Oui, j’ai arrêté les comptes-rendus de la Nouvelle Star parce que c’est trop naze. Hier soir, j’ai juste remarqué que Lio (habillée en justaucorps, sans jupe, sans short, walou) disait “Rulio” pour parler de Julio Eglesias. Sinon, ils nous ont rendu Julien Doré pendant cinq minutes et pfiouu, ça fait du bien.

Mais aujourd’hui, soyons plutôt sérieux. La sortie cette semaine du film JCVD m’amène à une petite réflexion sans importance : le « syndrome Jean-Claude Vandamme », loin de se cantonner aux milieux hollywoodiens (sau)poudrés (de paillettes, évidemment), atteint bien souvent les plus hautes sphères privées, étatiques ou territoriales (sur ce dernier point, je vous invite vivement à découvrir le blog « Éloge de la pipeautique ou les tribulations d’une desperate fonctionnaire« , absolument brillant et hilarant).

Dernièrement, j’ai douloureusement assisté à une réunion qui a duré 3h30. Morceaux choisis du compte-rendu :

• « Nous sommes dans une économie fonctionnelle et circulaire. » (si c’est pas aware, ça).

• « Monsieur Duchnoc rappelle au groupe de travail l’objectif, tel que reflété dans le projet de compte-rendu précédent, d’aborder le capital humain dans la stratégie globale d’innovation et ses démarches envers l’AHDU, la région, l’éducation et Esbrouftec pour qu’ils participent au groupe de travail dont le rôle est d’aider à formuler le ‘dire de l’Etat’ sur le sujet avant d’aller (au plus tôt) au partenariat, étant entendu qu’il conviendra de conserver au groupe un format concentré et que c’est en démultiplication sur la base d’orientations concrètes que le partenariat sera associé de façon à viser une appropriation large de la démarche ».

VDM. Ou plutôt JCVD, donc.

NB : tant qu’on est dans les bourricots, ne manquez pas un âne très sympa à la fin de ce billet.

NBis : j’adore Jean-Claude Vandamme, sans aucune ironie.

***

Tarte aux ravioles de Romans façon Clea

En début de semaine, j’ai flashé sur la quiche aux ravioles de Clea (décidément, cette dernière m’inspire beaucoup en ce moment). Je l’ai préparée dans la foulée, en version grasse bien entendu et avec quelques petites choses en plus (tomates, moutarde, persil…). Ce n’est pas du tout « estouffe », comme disent les Provençaux, mais à mon avis plus léger qu’une quiche traditionnelle. Nous avons adoré. Je la trouve encore meilleure froide, le lendemain, pour une lunch-box originale ou un pique-nique.

• 1 pâte feuilletée (tradi ou aux petits-suisses, ou alors industrielle mais de bonne qualité – je trouve la Picard excellente)
• 3 plaques de ravioles de Romans (au rayon frais des grandes surfaces)
• 2 tomates bien mûres
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
• 10 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne*
• 3 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 poignée de dés de jambon cru
• 2 poignées de gruyère râpé
• sel, poivre

Préparez la garniture : battez ensemble les œufs, la crème, le lait, la moutarde, le persil, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les ravioles détachées les unes des autres et les dés de jambon. Mélangez.
Ajoutez enfin le gruyère râpé. Mélangez.
Préchauffez votre four à 250 °C.
Foncez un moule à tarte avec la pâte. Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur le fond de tarte. Versez la garniture. Enfournez pendant 10 minutes à 250°C, puis baissez la température à 200 °C et laissez cuire pendant 45 minutes supplémentaires (posez une feuille de papier alu sur la tarte si elle dore trop).

Dégustez cette tarte avec une salade.

* J’ai utilisé la très délicate moutarde de Charroux qui m’a été offerte par « L’âne gourmet« , une épicerie en ligne bourrée d’humour ET de produits du terroir français. Bien évidemment, j’adore. J’aime vraiment l’idée que l’on puisse vendre des produits de qualité sans tomber dans d’assommantes leçons de morale culinaire (être sérieux sans se prendre au sérieux ?). Et puis pour des raisons personnelles, je suis ravie de pouvoir donner un coup de pouce, si minuscule soit-il, à une jeune entreprise, surtout quand son créateur est sympa et qu’une place importante est accordée à la création graphique.

On trouve sur « L’âne gourmet » des produits pleins d’originalité (pieds et paquets marseillais, potjevleesch à la bière d’Esquelbecq, pavé de truite sauce pyrénéenne, poires tapées au Vouvray aux épices, bières artisanales, épices et condiments insolites, etc.), mais aussi des grands classiques de la tradition culinaire française (confit de canard of course, foie gras, confitures, farines…). On peut également y dénicher un superbe tablier ;-)

Vous pouvez consulter le blog de Serge, le créateur du site (« L’âsinerie »), mais aussi apprécier la désuétude du superbe teasing façon Amélie Poulain :

[dailymotion x4fshs]

Nouvelle star, 2 avril 2008.

• Déprimée par tous ces jeunes chanteurs talentueux en jean slim et en cheveux.
Mon dieu mon dieu, qu’ai-je fait de ma jeunesse ?
…
Quoi ?
…
Ma mère me rappelle qu’(à peu près) à l’âge de Jules, moi, j’écoutais les New Kids on the Block.
…
Bande de délinquants, va.

