Posts Tagged ‘Bigorre’

23 mai 2007

Tourte bigourdane (gâteau sucré des Hautes-Pyrénées)

Je suis déprimée. Le fait de vivre sous les gravats m’a fait découvrir que le plâtre en guise de poudre sur la figure, c’est super desséchant pour la peau. Estérelle, toujours optimiste, dit que ça fait Marie-Antoinette et que c’est totalement dans l’air du temps. Mais quand même, je ressemble à un saucisson sec. Or, [...]



8 février 2007

Pèle-porc bigourdan, ou comment cuisiner un ministre

J’ai lu, dans le livre Cuisine en Bigorre*** que m’a offert le père-Noël, l’anecdote suivante :
“Évêque de Tarbes au XVIIIe siècle, Mgr Mallier du Houssay questionnait un confirmand :
- Quelle est la plus grande fête de l’année ?
- Le pèle-porc, Monseigneur.”
Je ne suis pas sûre que l’insolent ait reçu le Saint sacrement. Le pèle-porc (ailleurs [...]



5 janvier 2007

Demoiselles, cœurs gras et jambon noir : le luxe en pays bigourdan

Pour Noël, ma belle-mère m’a offert des torchons et des cactus. Du coup, je lui ai ramené un bidon d’eau de Lourdes.
À part ça, j’ai passé des vacances exquises dans les Hautes-Pyrénées. Je voudrais revenir sur trois friandises locales dont je raffole particulièrement depuis mon plus jeune âge, d’abord les « Demoiselles » grillées à la cheminée [...]



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