Zézettes au vin de noix (recette pour adultes)
La zézette est une spécialité sétoise qui tire son nom de sa forme allongée, mais on trouve bien sûr des variantes de ce délicieux biscuit un peu partout dans le monde (il en existe des vrais, des faux, des laids, des beaux, des gros joufflus, des durs, des mous qui ont un grand cou…).
Elle se prépare traditionnellement avec du vin rosé ou du muscat de Frontignan, mais j’ai utilisé ici un vin de noix qui traînait depuis des mois dans mes placards : fidèle lectrice des magazines féminins, je sais que l’imprévu pimente avantageusement le quotidien car hélas, trois fois hélas, les habitudes et la routine tuent la zézette.
Pour une cinquantaine de zézettes (c’est une recette très rentable), préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante évidemment) et mélangez dans un saladier :
- 120 ml de vin de noix (ou tout autre vin cuit). Attention : l’alcool (re)lève bien la zézette, mais point trop n’en faut car celle-ci perdrait alors de sa superbe.
- 80 ml d’huile d’olive
- 80 g de sucre
- un parfum au choix (zeste d’un citron, extrait de vanille ou fleur d’oranger, graines de fenouil… Sachez en revanche que contrairement à une idée reçue très répandue, le goût fraise ne sied pas à la zézette).
Ajoutez ensuite 300 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.
Mélangez avec une fourchette puis pétrissez légèrement à la main (pas trop non plus) pour obtenir une pâte homogène.
Prélevez des petites noix de pâte et roulez-les sur un plan de travail de façon à en faire de longs et fins biscuits aux extrémités effilées.
Roulez-les dans du sucre en poudre préalablement versé dans une assiette creuse.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en veillant à suffisamment les espacer car il est bien connu que les zézettes gonflent à la chaleur.
Enfournez-les pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les déguster. Fumez une cigarette si ça vous chante.
Côté timing, l’opération, cuisson comprise, m’aura pris en tout une quarantaine de minutes, ce qui est tout à fait honorable.
Bonne journée et à bientôt,
Anaik (épouse X).
Oh mon dieu, le bébé confit doit avoir quoi… dans les 3 mois ? Et tu parles déjà de zézettes. J’en déduis que tout va pour le mieux et que tout le monde fait ses nuits chez vous ! J’en suis ravie quoi qu’assez jalouse en fait ;)
Choisir de l’huile de noix pour agrémenter ses zézettes relève d’une certaine logique. Enfournons, enfournons, donc. Jamais rien lu de plus cochon dans la blogomiam.
J’avoue que j’ai été distraite dans ma lecture par le widget de droite, que j’ai trouvé presque aussi drôle que tes histoires de zézettes !
Ahhhhhhhhhhhhhhh, je commençais à être en manque de recettes humoristiques !
Quelle retour !
Tes quequettes ressemblent un peu aux Canistrelli Corse non ?
En bonne sétoise d’origine, j’ai aussi ma version de la zézette sur mon blog.
y a pas à dire c’est bon la zézette… (qu’est ce que tu as encore à glousser ?!!!)
Comme c’est delicieusement ecrit. Tu as raison, a bas la routine!
Intéressante version au vin de noix qui doit bien parfumer les zézettes !
Mouarffffffffffffff !! J’ai hate que tu me dises ce que tu reçois comme google wish avec des phrases comme contrairement à une idée reçue très répandue, le goût fraise ne sied pas à la zézette ou encore est bien connu que les zézettes gonflent à la chaleur
c’est exactement la recettes qu’il me fallait : une fournée de zézettes, le pied…
Pointu jusqu’au « Epouse X » de la signature, ce n’est pas SOS Amitié, mais SOS Poilade, si je peux me permettre moi aussi de glousser un poil.
Je suis d’accord avec Estèbe, ce billet mériterait lui aussi d’être classé X, mais ce serait dommage tant il contient de conseils avisés pour les ménagères de tous âges.
Putain ça fait du bien !! Tu m’avais manqué, quel retour en force !!
> Merci ! Mais pour une fois que je ne parle que de cuisine, vous y voyez des allusions à je ne sais quoi.
A part ça, oui, ça ressemble aux canistrelli, c’est le même style de pâte.
Morte de rire ! en tant que Corse je connais les canistrelli mais pas çà, je vais essayer !
Et bien dis donc, la maternité te réussit en tous points ! hilarant et grâce à Clea j’ai fait une 2eme lecture à droite, excellent aussi bien qu’un peu plus sérieux !!
50 zezettes, 40 minutes… n’importe qui s’en contenterait
j’adoore ca! je vais essayer dare dare!! merci
je connais ton blog depuis peu mais j’ai envie de tout lire. qu’est-ce que je rigole! franchement c’est un plaisir.