• Pffffff, je suis horriblement jalouse de Sian.
Tiens, Dédé Manoukian ne lui a pas encore fait de déclaration.
Brad dit que finalement, l’idée de mariage ne l’effraie pas tant que ça.
« C’est où elle veut, quand elle veut », il dit.
…

• C’est pas pour cafter, mais à un moment, Sinclair regarde Virginie Effira avec des yeux de rrrrrrr et lui annonce avec conviction : « J’ai besoin d’amour ».
En même temps, moi, je dis ça, je dis rien, parce que je ne voudrais pas qu’on me force à payer 1000 euros de dommages et intérêts pour fourrage de nez dans vie privée de stars.

• Benjamin.
Si j’avais encore vingt ans, je rêverais de lui la nuit.
Il est mignon Benjamin.
Et puis il chante bien, Benjamin.
Très bien.
…
Hmmmm, très, très bien.
…
Finalement, ce n’est pas une si mauvaise idée que ça, la mode lancée par Demi Moore et Ashton Kutcher, si ?

• Kristov. Vous croyez que sur sa carte d’identité, y’a vraiment écrit Kristov ? Ou c’est juste parce qu’il a trouvé que « Christophe », ça n’allait pas bien avec ses habits ?

• Julie est belle comme un camion (pouet-pouet). Dédé lui met pourtant un « rouge ».
Il serait pas un peu dépressif, Dédé, cette année ?

• Les candidats marseillais sont tous éliminés.
Comme par hasard.

• Suite du prime-time, en direct, sur W9. La fabuleuse Axelle Lafont donne son avis sur la soirée : « Lio était tout en seins, j’ai envie de dire » ; « Si Axelle est déçue d’avoir été éliminée, Jérôme – le journaliste – n’a qu’à lui faire l’amour ».
Un peu plus tard, Virginie Effira amène une coupe de champagne à Sinclair.
Rien qu’à Sinclair.

• Bon, c’est bien mignon, tout ça, mais rendez-nous Julien Doré.
Et Dove.

• Sin-clair-Cé-dric-à-poil, Sin-clair-Cé-dric-à-poil.

***

Omelette roulée au fromage frais et aux herbes

L’omelette est un grand classique des soirées pressées. Dans cette version, j’ai utilisé l’omelette comme dans les gâteaux roulés sucrés. Le résultat est ludique et adaptable à tous les goûts : le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage frais nature et les herbes remplacées en fonction des goûts.

Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 bouquet de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre finement ciselée
• 1 cuillère à soupe de menthe finement ciselée
• huile d’olive
• sel, poivre

Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grand poêle et versez-y la préparation aux oeufs. Laissez cuire à feu moyen, comme une crêpe.
Pendant ce temps, écrasez le chèvre frais avec les herbes et du poivre.
Quand l’omelette est cuite, glissez-la sur une assiette, recouvrez-la du mélange au fromage de chèvre et roulez-la.

J’ai préparé une recette similaire pour le blog « Qui veut du fromage ?« .

Bon, ça y est : j’ai vu les premiers épisodes de Californication, la nouvelle série diffusée sur M6 mais accessible en VO sous-titrée sur d’autres réseaux. Ce que je vous disais se confirme : à côté de David Duchovny en looser alcoolique et frondeur, même Jack Bauer se retrouve avec le potentiel érotique de Derrick.

À part ça, la série est hilarante et immorale à souhait. Comme d’habitude, quand les Américains filment un couple en train de se donner la fessée, de fumer de l’herbe ou de débattre de l’intérêt de la chirurgie esthétique pour foufoune, nous, habitants du centre du monde hexagonal, nous réjouissons parce que « c’est une belle progression citoyenne que la série Plus belle la vie montre un couple homosexuel sain et amoureux ». Bref, c’est un peu Carrie Bradshaw contre Julie Lescaut mais à part ça, les Américains sont des crétins puritains et les Français des humanistes libertins. CQFD.

Ah, et je profite de ce billet pour vous donner, à la demande de Gracianne, dix associations de saveurs qui me viennent comme ça, sans réfléchir :

• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi ;
• David Duchovny et moi.

(Je sais, ça fait onze, mais je tenais trop à la dernière.)

***

Pain de poisson (crabe, crevettes, saumon) aux petits pois et aux herbes fraîches

Chez le poissonnier, j’ai été interpellée par des pattes de crabe géant ou « crabe royal du Kamtchatka », celui qui pose tant de problèmes écologiques depuis que ces gros malins de communistes russes ont décidé, après une première tentative de Staline, de l’introduire en mer de Barents dans les années soixante (c’est d’ailleurs pour cette raison qu’en France, on appelle parfois le « king crab » Krazukrabe). Cette décision a en effet provoqué une prolifération sans précédent qui a commencé par le littoral norvégien et qui pourrait atteindre le Détroit de Gibraltar d’ici 150 ans. Bien évidemment, les écosystèmes en sont tout bouleversés, les pauvres.

