Le confit c’est pas gras » flan de légumes

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Ah ouaaaaiiihhhh

« ... le difficile est de retrouver, derrière la façade verbale des cuisines d'apparat, la cuisine populaire anonyme, paysanne ou "bourgeoise", faite de tours de main et de petits secrets qui n'évoluent que très lentement en silence, et dont personne en particulier n'est l'inventeur. C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

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Posts Tagged ‘flan de légumes’

19 avril 2007

Flan de lentilles corail et de légumes, spécial lunch-box

Avant de vous montrer mon dernier coup de coeur, je m’engage auprès des féministes radicales à me flageller avec l’oeuvre complète de Simone de Beauvoir pendant au moins 2 secondes. En effet, la petite perle dont je m’apprête à faire la publicité me fait vraiment marrer. J’ai honte pour moi.
Le site belge “Rent a wife” […]

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