Appel aux lumières de l’e-foule : quel électroménager pour ma cuisine ?
Bonjour Mesdames et Mesdames,
Brad et moi devons concevoir et équiper notre cuisine. C’est formidable, mais devant l’offre pléthorique du marché de l’électroménager, nous sommes aussi paumés que ma mémé devant le rayon farines d’un magasin bio.
Nous pensons installer une plaque à induction à 3 foyers + un domino gaz (2 foyers, donc) + un four.
Cette combinaison nous plaît pour son aspect modulable (j’ai laissé tomber l’idée du piano façon « je veux passer dans un dîner presque parfait » parce que je trouve que quand les prix sont accessibles, ça fait gadget ; donc à moins qu’Aga, Godin ou La Cornue veuillent me sponsoriser en raison de mes milliards de lecteurs et de l’élégance du confit, c’est mort). Par ailleurs, j’ai toujours cuisiné au gaz (d’où la présence du domino pour me rassurer), mais la précision de l’induction et surtout sa facilité d’entretien ont eu raison de mes doutes.
Mes questions sont donc :
- Vous en pensez quoi, de cette combinaison ?
- En induction, vous me conseillez quelle marque ?
- Côté four, vous avez des préférences ? Par ailleurs, c’est vraiment chouette, la fonction vapeur ?
Nous sommes ouverts à tous vos avis et conseils avant de prendre une décision.
Merci d’avance !
EDIT
Nous avons finalement choisi :
- une plaque à induction avec trois foyers de la marque Siemens (la facilité d’entretien et vos commentaires majoritairement enthousiastes ont eu raison de mes doutes) — nous en sommes ravis : c’est puissant, précis et facile à nettoyer ;
- un four multifonctions Scholtès, avec environ 3000 programmes de cuisson que je n’utiliserai sans doute pas, une pierre à pizza et une lèchefrite profonde (ça fait titre de film de cul, non, lèchefrite profonde ?) : top pour les mégas-plats de lasagnes. Le tout a été commandé sur le site « Mais moins cher », très compétitif pour les articles choisis. Merci !
gaz + induction, j’aurais tendance à dire que ça fait double emploi… à moins que tu veuilles pouvoir conserver tes ustensiles non compatibles induction, ou que tu utilises le gaz pour brûler directement à la flamme… personnellement je suis passée du gaz à l’induction sans aucun regret! (aussi réactif – contrairement aux plaques électriques – et beaucoup plus « propre »… prends-en avec minuterie, c’est trop pratique!)
> Merci TheCook, je note ton conseil pour la minuterie.
le mixte induction / gaz, c’est parfait (d’ailleurs c’est ce que j’ai), parce que je possède un paquet d’ustensiles qui ne sont pas et ne seront jamais compatibles induction : un « vrai » tajine ramené du Maroc, mon wok en tôle à fond rond (impossible à mettre sur la plaque induction, alors que sur les brûleurs gaz, si !), ma grande sauteuse favorite en fonte d’alu, lourdissime à manipuler mais c’est ma préférée, et la poissonnière de ma grand-mère. Alors même si pour a cuisine quotidienne, je n’utilise que l’induction (qui a l’avantage de pouvoir être manipulée par les petites mains de mon fils de 5 ans sans risque de brûlure …) pour les petits plats qui changent le gaz est souvent mon allié.
Perso j’adore le gaz donc c’est ce que j’ai dans ma cuisine. si c’était à refaire, j’aurais fait comme toi : une partie induction et une partie gaz, comme ça tout le monde est contant.
Pour l’induction, Siemens en a sorti une super belle à 3 foyers avec des disques en guise de bouton, disques aimantés qui s’enlèvent pour ne pas que les enfants fassent joujou ou pour pouvoir tout nettoyer (plaque Disccontrol je crois). sinon chez eux, la table Flexinduction est top car la partie gauche est une grande plaque rectangulaire où on peut donc mettre une grande cocotte ou plusieurs petites choses : seule la surface occupée est en marche.