Pour un pain de poisson :

• 400 g de chair de poisson et/ou crustacés cuite (pour moi : mélange de chair de crabe, de crevettes et de saumon, mais c’est top aussi avec de gros morceaux de lotte)
• 150 g de petits pois écossés
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez la chair de poisson/crustacés et les petits pois. Ajoutez la crème, l’ail, les herbes, les œufs et l’huile. Mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, salez et poivrez au goût et mélangez de nouveau soigneusement.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pendant 1 heure (la pointe d’un couteau plantée dans le pain doit ressortir quasiment sèche).
Dégustez avec une sauce légère au yaourt et au citron.

Variante : remplacez les petits pois par des févettes (une petite prière pour les févettes pelées de chez Picard, s’il vous plaît).

Eh bien pas du tout. Le véritable hypocondriaque est persuadé, par épisodes plus ou moins réguliers, d’être à l’agonie à cause d’une maladie grave. Tenez, moi, par exemple, il y a deux mois, j’ai dû appeler SOS médecins à minuit parce que j’étais en train de faire une crise cardiaque (ne vous moquez pas : après ma tumeur au cerveau suite à de violentes céphalées, c’était normal que mon cœur soit un peu secoué). J’ai survécu mais en ce moment, il semblerait que j’aie un cancer des reins, des ovaires et de la vessie, voire même de la prostate. Dur. Quant aux petites boules qui se sont logées dans mon sein droit, ma gynéco dit que ce sont mes côtes mais s’il y avait des côtes sous les seins, franchement, ça se saurait. Sans compter que cela fait des mois que j’entends partout que le déodorant provoque des maladies graves sur les dites mamelles (tout comme le shampoing industriel, qui donnerait le cancer des cheveux). C’est simple : parfois, j’ai tellement peur de mourir que ça me donne envie de me suicider.

Pour couronner le tout, le régime brocolis – jus de bouleau – eau minérale m’est tout bonnement impossible à adopter : je sais que je devrais boire moins de vin pour m’assurer une meilleure santé mais plus je suis angoissée, plus j’ai envie de dissoudre ma détresse dans l’ivresse. On me conseille de passer à l’eau de Lourdes, qui a fait ses preuves niveau ébriété hallucinogène et guérison (d’un Pierre, deux coups), mais le problème c’est que c’est moins bon, surtout avec le roquefort.

La vie d’un hypocondriaque n’est pas de tout repos (surtout pour son entourage) mais rassurez-vous, je suis loin de creuser le trou de la Sécu. Si, chaque soir, je pleure à chaudes larmes en allant me coucher, j’évite d’aller annoncer la mauvaise nouvelle à mon médecin car je ne voudrais pas l’inquiéter quand la situation est désespérée. Et puis heureusement, les hommes ont inventé des moindres maux permettant de penser à autre chose qu’à la mort qui guette : l’école, le travail et les belles-mères. Et, côté pile, la cuisine et les canistrelli.

***

Canistrelli à l’anis et à la farine de châtaignes

J’avais envie, depuis quelques temps, d’essayer de préparer des canistrelli, ces gâteaux secs que l’on déguste traditionnellement dans toutes les maisons corses. Ils sont généralement préparés avec du vin blanc et on peut les parfumer à sa guise. Sur la base d’une recette de Jeanne sur Marmiton, j’ai ajouté de la farine de châtaignes pour l’effet José Bové et surtout pour le petit goût rustique qu’elle apporte, du pastis et des graines de fenouil pour le goût anisé, de l’huile d’olive pour le goût de Méditerranée et des zestes de citron parce que c’est l’une de mes saveurs préférées.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

• 125 g de farine de blé t45 ou t55 (farine classique de supermarché)
  
• 125 g de farine de châtaignes (en magasins bios)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 petite pincée de sel
• 90 g de sucre semoule
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
• les zestes d’1 citron non traité
  
• 80 g d’huile d’olive fruitée
  
• 85 g de vin blanc
• 10 g de pastis

Préchauffez votre four à 180 °C.
Mélangez tous les ingrédients secs (y compris les zestes) puis ajoutez l’huile, le vin et le pastis. Mélangez de manière à obtenir une pâte homogène.
Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm au maximum.
Avec un couteau, découpez des losanges et déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes puis baissez la température à 150 °C et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Laissez refroidir avant de déguster.

Variantes :

La recette des canistrelli est tellement basique qu’elle peut donner libre cours à toutes les créativités gourmandes. N’hésitez pas à préparer du sur-mesure, en fonction de vos goûts et en vous inspirant, par exemple, des variantes suivantes :

• Remplacez le sucre par du miel de châtaignes.
• Si vous ne raffolez pas du goût rustique et marqué de la farine de châtaignes, réduisez la quantité ou optez pour une version 100% farine de blé.
• Utilisez une huile neutre si vous n’aimez pas le goût de l’huile d’olive.
• En fonction de vos goûts, remplacez le pastis par du jus d’agrumes (pourquoi pas de clémentines corses ?) ou par du vin blanc.
• Vous pouvez également remplacer les graines de fenouil par des noisettes, des amandes hachées ou des morceaux de figue séchée (pas par du figatelli, en revanche).