Ah décidément, la maternité n’a pas endormi ton cooking appeal, c’est énorme le coup des zezettes, et là je m’applatis comme une zezette qu’aurait attrapé la grippe ….
(jamais vu une avalanche de com pareille… waouh)
Après 2 mois d’absence, c’est un retour en force et force est de constater que tout vient à point à qui sait cuisiner…
quand j’ai vu le titre, j’ai été morte de rire…
je dors aussi avec le robot de tes rêves… tu me fais rire dès le matin !!!
Formidable !
Ahhhh ça fait du bien de lire des recettes pour adultes !!!
Je pense que j’essayerais avec du marsala et des écorces de citron confit.
J’ai cru un temps que la maternité vous avait coupé l’appétit, je vois à l’instant qu’il n’en ai rien!
Pour un peu je manquais ce truculent rendez-vous, ma boîte mail ayant décidé de classer la chose « spam »!
Grande forme! Recette économique, ça peut toujours servi pour une soirée en solitaire… à grignoter!
« c’est une tuerie ! » ; « j’adore ! » ; « wouaaaouuuh ! » ; « miam ! ».
En vrai j’ai envie de tester très vite ces petites zézettes, mais j’osais pas l’écrire rapport aux mots clés cochons qui vont pas tarder à nous valoir de drôles de visiteurs. Tant pis, cochon pour cochon j’aime mieux mourir de rire que de la grippe A.
Beau coup de buis pour…des zézettes,
Je ne sais si c’est la maternité ou autres zézettes mais je commençais à m’impatienter d’attendre si longtemps un nouveau billet culino…humoristisque. Les Maîtres-queux vont faire acte de candidatures, le sens premier de queux est coq. La basse-cour est en ébullition.De la poule au pot à la poule au « lit » on n’entonnera pas « A nos enfants de l’apathie ». « Le ciel est haut, la terre est basse ; il n’y a que la table et le lit qui soient à la bonne hauteur »
Merci pour cet hymne à l’humour
Amitiés…gourmandes
Quelle belle tranche de rigolade, ne parlons pas du widget de droite !
Clairement en grande forme. Merci pour cette tranche de rigolade et j’adore aussi tes commentaires sur ton widget Amazon. Surtout le fer à repasser??!?
Welcome back, mais par pitié, ne nous abandonne plus…
Est-ce qu’on peut mettre les zézettes dans le poussoir à saucisse?
Avec 50 on est tranquille pour un bout de temps. Moi aussi j’ai été distraite, on ne sait plus où regarder ici ( à part les zézettes ;-)
Miam ! je viens de réaliser ta recette, et même si mes zézettes sont plus petites que les tiennes, je me régale. Je ne connaissais pas cette version (ahahaha !)
merci beaucoup, et reviens plus souvent, steplé !
ENFIN ! j’y croyais plus…
Je vais pas répéter ce que tous ont dit, mais s’il te plaît…. ne nous fis plus attendre trois mois….
BISES
Je ne veux pas rater ça… jamais goûté de zézette (je parle des gâteaux!)
Toutes ces zezettes …. Waouh ! L’automne va être chaud
Super original!!! et le nom me fait bien rire… encore du rattrappage de pendant la grossesse?
ah oui j’voulais aussi te dire Anaik, que je vais bientôt m’installer à Marseille, et re-monter un resto original et que je suis prête à m’associer avec toi, si jamais tu voulais changer de job!!! (ceci dit tu n’as pas besoin de moi pour faire ça, toi seule tu ferais déjà un carton, mais à 2, c’est plus joyeux!!)
Enoooooorme !
Anaik, président, Anaik, président !
Et ne t’avise pas de disparaitre à nouveau si souvent hein !
> Orangette, tiens-moi au courant pour ton restau !
Tiens, ça me donne bien envie cette recette
tiens, mes RSS m’annoncent un caviar d’aubergine ! On m’aurait menti ? (quand je clique je tombe sur « il est nul ce blog-erreur 404″ qui m’a fait beaucoup rigoler !)
Génial cette recette!
J’y compte bien!!!!
Cool ta recette ! J’ai bien envie de la refaire !
Merci pour cette découverte. Voilà des biscuits qui font bien envie.
Ouïlle ! Quand nous, restaurateurs, nous décarcassons pour trouver des noms doux et fleuris pour nos menus, ici, on trouve une sublime recette de « zézette » ?!?
Et bien tant mieux ! Et bravo pour votre blog !
Sympa la recette de la gourmandise locale (étant montpelliarines)!
Mais savez-vous que dans la région nous avons aussi, pour « faire la paire » (si j’ose dire !) les « COUCOUGNETTES »(de PEZENAS je crois) ?!
