Archives pour la catégorie ‘Viandes et volailles’

5 janvier 2007

Demoiselles, cœurs gras et jambon noir : le luxe en pays bigourdan

Pour Noël, ma belle-mère m’a offert des torchons et des cactus. Du coup, je lui ai ramené un bidon d’eau de Lourdes.
À part ça, comme je vous le racontais dans mon dernier billet, j’ai passé des vacances exquises dans les Hautes-Pyrénées. Je voudrais revenir sur trois friandises locales dont je raffole particulièrement depuis mon plus […]



5 décembre 2006

Magret de canard à l’orange, au porto et au cacao, purée de patates douces

Magret de canard à l’orange, au Porto et au cacao, purée de patates douces
Retour à de la cuisine simple avec la suite de mon menu tout cacao : un plat sucré-salé que nous avons beaucoup aimé, Brad et moi.
Pour 2 personnes :

1 beau magret de canard
1 orange non traitée
1 petit verre de porto
1 poireau
1 cuillère […]



24 novembre 2006

Tajine d’agneau aux haricots tarbais et aux citrons confits

Il y a quelques années, je gagnais ma vie d’étudiante dans un job d’été pour une grosse entreprise marseillaise. J’étais dans un bureau collectif et la chef de service, une chipie au verbe vénéneux, avait l’habitude de ponctuer toutes les conversations par une chanson (française). Elle ne fredonnait pas discrètement, non, elle chantait, que dis-je […]



5 octobre 2006

Recommandations médicales et roulades de dinde aux pruneaux (inspiration Mercotte)

J’ai lu dernièrement que, pour ne pas nuire à sa santé, une femme pouvait boire deux verres de vin de 10 cl par jour, et un homme trois. Évidemment, je me suis demandé si c’était “environ” ou “maximum”.
C’était “maximum”.
J’ai donc mesuré 10 cl dans mon verre-doseur : pffff, ça m’a donné un verre de vin […]



25 septembre 2006

Brochettes de foie d’agneau “boulfaf” et galettes de courgettes aux épices

Ce matin, Brad m’a posé cette question fondamentale pour toute femme moderne, émancipée et sûre de ses choix en matière sentimentale :
- Ma chérie, pourrais-tu sortir avec un mec qui porte un sac “banane” autour de la taille ?
- Bien sûr que non, lui ai-je répondu sans l’ombre d’une hésitation.



21 avril 2006

Rouleaux de printemps au poulet, aux graines et aux fruits secs

Avant toute chose, je tiens à vous informer que mon bouquet de fleurs des champs est mort, mais que ce n’est pas à cause du Kub Or : il n’y avait plus d’eau dans le vase et j’ai oublié de le remplir. Or, figurez-vous qu’une fleur coupée, ça boit, et ça boit même drôlement.
Mon […]



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