Mais je digresse. Je disais donc que le travail, j’étais contre. Ce que je ne savais pas, c’est que le mot « travailler » avait la même racine que le mot « torturer ». C’est le philosophe François Dagognet qui le dit dans Libération, et je dois avouer, non sans stupéfaction, que j’aime de plus en plus la philo : « … ce verbe ['travailler'] vient du latin tripaliare («torturer» avec le tripalium), et lui-même reprend le tripalium, instrument de torture. Le travail dans le récit de l’Ancien Testament est tenu pour une punition : dans le paradis, Adam et Eve ne connaissaient pas cette malédiction. Mais ils furent condamnés, du fait de leur désobéissance. »

Bon, il raconte dans la suite de l’article que des fois, le travail c’est bien et en effet, moi, ce soir, j’aimerais bien faire juré de la Nouvelle Star, comme boulot. Mesdames et mesdames, une finale Julien-Tigane, ça devrait être torride.

***

Salade de pommes de terre aux rollmops

Quand on fait des travaux chez soi, il faut prévoir, en plus des incontournables bouteilles d’Heineken (à laisser traîner un peu partout sur le chantier pour davantage d’authenticité), des mets savoureux (après cinq heures à peindre des plafonds, les bras en l’air et la tête en arrière, il faut se remonter le moral) et consistants (avant cinq heures à peindre des plafonds, les bras en l’air et la tête en arrière, il faut nourrir les muscles), mais pas trop lourds pour éviter d’endormir les manœuvres. Cette salade de pommes de terre aux rollmops réunit tous les critères.
Les rollmops sont des harengs marinés dans du vinaigre aux aromates, puis roulés sur un cornichon et maintenus par un cure-dent. On en trouve de délicieux en grande surface ou chez Ikéa (ce qui tombe plutôt bien quand on décide de refaire son appartement).

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 boîte de rollmops
• 8 pommes de terre
• 2 tomates
• 6 cornichons
• 1 petit bouquet de persil
• 1 cébette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Un peu à l’avance, faire cuire les pommes de terre avec leur peau, en démarrant la cuisson dans de l’eau froide salée, pendant environ 15 minutes. Les laisser refroidir et les éplucher.

Au moment de préparer la salade, couper les rollmops en lanières, ainsi que les cornichons et les oignons de la marinade. Couper la cébette en tranches fines. Couper les pommes de terre, les tomates et les cornichons en petits morceaux. Hacher finement le persil.
Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant deux cuillères à soupe de vinaigre des rollmops. Réserver au frais et déguster au milieu du chantier, sur une planche bancale et recouverte de poussière de gravats.

P.S. : Anne m’a gentiment prévenue qu’après dieu (à lire absolument) et François Mitterrand, un autre mort anime son blog : il s’agit évidemment de Pierre Bourdieu, mon idole.

Avant de vous montrer mon dernier coup de coeur, je m’engage auprès des féministes radicales à me flageller avec l’oeuvre complète de Simone de Beauvoir pendant au moins 2 secondes. En effet, la petite perle dont je m’apprête à faire la publicité me fait vraiment marrer. J’ai honte pour moi.

Le site belge « Rent a wife » propose aux internautes de « louer une femme » (voire plusieurs) et, à cette occasion, d’apprendre à « profiter de la vie ». Le choix par critères est vaste. Le monde des blogs culinaires sera heureux de constater la présence de la catégorie « popotte » parmi les occupations les plus recherchées. Quand ma grand-mère dit qu’on retient les Brad par la bouffe, elle a raison (il y a aussi la catégorie « torride », mais je préfère m’abstenir de vous dévoiler ce qu’en dit ma grand-mère, une femme très avisée).

Si vous n’êtes pas convaincus par l’intérêt du concept, allez lire les témoignages d’hommes séduits. Vous verrez, ils sont charmants.

***

Flan de lentilles corail et de légumes

Un plat sain, complet et nourrissant pour les pique-niques du midi, à accompagner de légumes frais (salade, tomates…) et d’une sauce au yaourt, au citron et à la ciboulette.
C’est la recette d’Odélices qui m’a inspirée pour la réalisation de ce flan. Une fois le principe compris, il peut s’adapter à toutes les variations.

Pour un grand plat à gratin (8 personnes) :

• 2 oignons
• 500 g de lentilles corail
• 250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
• 4 ou 5 carottes
• 1,5 litres de bouillon de légumes (ou simplement d’eau)
• 2 gousses d’ail hachées
• 6 oeufs
• 40 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• huile d’olive
• sel, poivre

Émincer les oignons et les faire blondir dans de l’huile d’olive, à feu doux, dans une grande sauteuse.
Couper les carottes en petits dés et les faire suer avec les oignons pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, les petits pois et l’ail puis le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Faire préchauffer le four à 180 °C.
Dans un grand bol, battre les oeufs puis les mélanger avec le lait, le curry, le persil et le parmesan.
Mélanger les deux préparations puis verser dans un moule préalablement huilé avec du papier absorbant.
Laisser cuire environ 1 heure. Si le dessus du flan dore trop vite, le couvrir d’une feuille de papier alu.
Laisser refroidir avant de déguster.
Ce flan est délicieux bien frais.

Variantes : remplacer les petits pois par d’autres légumes de saison, le curry par d’autres épices, le persil par d’autres herbes fraîches. C’est également délicieux avec des miettes de thon.