Evidemment, niveau prix, ces tables sont autour des 1000€ …
pour les fours, pas d’avis à propos de la vapeur car je n’en ai pas mais le dernier atelier auquel j’ai participé était autour du four vapeur de KitchenAid et ça parait assez fantastique !
Dis nous ce que tu auras choisi.
Bises.
> Pandate, j’ai moi aussi de « vieux » ustensiles auxquels je tiens, tu me confortes dans mon idée. Et je n’avais même pas pensé à la sécurité pour mon petit confit, qui cuisinera avec moi (j’espère) d’ici quelques temps.
> Requia, tu me montres bien là tes compétences de foodista ! Tu me fais rêver avec Siemens, je vais voir si je trouve des prix intéressants sur Internet. Merci :-)
Ici sevrée du gaz par obligation et totalement fan de l’induction. J’aimerais bien tester le grand foyer modulable et sinon une minuterie par plaque c’est génial (surtout avec les enfants : tu mets un truc à cuire et tu peux aller donner le bain tranquille). Pour petit confit, d’ici à ce qu’il puisse atteindre les plaques il devrait être à peu près sensible à la raison. Pour le four en déménageant j’ai hérité d’un truc avec minuterie mécanique (et qui ne s’allume qu’avec la minuterie) : c’est NUL. Globalement les minuteries mécaniques ça vieillit mal, mieux vaut une électronique.
bonjour
j’ai tout acheté il y a qq mois
une fois qu’on a gouté à l’induction, comment revenir au gaz?????? les deux foyers vont-ils servir?
j’ai trois feux induction, une Faure FIE 63F et c’est parfait
j’imagine que 4 feux peut être utile, mais pour moi trois suffisent
j’ai dû cuisiner au gaz tout à l’heure chez une amie, j’ai eu un peu l’impression de revenir au moyen-âge alors qu’avant j’adorais cuisiner au gaz (rapport à l’électrique classique), pour un peu je me serais énervée, j’ai même brulé un peu une casserole alors que chez moi, maintenant c’est plus jamais (pourtant j’en ai à mon palmarès des casseroles brulées….)
alors oui peut etre un chouill plus dur d’avoir des casseroles compatibles, mais étant donné qu’elles ne brulent plus, ça fait au final des économies
que dire de l’eau qui bout en quelques secondes pour les pâtes? ça change la vie, non?
j’ai dû renoncer au four vapeur suite à une restriction de budget mais j’ai surtout l’impression que c’est bien pour la cuisson de la viande et du poisson
Je crois que Dorian a testé il y a quelques temps les fonctions d’un four vapeur et qu’il a fait un billet sur son blog:mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça
> Merci pour toutes ces réponses qui me confortent dans le choix de l’induction (mais me font un peu douter de la présence du gaz !).
Claude, je vais en effet aller relire les billets des blogueurs qui avaient testé un four vapeur il y a quelques mois.
Perso je dirais gaz et induction, parce que en plus de tout ce qui a été dit avant, le gaz, c’est quand même bien pratique en cas de coupure d’électricité!
Bon, je ne sais pas si ça arrive souvent par chez toi, mais à la maison on a souvent eu l’occasion d’apprécier!
Et puis pour les ustensiles pas adaptés à l’induction, mais qui ont fait leurs preuves…
Après l’induction c’est quand même top, niveau rapidité, choix de la « température » de cuisson (ah, la souffrance des plaques électriques qui mettent trois plombes à chauffer… Et encore plus longtemps pour refroidir!)
Un riz au lait à l’induction, c’est top…
Le four vapeur par contre, j’ai pas d’avis… Mais bon, déjà le four tout court c’est indispensable (gâteaux, gratins, poulet roti… gniii! Je n’en ai pas pour l’instant, et ça me manque terriblement!)
Bref, je trouve ta combinaison parfaite!!
