Gnocchi on the blog*
Au début du mois, j’ai affirmé avec une exagération sadique que les scènes de torture de 24 heures chrono, ce n’était rien à côté de l’accouchement.
Je mentais éhontément pour faire mon intéressante.
En effet, non seulement la péridurale existe (glory glory hallelujah), mais en plus, l’accouchement, ce n’est rien, mais alors strictement rien, comparé à la plus horrible, insupportable, cruelle douleur de la grossesse et de la maternité : l’obligation de se passer de vin et de fromage au lait cru pendant neuf mois (voire plusieurs années supplémentaires concernant le vin si on allaite au sein sa progéniture) (oui, plusieurs années) (environ 12 ans, en fait, parce qu’au-dessous, c’est honte, déshonneur et enfant destiné à être gros, bête et malade, le pauvre) (on voit même parfois des mères biberonnantes se faire jeter des bouts de seins en silicone et des biberons au Bisphenol A à la figure) (sale époque) (bref) (on en était où ?) (ah, oui, au vin rouge et au fromage au lait cru).
Du coup, Brad m’a offert comme cadeau de naissance des camemberts (j’avoue que je l’ai trouvé moyennement romantique et pas du tout attentionné : moi, j’avais commandé un poussoir à saucisses pour robot Kitchenaid).
Quoi qu’il en soit, depuis que notre petit confit est né, je me rattrape en mangeant plein de fromage, par exemple dans ces fabuleux gnocchis de ricotta au basilic dont la recette est basée sur celle de Peggy pour Goosto. Le résultat est léger et délicieusement parfumé à l’été.
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Gnocchi légers de ricotta au basilic
La base est composée de ricotta, de farine et d’œuf. Il suffit d’ajouter des herbes au choix. Peggy propose une sublime version à la roquette, déjà testée et approuvée. Pour cette deuxième tentative, j’ai utilisé du basilic et j’ai ajouté un peu de semoule fine à la pâte.
Pour 4 personnes :
- 500 g de ricotta
- 150 g (= environ 1 bouquet) de basilic finement ciselé
- 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 150 g de farine
- 50 g de semoule fine
- 80 g de pignons de pin
- 40 cl de crème fraîche
- sel, poivre
- + farine et semoule fine en plus pour rouler les gnocchi
Dans un saladier, mélangez la ricotta, les jaunes d’œuf et les herbes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, la farine et la semoule, puis travaillez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Farinez le plan de travail avec un mélange farine-semoule. Farinez-vous également les mains, prélevez des portions de pâte et roulez-les pour obtenir des boudins de 2 cm de diamètre environ. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des gnocchis de 2 cm et disposez-les au fur et à mesure sur une grande plaque couverte de semoule fine.
Faites torréfier les pignons à sec dans une sauteuse anti-adhésive puis ajoutez la crème, du sel et du poivre. Mélangez et faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Faites chauffer de l’eau salée dans une grande marmite. Quand l’eau bout, plongez-y les gnocchi. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égouttez-les dans une passoire puis versez-les dans la sauteuse avec la crème aux pignons. Faites chauffer le tout pendant 3 minutes en remuant.
Servez immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé.
* Oui, c’est nul, mais j’avais 12 ans à l’époque des New Kids on the Block. Ma copine Donna et moi, on était super amoureuses d’eux.
Comment j’adhère… tu peux pas savoir ! Bon dans mon cas, ce qui me manque crûment, c’est surtout le café… Mais allez, plus que 11 ans et 11 mois !
La ricotta est autorisée pendant la grossesse (et encore plus si elle est cuite) ! Et tu peux boire (un peu) en allaitant si tu le fait à distance des tétées (tu peux aussi acheter un alcootest pour lait maternel chez mamanana), ou si tu tires et jettes ton lait après. Mais moi je veux des sushiiiiiiiiiiiis !
Gnok Gnok Gnocchi on heaven’s door?
Mais Anaik… je pensais que c’était super long de faire ses gnocchi soi-même ?? Tu l’as shooté au parmesan périmé ton petit confit ou quoi ???