Hier, en navigant sur Wikipédia, je suis tombée sur le mot « sproutarianisme« , qui désigne un régime végétarien basé sur la consommation de graines germées. Évidemment, j’ai immédiatement été interpellée par le glamour irrésistible de cet attribut. Si je travaillais chez Voici, je titrerais d’ailleurs « Gwyneth Paltrow sproute quotidiennement avec le régime macrobiotique ». J’imagine également les vertus économiques de cette pratique, belle idée d’article pour la revue Entreprises : « Le sprout collectif en entreprise : comment améliorer la productivité de vos salariés ».
Ou bien, dans Psychologies magazine : « Sprouter pour évacuer ».

Je dois vous avouer que je sproute moi-même beaucoup depuis que j’ai acheté un germoir et des graines à germer, et que je suis donc en mesure de vous confirmer que sprouter, c’est bon pour la santé.

***

Cake au potimarron, aux épices et aux fruits

Ce cake tout orange, végétarien mais pas sproutarien, au potimarron, aux épices et aux fruits, est parfait en ce jour d’Halloween, mais je pense qu’il va également devenir un classique des fêtes de fin d’année avec ses odeurs et ses saveurs de Noël. Franchement, sans vouloir me la sprouter, c’est une merveille.

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de purée de potimarron
• 80 g de sucre roux (complet pour moi)
• 125 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 poignée d’écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux
• 1 poignée d’abricots secs coupés en dés (ou de raisins secs ou autres)
• 1 poignée de pignons de pin torréfiés
• les zestes et le jus d’1 orange non traitée
• les zestes et le jus d’1 citron non traité
• 1 cc de cinq-épices
• 1 cc de cannelle

Préchauffer le four à 190 °C.
Mélanger la farine, la levure et les épices dans un saladier.
Dans un autre récipient, fouetter ensemble le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter le potimarron, les zestes et les jus des agrumes, puis les fruits secs.
Mélanger les deux préparations jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Facultatif : saupoudrer le dessus du cake de graines de courge décortiquées.

Cuisson (méthode inspirée d’Arts culinaires) : faire cuire à 200 °C pendant 15 mn, puis baisser la température à 175 °C et prolonger la cuisson d’1 heure.

Verdict : moelleux, parfumé… grandiose.

À lire : La courge : sa vie, son oeuvre.

Patrick est vraiment une personne attentionnée. Il y a quelques temps, en ouvrant ma boîte mail, je suis tombée sur ce message d’une sollicitude et d’une générosité inouïes :

« http://www.apoteosurprise.com : ce site est taillé sur mesure pour toi. »

La société ApoteoSurprise organise en effet des déclarations d’amour féériques, à Paris, pour les couples qui s’aiment plus que touuuuuuut au monde. Le concept : « Qui n’a jamais rêvé d’une déclaration d’amour ou demande en mariage véritablement originale ? Qui n’a jamais voulu fuir les sempiternels circuits touristiques de masse ? Et si vous profitiez du cadre enchanteur de la Ville [avec un V majuscule, s'iouplé, ndlr] la plus romantique du Monde [avec un M majuscule, s'iouplé, ndlr] pour déclarer votre flamme ? ApoteoSurprise invente pour vous le V.I.P. : le Very Important Present… La Surprise d’une Vie. (…) Le créatif et le romantique, aux yeux pétillants de votre bien-aimé(e) : c’est VOUS. »

Je suis toujours épatée par la profondeur des relations virtuelles que l’on noue sur la blogosphère. Patrick et moi ne nous sommes jamais rencontrés, mais il me connaît comme personne. Merci Patrick, que dieu te bénisse.

Je me doute que pour vous, chers lecteurs, le suspense est insoutenable : « Mais comment donc la déclaration se déroule-t-elle ? », vous demandez-vous en vous rongeant les ongles, prêts à dépenser entre 550 et 15900 € pour les beaux yeux de votre bien-aimé(e).

C’est là que le concept devient intéressant, car il y en a vraiment pour tous les goûts : du dîner lyrique à la patrouille aérienne, en passant par le Stade de France, le lâcher de pétales ou la soirée de star, ApoteoSurprise propose en tout trente-six prestations plus fascinantes les unes que les autres. Bien décidée à demander Brad en mariage d’une manière inoubliable avec, je cite, « montée d’adrénaline », « attention qui se relâche pour laisser place à un plaisir naturel » et « émotions garanties » (le site ne précise pas si après, on consomme), j’hésite entre quatre V.I.P. (photos © ApoteoSurprise):