Et ce soir, c’est velouté féministe de fanes de radis ;)
J’oubliais, pour l’induction ou le four, Sauter est très bien (mais un peu cher je crois).
j’ai une plaque à induction depuis très longtemps et suis toute perdue et brûle tout quand je cuisine ailleurs…..mais si je change, je prendrai plutôt 3 foyers que 4: il n’est pas possible de mettre 4 grosses casseroles de toute façon, ou 2 grandes poêles et 2 casseroles….2 foyers moyens et 1 grand, ça doit être très bien….
Il y a longtemps je suis passée du gaz à la vitrocéramique, dur – moyennement satisfaisant mais depuis 6 mois je suis passée à l’induction et j’adore – la fonction boost (1 par feu) est très intéressante pour faire bouillir en très peu de temps (il faut surveiller tellement c’est rapide) et vraiment la chaleur se commande très facilement. Je recommande.
J’ai moi même envie d’un for vapeur mais ne connais personne ayant eu une expérience dans ce domaine. J’ai pris DIETRICH et en suis contente.
On a opté pour l’induction il y a quelques années, mon mari, fan du gaz, était un peu réticent mais il a très vite été convaincu à l’usage. Je confirme que trois foyers dont un grand sont plus intéressants que quatre et personnellement, j’apprécie aussi beaucoup les minuteries (j’ai deux petits bouts de deux ans et demi et deux mois) par feu. J’ai une Sauter dont je suis contente (et un four Sauter également) et que j’ai du payer 800 euros environ il y a quelques années, je n’ai pas d’expérience d’autres marques pour comparer. En ce qui me concerne, je n’envisagerais pas d’avoir en plus un domino à gaz, je préfère garder de la place en plan de travail (mais ta cuisine est peut-être plus grande que la mienne) … et de toute façon, je ne l’utiliserais pas. Pour le four-vapeur, j’avoue que je suis bien tentée (pour le pain et les brioches en particulier) mais ça reste cher et j’attendrai le renouvellement de mon four.
Une petite remarque pour la plaque à induction : beaucoup nécessitent une prise 32 ampères, il vaut mieux vérifier qu’on en a une avant en jetant un oeil à son compteur électrique ou prévoir les travaux nécessaires avant d’acheter.
Une question de profane : est-ce que l’induction est coûteuse en électricité ou c’est neutre par rapport au gaz ?
Merci.
J’ai des plaques inductions chez moi… et je regrette! C’est plus facile d’entretien que le gaz, mais a peine plus efficace et je ne peux pas utiliser mes cuivres (pour la confiote) ni mes casseroles vintage en porcelaine. Bon ca c’est un detail, la vraie raison, c’est qu’on oublie juste que ce sont des ondes electro-magnetiques hyper-puissantes. L’equivalent d’un micro-ondes… sans la porte. A mon avis, c’est pas bon du tout!!!
> Merci pour toutes ces réponses. C’est le carton plein pour l’induction, sauf pour toi, le boudin (ce n’est pas moi qui l’écris !). Existe-t-il des sources sûres pour ces histoires d’ondes ?
Ta combinaison induction+gaz me parait extrêmement judicieuse, par contre attention à l’écartement des foyers surtout si tu as des ustensiles d’un grand diamètre. Moi, par exemple j’ai dû choisir sous le sceau de l’urgence, parce que j’étais en panne et que je partais en déplacement, et que ma mémé avait fait une overdose et que 1200 afghans étaient à mes trousses… (si j’en fais trop faul’dire) et BIM! je suis tombée dans le panneau, et avec mes casseroles de mère de 3 enfants, je suis régulièrement coincée pour en poser 3 en même temps.
Pour le four, j’aime beaucoup mon SAUTER, le moins électronique possible, et c’est pas facile par les temps qui courent, car c’est pas lui qui décide la température mais MOI!!
J’avoue que la vapeur c’est très tentant, j’ai un pote cuistot qui dit que c’est génial.