Sinon moi je suis d’accord pour dire que ce qui manque le plus pendant la grossesse, c’est le vin, le rhum, les sushis, et tous les fromages auxquels on n’a pas droit, et encore plus fort parce que justement on n’y a pas droit…
Et tu nous racontes même pas de quel New Kid tu étais le plus amoureuse !
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j’ai testé le poussoir à saucisse du kitchen-aid. C’est hyper efficace et très pratique (sauf qu’il faut être à deux pour le manipuler, je ne te le cache pas !)
et félicitation tout ça !
et bonne reprise fromagère !
> Merci pour les infos, poule pondeuse. En réalité, j’ai mangé un peu de fromage au lait cru pendant ma grossesse… Pour les sushis, mon médecin m’avait autorisée à manger du poisson cru s’il avait été préalablement surgelé (et non pas congelé maison) genre chez Picard (je recommande les pavés de saumon). Mais je n’avais pas le souci de la toxoplasmose. Dans tous les cas c’est relou, il faudra que je fasse un billet là-dessus, d’ailleurs.
heureuse de savoir que tu as mangé un peu de lait cru Laurence Salomon avait fait un billet d’humeur là dessus, ok pour le vin mais bon, c’est tout normal la grossesse, de mon temps ma bonne dame on mangeait de tout et même parfois qq bulles !! et les zenfants zont pas d’allergies du coup !!!! bravo pour ces gnocchis, j’en veux !
Pas de fromage?!!! Voici un argument de poids contre avoir des enfants!
Cette recette à l’air absolument délicieuse, merci!
J’aime aussi beacoup ton plat orange…
> Mercotte, il y a en effet des avis partagés sur cette histoire de fromages au lait cru. De toute façon, pour la grossesse comme pour les bébés, on entend tout et son contraire, c’est assez déstabilisant.
arf j’avais pas saisi l’allusion musicale… je suis restée scotchée comme Estèbe à « knoking on heaven’s door » pauvre moi…
J’avoue des fromages au lait cru j’en ai mangé plein pdt ma grossesse… ceci explique peut-être cela…. ? Damned !
oh ben si on peut pas manger de frometon ni picoler,tu m’etonnes que la natalite baisse!!!
Après tous mes tests de gnocchi aux légumes, reste à tester ceux à la ricotta ! Il y a aussi une très belle recette chez Dada, une nouvelle venue, un déjeuner de soleil…
Mouhaha, quoi que tu fasses et quoique tu manges, ton petit confit est bon pour 10 ans de psychothérapie avant de parvenir à te mettre sur le dos tout ses défauts et ses problèmes existentiels. Tu peux trouver ça triste, certes. Mais tu peux aussi te dire que quitte à assumer le SAV du ptit confit, mieux vaut te lâcher avec le fromage :)
(je sais, je sais, je suis nulle en conseil)
Oh oui, quelle torture cette privation de fromage et de charcut’. Sans parler de l’obligation d’archi-cuire sa viande parce qu’on est pas immunisée contre la toxoplas-chose. Nous sommes des héroïnes, nous autres mamans !
Si je peux me permettre un avis un tout petit peu autorisé, la listeriose est tout autant un problème de conservation des aliments (allongement de la chaîne du froid) que de lait cru, généralement très contrôlé en sortie de fromagerie. Le risque alimentaire zéro n’existant pas, ce n’est pas suicidaire que de manger un petit bout de claquos quand on est en cloque (a fortiori s’il ne pue pas de la mort et si on évite la croûte). Le lait cru apporte au contraire plein de bonnes choses aux femmes enceintes. Pour le jaja, je ne dirai rien, car on ne peut pas inciter les femmes enceintes à boire, mais je ne suis pas loin de penser un peu pareil! J’en ai même rencontré une qui n’avait pas des envies de fraises, mais de Pommard! Cela aurait été criminel de la dissuader!
Quelle chance j’ai eu !
Même si j’ai rêvé de tagguer toutes les façades de la ville avec ma revendication « La grossesse en 6 mois », j’ai enfin fini par fêter il y a peu le passage à l’âge adulte de ma quatrième, après avoir dévoré tout ce que j’aimais et plus encore pendant ces années de grossesses [ 9 mois x 4, c'est long... ]. Comme quoi, on ne se débarrasse pas si facilement – même à coup de camembert au lait cru, mon péché mignon – de ces petites cellules qui prolifèrent joyeusement dans notre utérus !
