai 2006

Ma vie branchée (2) : les graines germées

Pour être une fashion victim et soigner sa santé, rien de tel que de céder à la mode des graines germées. Ces petites pousses croquantes et savoureuses parsèment allègrement salades et sandwichs des lieux de restauration branchés, mais aussi, de plus en plus, les créations gastronomiques des chefs étoilés.
On peut en trouver sous cellophane dans […]

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