Le confit c’est pas gras » Fondre de plaisir

Accueil

À propos

Contact

Index des recettes

Best of

Ah ouaaaaiiihhhh

« ... le difficile est de retrouver, derrière la façade verbale des cuisines d'apparat, la cuisine populaire anonyme, paysanne ou "bourgeoise", faite de tours de main et de petits secrets qui n'évoluent que très lentement en silence, et dont personne en particulier n'est l'inventeur. C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

Qu'est-ce qu'on mange ?

Par catégorie

Ronald Mac Donald est sous Prozac, le pauvre

Abonnement par email

Paléontoblogie

Mais que fait la police ?

Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.

Métasoeur

Posts Tagged ‘Fondre de plaisir’

16 mai 2007

Pâte à tarte biobio aux flocons d’avoine de Laurence Salomon

J’émerge de mes gravats quelques instants pour conseiller à celui qui a tapé “Comment se servir de son zizi” dans Google avant de débarquer sur mon blog d’essayer de faire des noeuds avec. Quant à “zizi d’Espelette”, il me semble que ça doit faire mal, mais toutes mes félicitations pour tant de créativité coquine.
En revanche, […]

Syndication (flux RSS) | Design et trucs techniques by Brad