Déménageant prochainement, je vais être amené à ré équiper une cuisine. Mis à part le commentaire de Boudin, mes à aprioris contre l’induction ont disparu. Les commentaires de passionnés avec l’expérience en plus valent tous les Plubi-rédactionnels de la terre.
J’apprends chaque jour ce qu’est un site réussi en voyant celui de Jérome Estèbe, de Requia, de Hanane …. et de quelques autres qui me font rêver.
Continuez, j’adore. DB
> Micra, je savais bien que ma question intéresserait d’autres lecteurs. Je suis moi aussi convaincue par l’induction grâce à ces premiers commentaires.
Merci en tout cas. Concernant les blogs qui font rêver, 100 % d’accord, je suis fan.
Je pense aussi que gaz et induction, ça fait double emploi… sauf en cas de panne de courant, mais bon… :o)
J’ai des plaques induction 3 foyers, 3 minuteurs, 3 inducteurs (très important pour éviter la perte de puissance, c’est souvent 4 foyers, 2 inducteurs qui font la bascule de l’un à l’autre : pas bon !)et 3 boosters (puissance maxi immédiate)…
Pour la marque c’est Siemens avec 1 foyer moyen, 1 grand et un très grand…
J’en suis enchantée, j’avais une autre marque avant, moins perfectionnée et là, je me régale !
Pour la marque, c’est Siemens, mais à partir d’un certain prix, toutes sont bien, je pense…
Et je radote sur la marque, désolée, me suis pas relue !!
bjr Anaik, alors moi je préfère l’induction. Je l’ai découverte par hasard, en achetant ma maison qui en est équipée, je me suis sentie perdue, plus de gaz, comment allais-je faire? mais j’ai adopté l’induction, et je l’adore! je ne voudrais plus de gaz aujourd’hui!
pour ce qui est de son choix, j’ai une Brandt 4 « feux », mais tu en as qui ont 2 « feux » et une grande zone ovale, je pense que c’est mieux, notamment avec une cocotte en fonte ovale…
pour le four, pas d’avis, j’ai un vieux four pourri…
tiens nous au jus de tes choix ;-))
j’enseigne la cuisine à des ados déficients intellectuels et l’induction nous a changé la vie, c’est hyper confort pour cuisiner, très précis au niveau des réglages, et surtout, mes élèves peuvent toucher, caresser, bidouiller, ils ne risquent rien. mais à la amison, je combinerai bien gaz et induction, ne serait ce que pour parer aux coupures d’éléctricité qui suviennent toujours quand il faut pas, et pour mes vielles casseroles, eh oui, avec l’induction, il faut se rééquiper.
bisous
J’ai toujours cuisiné au gaz chez môman, mais ensuite je suis passée à l’induction seule et honnêtement, c’est un réel bonheur, notamment car ça se nettoie nettement mieux.
J’ai 3 feux uniquement (on a rarement besoin de plus en même temps) mais j’ai pris une plaque SMEG grande largeur (encastrement standard) pour réellement pouvoir utiliser les 3 feux en même temps.
J’en suis à ma 3ème plaque (rapport à déménagements) et à chaque fois, j’ai acheté sur des site type mistergooddeal pour bénéficier de tarifs intéressants.
Pour le four, je viens de faire un atelier kitchenaid et je dois dire que la version mixte avec vapeur me parait top. Tout est question de budget ensuite …
J’ai cédé au piano, non pas pour passer à la télé (c’est déjà la honte totale de m’être retrouvée à l’insu de mon plein gré sur 1,2,3pipole) mais parce que je trouvais que c’était beau. Résultat mon piano qui n’est ni un AGA, ni un La cornue faute de thunes, ni un Falcon (sous marque d’Aga) faute de place (je n’avais que 90cm de disponible et il m’en aurait fallu 110) est une nullité. C’est un Fratelli Rossetti et je déconseillerais même à mon pire ennemi d’en acheter le même. J’ai compris (hélas trop tard) qu’il était préférable d’avoir un très grand four plutôt que deux (comme ceux de mon piano) dont un petit et l’autre à peine plus grand. La combinaison domino gaz + induction me paraît parfaite.