• « Au saut du lit et en chanson » : les chants de troubadours à 8h30 du matin (des « aphorismes sur le thème de l’amour »), dans le couloir de l’hôtel, avec bouquet de roses et parchemin-déclaration, je pense que Brad adorerait. De toute façon, un « embrasement d’émotions » est promis sur le site, ce qui est tout à fait son genre.
• « Dans un décor de tendresse » : pendant un dîner au restaurant, 550 peluches sont disposées dans votre chambre d’hôtel, habillées de t-shirts avec inscription « Jessica je t’aime » (je suppose que Jessica est un exemple pouvant être remplacé par Brandon, Dylan, Kevin ou Patrick). Ce cadeau-là, je le trouve torride. Ah la la, qu’il est difficile de choisir…
• « Dans un musée de poupées » : ce que j’aime beaucoup avec les poupées, c’est que ce n’est pas glauque. Le seul problème, évidemment, c’est que Brad est un garçon. Je penche donc plutôt vers la formule « cyborg« , bien plus virile. Le cyborg, tenez-vous bien, est affublé d’un « écran plat au-dessus de la tête » qui diffuse les plus grands moments de la vie du couple, le tout dans une « ferveur indicible » : très, très attrayant.
• « En compagnie de Colombo » : je crois bien que c’est mon favori. Vous êtes conduits par un chauffeur dans un château, mais attention, pas dans n’importe quelle voiture : c’est une Peugeot 404. C’est alors que le sosie de Colombo (j’aime beaucoup sa photo) apparaît et dévoile le pot-aux-roses : « L’incroyable enquête du Lieutenant aura révélé, à jamais, le lyrisme et la grandeur de votre Amour. »

Je crois que je ne parviendrai pas à choisir sans votre aide. C’est pourquoi j’ai décidé, chers lecteurs, de lancer une enquête officielle auprès de la blogosphère internationale : quel serait votre V.I.P. ? (la liste ici).

Attention : la FAQ précise que ces prestations sont exclusivement destinées aux couples. Alors ça c’est con, parce que je voulais faire le coup de la pluie de roses à mon boss au moment du renouvellement de mon contrat.

En tout cas, une chose est sûre : le jour J, je n’oublierai pas d’appliquer du fard à paupières mauve.

***

Muffins salés au potimarron

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Faire fondre un oignon émincé dans un peu d »huile d’olive, puis ajouter une petite boîte de lardons.
• Dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de noix de muscade et 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.
• Dans un autre saladier, mélanger 200 gr de purée de potimarron (ou encore courge ou potiron), 2 oeufs, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bonne poignée de gruyère râpé, 1 gousse d’ail haché, 1 cuillère à soupe de persil haché et le mélange oignons-lardons.
• Mélanger grossièrement les contenus des deux saladiers.
• Remplir les empreintes à muffins et laisser cuire environ 20 minutes.

À lire : La courge : sa vie, son oeuvre.

Un jour, dieu se rendit compte que la rentrée, ce n’était pas une si bonne idée que ça.
Au mois de septembre, le Purgatoire était plein à craquer : automobilistes énervés, profs tués par leur mi-temps après trois mois de vacances, accidentés des bonnes résolutions sportives. Sans compter les revendications syndicales incessantes de Saint-Pierre, qui réclamait plus de moyens, des stock-options et, le malotru, les dimanches payés double ( »les cordonniers sont les plus mal chaussés », marmonnait-il dans sa barbe).
Comme dieu avait de la suite dans les idées (à part quelques conneries monumentales, genre la chaîne alimentaire et le fard à paupières mauve), il décida de faire un brainstorming avec quelques-uns de ses plus brillants stratèges (Bonaparte, Kissinger, Périclès, Panoramix) et créa deux compensations destinées à faire passer la pilule de la rentrée : les foires au vin et l’été indien*.

Voici donc une recette très fraîche, parfaite pour conclure les magnifiques week-ends de septembre.

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Velouté de concombres au lait de coco et au citron vert

Très largement inspiré d’une recette d’Elle à table.

Mixer, dans un robot ou un blender :

• 2 concombres
• 15 cl de lait de coco
• les zestes et le jus d’un ou deux citrons verts
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de tabasco vert
• Poivre

Déguster glacé.

* Cela fonctionna relativement bien pour le mois de septembre mais, malheureusement, le problème fut reporté en janvier. Des pourparlers sont en cours afin de lutter contre cette nouvelle phase dépressive. Aux dernières nouvelles, Panoramix aurait proposé une potion magique euphorisante, mais les trois autres s’y seraient opposés sous prétexte que le coup de la foire aux vins, c’était déjà fait.

Je tiens à vous prévenir d’emblée : je vais mal, très mal. Il est terrible de constater à quel point un seul événement peut parfois faire basculer votre vie dans le chaos. Hier soir, j’ai vu le début de la saison 5 de 24 heures chrono. Ce fut un choc terrible, une vision insoutenable. Les scénaristes n’ont jamais autant déconné. Dans l’épisode 0, j’ai en effet été témoin de cette odieuse tragédie : Jack Bauer portait des cheveux longs.

Grands dieux, mais qu’est-ce qui leur a pris ?! C’était horrible. La pire scène de toutes les saisons confondues, tortures comprises. Si encore ils s’étaient contentés d’un long un peu flou, genre sauvage-viens-là-que-je-t’attrape, mais non ! Ils ont choisi l’option nuque longue, limite époque Chris Waddle.