Et oui, il fallait le faire !
comme quoi l’HERAULT est bien … »fourni » en la matière; évidemment tout le monde dans le coin en a déjà acheté « pour rire », pour voir, et ça se vend dans la -pourtant très sérieuse- (et Jean Pierre KOFFEiséz) épicerie fine « PINTO » rue de l’argenterie à MONTPELLIER;
Perso, j’ai goutré, et c’est pas mal du tout!
Ceci étant, vos petites chroniques culinaro-critiquo-homoristiques me manquent, beaucoup…Tout va bien ????
Je l’espère;
à vous lire…au plus vite !!!
pour une fois je laisse un comm…hilarante recette, je l’envoie vite à une amie qui aime les bonnes choses…et les bonnes histoires…croustillantes
encore, encore!!!
Merci pour cette recette mais… que se passe-t-il ? J’espère que tout va bien et je me languis d’une nouvelle recette !
Bises de Capp
Un billet, un billet, un billet !!! On veut un billet !!!
Boudu mais on veut un billet !
Des recettes, des critiques de littérature post-moderne, des blagues paillardes, mais peu importe, de vos nouvelles !
Anaik, une chronique ! Anaik, présidente ! Anaik, tu nous manques ! Anaik, chef de bande ! Anaik, des zézettes ! Anaik, allez, tiens, même des betteraves si ça peut te faire revenir parmi nous !! Viiiiite !!! Ou on va devoir ouvrir un fanaik-club de déprimés…
Sans billet dans les meilleurs délais, je me suicide à l’asperge en conserve !!!
Et moi aux tripes sauce betterave !
Des biscuits à base de vin… Super idée, je ne connaissais pas du tout ces zezettes !
YouhooOooOu !? Y’a quelqu’un ?!!
Bon, personne.
Ben j’espère que tout va bien…
> Merci pour tous ces gentils commentaires ! Tout va très bien mais je suis débordée :-) À bientôt.
En cette période de Noël où l’on ne pense qu’aux enfants, il est grand temps de se consacrer un peu aux adultes !!
Au fait, tu reviens quand ??!
Jeune mariée et débutante en petits plats… Très émue par cette recette :-)
Mais étant débutante j’avoue hésiter encore entre reconnaitre « une casserole » d’une « poêle ».
Mais là, pouvez vous me guider. Car je suis confuse, j’ai un gros doute
Les zézetttes, ou dois je les enfourner? J’ai bien une idée pour que celles ci ressortent chaudes. Mais si je me trompe, mon cher et tendre va encore se foutre de ma G…
Jolie recette pour une jeune mariée. Merci
> Alors là, Coco, je ne peux pas m’empêcher de lol.
Bonsoir,
Juste un petit mot pour vous dire combien j’apprécie votre blog à qui je viens de décerner un un amical prix 2010. A bientôt
Sssa dépend, ça dépasse… Oh mais c’est tout bête et y’a rien d’autre dedans ? Fan, si j’avais un four (arrrghhh) je ferais ça !
Y’a Julie Andrieu qu’a dit que le confit c’est pas gras cette semaine en direct, on a bien pensé à toi Anaik !
Est ce que Brad et Bradette ne te laissent pas faire une recette de temps en temps ? Tu nous manques…
Très original comme petit nom, c’est rigolo.
C’est génial! Non seulement pour le goût, mais les blagues vont bon train quand on annonce le nom de ces biscuits! Merci
Je l’eus lu un 1er avril, j’eusse été tentée de croire à un calembour, pourtant, cette recette me tente bien…
J’aime pas le thon rouge, j’y suis allergique (bourré d’histamines, le thon…), mais à part ça, j’adore les pâtes, j’en mangerais tous les jours, j’adore le chocolat (noir) qui vient de loin, mais je suis quand même « locavore » (quel mot horrible pour dire qu’on mange ce qui est produit près de chez soi…) puisque j’habite la campagne et que ce serait bête de se priver d’oeufs frais et de salades « du jardin » (pas du mien, non) par exemple, mais les préceptes dirigistes des « sauvons la planète ensemble » me rendent hystérique !
Franchement, votre site est top …
on se regale dans tous les sens du temps : ecriture, recettes, … parfait complet …
Merci.
J’ai aimé l’histoire d’Anaiképousex. Chaque déplacement de belle man elle nous amène une boîte de zézette à l’anis, et je me déploie à lui démontrer que j’apprécie grandement son cadeau en faisant trempouille dans l’infu, je crains que si je ne fais la recette je la vexe, et comme il ne faut jamais vexer une belle-mère sétoise…Bien cordialement
DELICIOUS! A tomber de bonheur!
mets de l’huile….carrément Gainsbourienne cette recette
anaïk, vous me manquez. tous mes voeux, Naomi.
je reviens sans cesse ici et je n’ai pas de news, dommage de ne pas nous tenir au courant de l’évolution du blog alors qu’on est devenu fidèle, c’est pas très sympa je trouve
> Vous avez raison, je suis désolée : je n’arrive pas à me résoudre à fermer ce blog, mais je n’arrive pas non plus à me résoudre à poursuivre ! Merci pour votre fidélité en tout cas.
