À Madrid, le restaurant Paulino sert le meilleur sorbet à la menthe que j’aie jamais mangé. La bonne nouvelle, c’est que j’en détiens la recette.
Laissez-moi d’abord vous toucher quelques mots sur ce lieu typique situé dans le quartier plutôt populaire de “Chamberi”. Dans un cadre simple et sans manières, Paulino propose depuis 1954 une cuisine […]

Une véritable “légende urbaine” à Madrid : voici comment le quotidien El Mundo présente le restaurant Samm*. Le bouche-à-oreille a si bien fait circuler l’adresse que les propriétaires du lieu ne souhaitent même pas apparaître dans les guides culinaires. Si vous souhaitez y déjeuner ou y dîner, vous devrez d’ailleurs réserver votre table au moins […]

En plein coeur de Madrid, la taverne à tapas “Los Huevos de Lucio”* est toujours pleine de monde, avec ce joyeux et bruyant désordre qui caractérise tant de bars et de restaurants espagnols. Si je vous révèle quel plat a fait la fortune de Lucio, vous aurez du mal à me croire. Evidemment, je me […]

Bon allez, déscotchez vos yeux de la photo i-dessus et rassurez-vous : chez El Bulli, on ne mange pas dans des récipients en plastique et en carton. Malheureusement, j’ai encore perdu à l’Euromillions.
Pourtant, j’ai vraiment déjeuné chez Ferran Adriá. Le chef étoilé et ultra médiatisé a en effet créé la chaîne “Fast good” (je vous […]