Je me suis rongé les ongles toute la soirée, au bord des larmes, alors que Brad essayait de me raisonner en me répétant que cette coupe immonde n’était que provisoire. Dès le début de l’épisode 1, mon cher « Heart of Darkness » avait en effet retrouvé sa gueule d’amour renversante :

(Photographie Rolling Stone ; j’en ai des vapeurs. Merci JC ;-)

N’empêche que cette vision m’a perturbée au point de passer une nuit très agitée, marquée par des cauchemards de Brad en nuque longue et de Jack Bauer enrubanné d’une écharpe de l’OM. Ce matin, je me suis soignée de cette crise dépressive aiguë comme à mon habitude : en mangeant. J’avais en effet préparé des cookies à partir d’une recette de Lucy trouvée sur L’Internaute. Depuis quelques semaines, des flocons d’avoine bio (au fond de son âme et de son coeur, on reste toujours un peu Gwyneth) traînaient dans mon placard et je voulais absolument les intégrer dans des biscuits sucrés. J’ai un peu bricolé la recette pour la rendre plus chocolatée, plus fruitée et moins sucrée. J’ai littéralement adoré, I love you Jack.

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Cookies aux flocons d’avoine, au chocolat et aux abricots

Pour environ 45 cookies :

• 125 g de flocons d’avoine
• 240 g de farine t65
• 2 oeufs
• 130 g de chocolat Neslé Dessert grossièrement haché au couteau
• 75 g d’abricots secs coupés en petits dés
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre mou
• 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les flocons d’avoine, la farine, les sucres et la levure.
Ajouter les oeufs, le beurre, le chocolat et les abricots. Malaxer à la main (je ne sais pas pourquoi, mais cette opération m’a fait penser à Jack Bauer).
Sur une plaque allant au four, former des petites boules légèrement aplaties.
Enfourner pendant 10 minutes.
Déguster les cookies tièdes ou froids.

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D’AUTRES RECETTES AU CHOCOLAT SUR CE BLOG :

• Fondant aux marrons, à l’orange et aux noix, avec une pointe de chocolat
• Millefeuille épuisant à la mousse au chocolat, aux oranges confites et au granité de basilic
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• Petits pots de crème au chocolat « 3 minutes chrono »
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• Twix maison
• Mousse au chocolat et au beurre
• Mini-muffins au pralin et aux pépites de chocolat
• Gâteaux crunchies : les Lion déstructurés
• Madeleines à la pistache et aux pépites de chocolat
• Tourte des Pyrénées (ou quatre-quart, version nature ou marbrée)

Aaahhhh, le printemps, les fleurs, les p’tits oiseaux, les odeurs d’herbes, les premiers coups de soleil de Brad… Ce dimanche était fabuleux, en Provence. Nous en avons profité pour organiser une randonnée avec des amis à la Sainte-Victoire.

Nous sommes partis vers 11 heures, lookés Décathlon et bien décidés à marquer cette journée de nos exploits sportifs. C’était très joli, il y avait des fleurs partout. Admirez la lumière du ciel de Provence en cette saison, illuminant de son ardente douceur ce symbole de la Provence, symbole de la Provence qui culmine à 1011 mètres au pic des Mouches, et d’ailleurs, d’ailleurs, saviez-vous que le Prieuré de Sainte-Victoire était le prolongement d’un ermitage du XIIIe siècle, ermitage qui connut, en particulier lors du pélerinage d’avril, ehhhhh oui, pélerinage d’avril qui partait de Pertuis, une très forte fréquentation, alors même que…

À ce moment précis, Brad m’a donné une claque et m’a dit : « Ssshhhhhhhttttttt. Tu te tais, oui ? Il ne te manque plus que le couteau suisse Camif, là ! » Il a bien fait. C’était l’effet rando et chaussures Décathlon, je me prenais pour un prof.

Avec tout ça, le temps est passé à une allure folle : ni une, ni deux, il était midi. Après autant d’efforts, nous avions évidemment très faim, malgré les boissons pour sportifs de haut niveau que nous avions mises dans nos gourdes. Nous avons donc étalé une couverture au soleil et sorti le pique-nique : des muffins à la feta, aux olives et au basilic, du taboulé, du saucisson, du pâté de foie de porc, du bon pain, du camembert, des carottes rapées, des gressins, du chocolat. Quand j’ai dit que j’amènerais le rosé, les copains ont cru que je plaisantais. Pffff. Je leur ai conseillé d’aller mettre un cierge au prieuré-ermitage du XIIIe siècle pour se faire pardonner cette pensée hérétique.

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« Crunchies » ou Lion déstructurés

En dessert, j’avais préparé des gâteaux Crunchies, dont j’ai trouvé la recette ici la semaine dernière. On dirait des Lion (un peu déstructurés, comme les smoothies), c’est vraiment diabolique. J’ai utilisé le micro-ondes, mais la recette originale se fait dans une casserole.

Recette des Lion déstructurés, à réaliser la veille de préférence :

• 150 gr de chocolat au lait
• 100 gr de beurre
• 250 gr chamallows
• 150 gr de riz soufflé au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, bien mélanger.
Ajouter les chamallows, repasser quelques instants au micro-ondes et mélanger. Tout doit être bien fondu.
Ajouter le riz soufflé, remuer et déposer des petites bouchées sur un plat recouvert de papier alu ou un moule en silicone. Mettre au frigo pendant au moins 8 heures.