Tes gnocchis mutants viennent de me créer un irrésistible envie… et sans aucune excuse.
félicitations pour le bébé et pour le blog!
c’était déjà un plaisir de vous lire, alors recevoir l’article dans la boite mail, c’est un merveilleux.
Merci pour les gnocchis!
Si je peux me permettre mon point de vue un tout petit peu rabat-joie de diéteticienne travaillant dans une maternité…(déjà la je sens que j’emmerde tout le monde, mais quand même…). Les interdits alimentaires ne sont pas des menaces en l’air…alors oui, peut-être que sur 5000 femmes qui mangent du claquos au lait cru seulement 1 chopera une listéria et aura un enfant malformé, attardé ou mort….voudriez-vous être celle-là?? Parce que (malheureusement), ces femmes existent…Pour le jaja, n’ayant pas vraiment de quantité limite où les dégats arrivent, les autorités préfèrent ouvrir le parapluie et dire ZERO. J’adhère pas forcement (vu que ça n’a plus l’air crédible du coup) mais quelle limite raisonnable donner?? Et (encore malheureusement), les symdromes d’alcoolisation foetale sont nombreux (bien plus que les listeriorisés…!!). Alors oui c’est lourdingue, oui avant on faisait pas et 99% des enfants n’avaient pas de problème…et avant je ne mettais pas de ceinture de sécurité à l’arrrière de la voiture de mes parents et pourtant on n’a jamais eu d’accidents!!! Chacun fait ce qu’il veut, mais moi pour mes grossesse j’ai gouter le vin dans le verre du papa, et j’ai mangé des fromages au lait crus QUI ne craignent pas (parce qu’il y en a) et TOUS les autres fromages qui ne sont pas au lait crus et qui ne sont pas si mauvais quand même…Et il est vrai que parfois les listes d’interdits des gyné sont parfois un peu trop exautives façon parapluie-bâche de 4mètre…!voilà, je vous avez prevenu que j’allais être chiante!!Pour cette recette, même enceinte je peux en manger ;)
Bon, ben on aura un chien… parce que pas de frometon pendant 9 mois c’est juste pas possible! ;)
en tout cas tes gnocchis ont l’air délicieux.
Mais ça sert à quoi de les poser sur de la semoule?
« j’adore ! » (ça, c’est pour que mon commentaire soit validé ;o) !!)
Alors là je compatis ! Privée de ce qu’il y a de meilleur sur Terre (et surtout en France, le calendos étant quand même un peu une spécialité franchouillarde), je dis c’est inhumain !
Bravo pour cette recette et pour tes billets qui me font toujours mourir de rire !
Félicitations pour ce bébé, une grossesse et un accouchement qui engendrent l’allégresse qu’espérer de mieux.Bon, effectivement cela passe par quelques privations mais ce n’est rien, ce qui vous attend est encore plus dur….:une éducation parfaite de la table et de ses mets qui vous file entre les doigts pour Mr Mac ou des séances de psycho-pâtes, leur apprendre un peu le vin et les voir avec des canettes de Lidl. Bref de déceptions l’éducation est faite mais oh miracle tout cela passe très vite » chaque chose en son temple » On passe des « sables émouvants » à « l’ivresse du homard » ce que l’on appelle un Nerf de famille.
Bravo et surtout je compte sur le bébé pour laisser sa maman tranquille, il ne manquerait plus qu’il nous prive de recettes.
Amitiés gourmandes
JL
amicalement
Ah oui, la douleur est atroce -pour la gourmandise- je suis d’accord: encore plus pour les viandes à cuire à point impérativement -je préfère encore m’en passer, et les souchis -mon régime slim de base à l’origine. Sinon, j’adôre tes gnocchis!