Pitié Anaïk, si le blog ferme, il faut qu’on ait le temps de recopier toutes les recettes!!!
Il y en a pleins qui m’ont fait baver mais que je n’ai pas encore eu l’occasion d’essayer… (pas plus tard que demain soir, on devrait tester la soupe de courge aux copeaux de foie gras… hmmmm….)
Et puis il y a tous ces billets qui sont tellement drôles, ça serait une perte colossale pour la web-humanité que de les supprimer!
;-)
Rhoooo non, ne le ferme surtout pas!!!
Je viens toujours régulièrement relire un billet, me marrer, récupérer une recette…
Autant je pense que tu ne dois rien à personne sur le fait de donner des nouvelles, continuer à publier etc, autant je te supplie de ne pas fermer ce blog (oui bon on ne se connait pas, je sais, je crois même n’avoir jamais commenté parce que je prends très rarement le temps de commenter, même mes blogs préférés)
Moi je dis vive la vraie vie aussi, alors pas de nouveau billet, pas de soucis, mais tu vois plus de 2 ans plus tard je passe toujours par là et je dois être loin d’être la seule…
Je me souviens encore avec tristesse (toute proportion gardée, mais quand même…) du jour où Framboiz a fermé son blog Feuille de chou, ou plutôt du jour où je m’en suis rendue compte… Si j’avais su, j’aurais amoureusement recopié ses recettes, maudite habitude de toujours tout regarder sur le pc… j’ai son bouquin mais ça n’a pas suffi à combler le vide laissé par toutes ses recettes envolées!
Alors s’il te plait si tu le peux, laisse vivre le Confit en le laissant en ligne le plus longtemps possible…
Et avant de partir quand même, un grand merci pour tout le boulot que tu as accompli, parce que c’en est, du boulot, tout ça… Tu as une vraie importance dans ma vie culinaire et ta plume me mets toujours en joie, même après plusieurs relectures…
Pour faire bref, merci et bravo, et vive la vie en dehors du web, elle a du bon aussi ;-)
PS: dès que j’ai le temps je me fais vite fait un petit fichier word de tes recettes… Au cas où…
> Merci merci, ça me touche beaucoup.
Juste un petit mot pour dire que ton site a toujours du succès: il compte deux nouvelles adeptes… Apatées grâce à la tout simplement merveilleuse soupe coco, citron vert et poulet, une des premières recettes du blog je crois.
ça fait bien longtemps que j’ai recopié la formule de cette préparation à se damner, et sa domination sur le monde est en phase de s’étendre!!!
(Et je ne parle pas des tranches de rire qu’on continue de se payer en lisant les billets qui précèdent les recettes… ça fait les abdos! ;p)
tout simplement délicieux! Félicitations pour le blog …
juste pour dire que je suis passée par là, au cas où…
voir s’il y avait du nouveau
Superbes ces zézettes, si je puis dire! au vin de noix ça ne doit pas être mauvais. Too bad, on a liquidé notre stock;-(
Je trouve que c est une tres belle idee pour un cadeau! merci!
- Annika
douxflavor.tumblr.com
Jolie photo. Cela donne envie de s’y mettre… aux zézettes.
Oooooooooooh Anaïk!
Quel bonheur de retrouver ton site ce matin!
Pendant plusieurs jours, depuis une semaine, il était inaccessible, avec message d’erreur et tout… J’ai bien crû qu’il était définitivement fermé!
Grand désespoir en songeant à toutes les recettes pas encore testées (les autres sont consignées précieusement dans mon cahier de recettes ;-)).
Quel soulagement!
J’espère que tout va bien de ton côté…
Tu n’as toujours pas l’envie de nous re-poster un petit chef-d’œuvre culinaire?
;-)
–> Merci Tosquita. Oui, tout va bien ! J’ai eu un souci de serveur. Je pense bientôt revenir, peut-être avec un autre projet. A suivre… Merci encore !
Anaik.
Ohlala, quelles bonnes nouvelles!
Heureuse de savoir que tout va bien, et forte alléchée par la fin mystérieuse de ta réponse!
En attendant le peut-être nouveau projet, on se délectera toujours des recettes qu’on trouve en ces lieux (j’ai refait la soupe de poulet-gingembre-lait de coco-citron pas plus tard qu’il y a cinq jours… Mmmmmmh!)
;-)