Je ne sais pas pourquoi, mais là, on a eu un léger coup de barre. Je pense que c’était à cause de la marche du matin. Les garçons se sont allongés pour faire une petite sieste (d’où les rougeurs – c’est un euphémisme – de Brad) et nous, les filles, nous sommes allongées pour pouvoir critiquer les autres filles tout en profitant du soleil.
Vers 14h, nous avons décidé de repartir. Heureusement que nous sommes arrivés à la voiture à 15h, car toutes les Bouches-du-Rhône s’étaient alors donné rendez-vous au pied de la Sainte-Victoire.

Pffffiiiioouuuuu, j’étais cuite, hier soir. C’est vraiment fatigant, la randonnée.

Ah ah aaaaaaaahhhhhhhhhhh ! Brad ne se doutait pas, en me disant si gentiment « Ma chérie, on se mariera quand les poules auront des dents », que les poules en auraient un jour, des dents.
Parce que figurez-vous que « la capacité à former un organe peut être maintenue des millions d’années après sa perte. C’est ce qu’a montré l’équipe de Matthiew Harris, à l’université du Wisconsin, qui a réussi à faire pousser des dents à des embryons de poulets. (…) Ce programme génétique oublié correspondrait en fait à celui de leur lointain ancêtre reptilien, l’archosaure, dont les poulets ont gardé la trace. » (Science & Vie, avril 2006, p. 30).

Dingue, hein ? Tout ça, c’est parce que les poules sont des cousines des alligators, enfin un truc comme ça. Je n’ai pas tout compris, mais le fait est que Brad est bien embêté, maintenant. Oh, je suis sûre qu’il trouvera un autre défi, du genre « on se mariera quand tu parviendras à ne pas boire de vin pendant plus de 2 jours », mais bon, en attendant, moi, ça m’a donné envie de manger du poulet.

Les beaux jours accentuant ma passion pour les légumes, j’ai préparé une grande salade revigorante.

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Salade au poulet, au fromage de brebis et aux fruits secs

• 2 blancs de poulet (sans dents) cuits doucement à la poêle, dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence, puis coupés en petits morceaux
• 3 cs de très bon fromage de brebis des Hautes-Pyrénées, bien sec et très parfumé (presque piquant, hmmmm)
• 1 salade feuille de chêne
• 2 courgettes émincées
• 1 échalote émincée
• 1 bonne poignée de noisettes
• 1 bonne poignée de pistaches nature
• 1 bonne poignée de raisins secs
• 1 bonne poignée de graines de tournesol
• quelques abricots secs hachés
• 2 cs de germe de blé (pour la santé)

J’ai trouvé chez Fast Good la délicieuse idée de mettre plein de fruits secs dans la salade. La vinaigrette était très simple, composée de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive qui avait servi à faire cuire le poulet.

Je vous souhaite un excellent week-end !

Muffins aux olives, à la feta, à la tomate et au basilic

Faire préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélanger :

• 160 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 œufs
  
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 40 olives noires coupées en morceaux
• 200 gr de feta émiettée
  
• 2 gousses d’ail hachées
  
• quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillère à soupe de basilic ciselé
  

Remplir des moules à muffins de cette préparation (ne pas oublier de graisser s’il ne s’agit pas de silicone), en ne dépassant pas les trois quarts de la hauteur des empreintes.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

Variantes : vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches, remplacer les olives noires par des olives vertes ou la feta par du fromage de chèvre, etc.

A force d’entendre mon cousin expatrié à Tahiti me raconter, avec gourmandise, la saveur du poisson mariné au citron vert et au lait de coco, j’ai eu envie de faire un essai. Le résultat, issu d’un méli-mélo de quatre ou cinq recettes trouvées sur le Web et de nombreux tests maison, a été très concluant. Il se serait sans aucun doute révélé supérieur avec un lagon et des cocotiers à proximité mais, incorrigibles cigales, Brad et moi sommes incapables de constituer le magot nécessaire pour un tel voyage.

Cette recette a beaucoup de succès dans les soirées Bridget Jones passées, entre copines, à comparer nos crèmes hydratantes ( »Vous savez pas quoi ? Il paraît que les cosmétiques donnent le cancer à cause du pétrole, ils l’ont dit à la télé »), à commenter Dieu, l’ordre et le nombre : Théologie physique et dénombrement au XVIIIe siècle de Jean-Marc Rohrbasser ( »Moi, j’ai rien compris. Au fait, vous avez vu Robbie Williams chez Cauet ? ») et à critiquer les hommes qui partagent nos vies ( »Les filles, je vous promets que s’il ne range pas ses chaussettes, je lui pose un ultimatum »). Au moins, avec une telle quantité de légumes, on évite le sempiternel : « oh la la, mais tu veux me faire grossir ou quoi ? »

Salade d’inspiration tahitienne

• Couper des darnes de saumon en petites tranches de sashimis. Les faire mariner, au frais, dans du jus de citron vert et du lait de coco, pendant 1 à 2 heures.
• Dans un grand saladier, émincer toutes sortes de légumes croquants : courgettes, carottes, tomates, poivrons, échalotes…
• Ajouter des herbes ciselées (la coriandre est parfaite). Réserver.
• Au moment de servir, mélanger le poisson et les légumes.
• Goûter et assaisonner au goût, avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, sans oublier une pincée de piment d’Espelette et éventuellement une larme de vinaigre balsamique.