Le confit c’est pas gras

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Ah ouaaaaiiihhhh

« ... C'est surtout cette dernière cuisine, la cuisine moyenne, l'art gastronomique des "profondeurs", qui fait qu'il y a des pays où l'on "mange bien" et des pays où l'on "mange mal". Mais à elle seule, la cuisine purement ménagère, traditionnelle et praticienne ne suffit pourtant pas non plus. Si elle n'est pas secouée par l'innovation, par la réflexion, par l'extravagance même de quelques artistes, la cuisine populaire s'étiole et s'affadit.

Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. »

Jean-François Revel, Un festin en paroles. Histoire des sensibilités gastronomiques de l’Antiquité à nos jours (1979).

Ronald Mac Donald est sous Prozac, le pauvre

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Métasoeur

Posts Tagged ‘citron confit’

24 novembre 2006

Tajine d’agneau aux haricots tarbais et aux citrons confits

Il y a quelques années, je gagnais ma vie d’étudiante dans un job d’été pour une grosse entreprise marseillaise. J’étais dans un bureau collectif et la chef de service avait l’habitude de ponctuer toutes les conversations par une chanson. Elle ne fredonnait pas discrètement, non, elle chantait comme pour un casting de la Nouvelle Star.
- [...]

30 juin 2006

Toasts-courgettes à la brandade et aux citrons confits

Quand j’étais petite et que les profs d’histoire exaltés nous racontaient la conquête des « congés payés« , je trouvais ce système très étrange : le prix des congés était tout de même sacrément différent entre un séjour à la Baule en bagnole et deux semaines dans un palace à l’île Maurice ! C’était incompréhensible.
Bref : pour [...]

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