Madame Confit, Je suis une lectrice peut-être pas assidue mais absolument fan de vos billets. J’ose aujourd’hui un commentaire (oui c’est comme ça avec les gens que j’admire, j’ose jamais leur écrire et puis un jour on se lâche). Je suis complètement d’accord avec vous. Le plus terrible lors de l’attente d’un lardon c’est l’interdiction de boire du rouge et de se baffrer de fromage ! Je ne sais pas si j’aurais un jour le courage d’affronter une telle privation… Brad est le meilleur homme de la terre, c’est tellement bon un camembert ! Ben tiens, je vais aller m’en faire une tranche dans le frigo !
Et félicitations pour le petit gigot !
aaaaaaah le cadeau de grossesse! super concept! eh ben je trouve que M. Brad il a le mérite d’avoir et de l’a propos et de l’avoir fait spontanément. Car moa, je connais une jeune maman qui à chaque grossesse, à peine accouchée et encore fatiguée d’avoir poussé fort, coche dans les catalogue paul&joe, van dinh et autres trucs de pauvres ce que l’imaginatif et attentionné papa va aller lui « offrir ». Alors je dis BRAVO, très fort, et le pousse saucisses, ben ce sera pour le prochain ;o)
et merci pour les new kids on the block, j’étais fan archi fan (avant de passer à metallica sans transition) t je suis même allée les voir en concert. Alors par ici les gnocchi!
Eh la copine qui s’appelle Donna, ça a pas du être facile pendant la période Beverly Hills (je veux faire le commentaire que personne n’a fait)
Le manque de fromage, c’est horrible, moi ça me pousse à faire des choses du genre à claquer 6€ pour un pot de ricotta ou 100g de comté. Mais au moins c’était faisable ! C’est beau tout ce sacrifice
ben, cocotte a dejà dit ce que je pensais…..et pour le jaja quand on allaite, avec modération et juste après la tétée….il vaut mieux se faire un petit plaisir que de regretter d’allaiter confit junior….
alors d’abord un bon coup pour Bébé et ensuite un p’tit coup pour Maman avec son camembert….et tout le monde digère tranquille pendant une bonne petite sieste….
Ah oui !? tu te prives de fromage au lait cru et d’un peu (j’ai dit UN PEU) de vin léger de temps en temps ?… Beuh alors, c’est quoi ce moutonnage sécuritaire ? C’est bien plus dangereux de prendre une voiture ou de simplement marcher dans la rue… =^.^=
Bons bons bons et en effet délicats (et faciles). Quant aux interdictions qui changent, je ne sais s’il faut prendre quelques distances, qu’en dis-tu?
Ne te plains pas, tu aurais aussi pu fumer « avant »… Enfin bon, c’est la première fois que je vois des gnocchis de 2cm X 2cm, la recette est extra!
bon après c’est vrai qu’il y a des moyens de contourner l’interdit! cf les chocolats au camembert ou au roquefort de jp hévin. Cet homme est un dieu.
et pardon mais sans faire ma chieuse, s’il s’agissait de traverser la rue et que celui qui devait prendre à ma place c’était mon gamin (que je n’ai pas encore) et pour qui j’en aurai bavé des heures en salle d’accouchement ( je sens quand même bien que ça me pend au nez), j’y regarderai plus qu’à deux fois et en cas de doute je poserai bien mon oreille sur el goudron. C’est ça le dilemne, c’est que c’est pas toi qui prend. Non parce que sinon en brave parisienne de base je regarde jamais et je me fais un devoir de traverser hors des clous.
Bonjour Anaik,
Je consulte ton blog depuis quelques annees deja et ca y est je me lance a te laisser un commentaire. D’abord chapeau pour le titre et le design de ton blog. Du tres bon gout. Les pates j’adore, alors toute nouvelle recette est la bienvenue. Gnocchi on the blog est une excellente entree en matiere, me donne envie de deguster un martini on the rocks! J’ai vu le commentaire d’Estebe, toujours aussi spirituel, dont j’ai decouvert le blog par ton intermediaire. Quelle joie de vous lire!
Alors continue a nous regaler de bonnes notes (20/20) et de bonnes recettes.
Bisous
trop forte Anaik!
Je vois trrrrès bien ce que tu veux dire… d’ailleurs je vais devoir attendre quelques mois pour déguster ces fabuleux gnocchis à la ricotta que ça fait mal rien que d’y penser… Allez, je vais me consoler avec un jus de tomate…
bon je vois que quelques semaines apres l’accouchement tu as dejà oublié la douleur…c’est ce qu’on dit. tu es donc prete pour le deuxieme!!!
moi le premier repas que c’est fait apres la grossesse…fois gras et cuisse de canard confite et vrai fromage…et oui 9 mois de privation de tout cela c’etait trop dur!!
D’un autre côté, la ricotta, c’est pas au lait cru donc pas de raison de se priver!
Hmmm… Pourléchant. En France, on mange bien
http://ysengrimus.wordpress.com/2008/04/29/la-france-gastronomique-ce-nest-pas-une-legende/
…pour des raisons parfois douloureuses, mais bon… Sauf que ceci est remis en question. Votre expertise est requise. En France, au jour d’aujourd’hui, on mange bien ou mal? Venez nous éclairer, s.v.p.
> Juste pour info, mon médecin a exactement le même discours qu’Olif. C’est en effet une gourmande = qualité indispensable pour suivre une femme enceinte elle aussi gourmande :)
Pour ceux que ça intéresse, voici l’article de Laurence Salomon sur les fromages au lait cru : http://www.nature-saveur.com/billet.php?id=34 Une homéopathe m’avait dit la même chose. Je sais que cette question divise beaucoup et je trouve qu’il est très difficile d’avoir des certitudes quand on est enceinte (et aussi quand le bébé est là, d’ailleurs).
Je ne me souviens pas avoir fait attention avec les fromages quand j’étais enceinte… J’ai dû en manger autant que d’habitude, mince alors, rétrospectivement, je m’en veux. Enfin, tant pis, après toute l’énergie que je leur ai consacré, je ne vais pas les refaire maintenant, mes gosses, surtout que l’aîné vient de fêter ses seize ans, s’il y avait un problème, on l’aurait vu, non? Mais il faut avouer que les volte-face du corps médical pour ce qui est de la grossesse et de la toute petite enfance peuvent être spectaculaires. L’aîné, il fallait impérativement le coucher sur le dos, par ordre de la faculté, et la cadette, deux ans plus tard, sur le ventre, sous peine de dénonciation immédiate aux services sociaux… Fataliste, mon pédiatre me disait, vous verrez, le prochain, ce sera peut-être sur la tête…
Tout ça n’a rien à voir avec tes gnocchis qui me semblent excellents…
Moi, à mon premier goûter au sortir de la maternité, j’ai mangé… du saucisson ! Alors que je n’en mangeais jamais ou presque, j’en ai eu une folle envie pendant ma grossesse. Et aussi du comté : la semaine avant d’accoucher, un marchand de comté du marché m’a fait découvrir avec horreur que je m’étais passé de comté pendant 9 mois alors que j’aurais pu en manger vu que c’est un fromage à pâte cuite ! Arghhhh ! Moi, je ne m’étais pas posé plus de questions quand ma gynéco m’avait dit : « Plus de lait cru »… En même temps, je suis plus chocolat que fromage, alors ;-)
Au fait, bienvenue à la petite confit’ !
C’est vrai que le poussoir à saucisses aurait été bien plus romantique !! lol ! Sans rire cette fois, recette à tester super vite…j’en salive déja !
Quand on allaite c’est pareil… on entend tout et n’importe quoi sur ce qu’on a le droit de manger ou pas, c’est vraiment pénible!
Allez Anaïk! sors-nous un super billet sur l’alimentation durant la grossesse et l’allaitement pour mettre toutes les gourmandes d’accord!!
Oh ben, merdalors, on a le même médecin Olif, le Confit et moi. Comment est-ce possible ?
Je sa
Pardon, commentaire ci-dessus parti trop vite.
Je sais pas pourquoi mais j’ai un horrible préjugé contre les gnocchi (genre c’est gras, lourd, pas fin), mais là, tu viens de me donner très très envie…
Bravo, bravo. Cette recette est délicieuse. Moi qui suit fan des gnocchis, je me suis régalée. J’attends avec impatience d’autres recettes de gnocchis…
je découvre ton espace… je crois que tu es justement en plein voyage transidéral… tu es géniale… un humour à tomber… tellement à tomber qu’en fait je vais y retourner pour lire de quelle rectette il sagit exactement… continues…ça me mets la pêche!…Ca me donne envie de cuisiner en plus…le pied!…bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
en tant que gourmande et diététicienne libérée et indépendante que je suis, je m’arrache les cheveux avec les interdits : ça crée juste du stress et c surtout ça qui n’est pas bon quand on est enceinte (ou pas d’ailleurs…) ! et le moment de la grossesse-accouchement et suite est propice à vous faire entrer dans la catégorie des hyper-hypertendus : il faut avoir acheter LE livre « Comment devenir les meilleurs parents de la Terre en 20 leçons et 250 astuces, avoir un régime alimentaire irréprochable sinon quand le fiston redoublera sa 6e il pourrait vous coller un procès pour maltraitance pré-existentielle, le bib’ machin multiposition des fois que le nouveau venu déciderait de boire en fesant le poirier, la poussette multi-renforcée au cas où un buffle chargerait, le cuiseur-mixer-horloge qui fait la vaisselle et descend les poubelles si vous le prenez avec options, etc, etc…
Les aliments au lait cru ne comportent pas plus de risque que les fromages fondus avec conservateurs et additifs !
à tout interdire ou faire peur, on rend les gens assistés et incapables de faire des choix selon leurs propres convictions.
Alors on se détend, et on se fait plaisir, chacun chacune à sa façon.
Tout ça pour dire : continues Anaïk, t’es trop forte, c’est une tuerie, j’adore, wouaaaouuuuh, miam !
je decouvre ce blog qui me fait sourire a chaque ligne tellement l’humour est present…
et en plus …
les recettes sont appetissantes et super tentante !!! miam !
En Argentine, c’est tous les 29 du mois qu’on mange des gnocchis !
Anne
Là, je cherche la recette d’un cake pour le mariage de mon fils, mais je reviendrai te lire la semaine prochaine..je suis en plein dans la course de la dernière ligne droite ( il se marie samedi mon petit 3 eme )…J’ai quand même lu quelques billets et tu m’as donné la pêche pour ce matin…zou, je continue la recherche du cake…
Ça m’a vraiment l’air délicieux, slurp, miam !
Bon et bien je découvre avec grand plaisir au moins deux news te (vous) concernant en moins de deux jours. Rires. Je vous embrasse tous les trois. @ +++
Ah qu’il est bon de te retrouver ! Ne t’inquiète pas, l’accouchement et ses suites désagréables, on oublie … Et c’est une femme qui n’en voulait pas pendant des années, mais qui en a eu 3 pour son plus grand bonheur, qui te le dit ! J’ai juste une inquiétude : auras tu encore le temps de nous écrire des billets tordants et de cuisiner par dessus le marché ???
Biz.
bah, je vois qu’on a au moins deux points communs :
1)J’ai cru mourir d’envie pendant ma grossesse devant fromage au lait cru et autres délices (mais c’était y’a 11 ans, y’a prescription)
2)On a toutes les deux un Brad à la maison… Euh, c’est pas le même au moins…
3) Qui avait dit 2 points communs ? Je suis tout à fait d’accord, le confit c’est pas gras !
C’est quand que tu reviens ? C’est trop long, là…
Je suis d’accord avec Solène, tu nous manques
Oh putain, le fromage aussi, j’y avais pas pensé… Ce niard n’existe pas encore que je lui en veux déjà!
La première chose que mon Brad m’a apportée à la maternité: un camembert au lait cru (à mettre à la fenêtre en plein mois d’août…).Puis en sortant de la mat’: champagne, foie gras et sushis!
Merci pour tes recettes et tes billets d’humeur!
Trop fort ! Je ne sais pas ce que je préfère entre tes recettes et tes commentaires ! lol ! De mon cote, la 11ere chose que j’ai offert à ma femme après l’accouchement, c’était un sandwich au roquefort ! Manquait quand meme le vin… ;-)
Ah les joies de l’accouchement. Je ne savais plus comment on poussait tellement j’avais mal! C’est sur qu’en serrant les jambes ça n’aidait pas. Ensuite tout c’est finalement bien passé, un BigMac 3 jours après !!!