l’idée induction+gaz est très bien. pourquoi? lors de la tempete en janvier 2009 dans le Sud Ouest, nous sommes restés plusieurs jours sans électricité. aucun moyen de faire 1 café ou 1 thé encore moins à manger. il a fallu sortir le camping gaz. il faut réflechir à plusieurs sources d’approvisionnement, pas uniquement l’électricité.
la remarque sur l’utilité de la présence du gaz en cas de panne d’électricité me semble intéressante
Mais il faut faire attention ds ce cas la de prendre un domino gaz qui n’a pas besoin d’electricite
oui oui maintenant les plaques gaz (pas ttes)ont des commandes « électronique » donc besoin d’une alimentation électrique.
Ne pas oublier qu’il faut un espace sous les plaques induction pour une aération des bobines qui chauffent (on m’a dit que si tu mets des couverts sous l’induction ils chauffent (un peu). perso je n’ai pas vérifié car pas de rangement sous la plaque.
pour des conseils de marque va voir ds le forum de futura science
http://forums.futura-sciences.com/search.php?searchid=4012166
voila
perso j’ai un four siemens et j’en suis bien content
A+
J’ai une induction, vous allez changer de patrie de cuisine…..c’est un anchois de vie. Vous séparez du gaz…impossible, appât d’odeur. Revenez au bois, pour la cuisson du pain dans un 200 miettes carrés, c’est le top.
Achat ira mieux demain ;
Amicalement
> Je n’avais pas vraiment pensé aux coupures d’électricité car ça arrive rarement chez moi, mais comme je déménage, il se pourrait en effet que la plaque gaz (sans commandes électroniques, merci Chaille !) devienne utile.
La marque Siemens a l’air de faire des émules.
Toi, ton nombril, moi aussi j’adorais le look des pianos grand public, notamment les Falcon que j’avais vus sur catalogue (2500 ou 3000 euros le piano, quand même, heing). Mais en magasin, j’ai déchanté : j’ai trouvé que même les Falcon faisaient toc, et d’ailleurs les modèles d’expo étaient souvent cassés (poignées, boutons, portes des fours). Pour Fratelli Rossetti, je me posais justement la question de la qualité étant donné que la marque est régulièrement sur le site « Vente privée ». À proscrire, donc.
Jean-Louis, vous ne croyez pas si bien dire : je rêve d’un four à pizza à bois (on est de Marseille ou on ne l’est pas).
J’étais désespérée quand j’ai appris que le gaz était interdit dans l’immeuble où l’on allait emménager. On a opté pour l’induction, et, franchement, je n’ai pas regretté le gaz une seule seconde. C’est rapide, réactif, modulable, pratique, bref, le rêve. On a choisi Sauter et on n’a jamais eu aucun ennui (depuis on est en maison, mais, bien entendu, on n’est pas revenus au gaz).
J’ai un plaque a induction a 5 ‘feux’. 1 grand, 3 moyens et 1 petit. Il arrive (a peu pres 1 fois par mois) que 4 feux soient occupe (une sauce, 2 poeles, 1 casserole), donc je suis contente du choix.
Ici, pas de gaz, alors c’etait meme pas un choix.
Mon four a une fonction vapeur, je ne m’en suis jamais servie (oops la honte). Par contre ya une function pain pour faire lever la pate (ca chauffe a 33C je crois), ca je m’en sers.
Anaik,
J’ai tout eu et reviens au gaz, honte à la moyennageuse que je suis mais je m’entête, pour moi y’a rien de mieux. Par contre pour ton four, paroi froide de rigueur avec Bradette dans les parages (si jamais il est à hauteur de Bradette)
Bon courage pour les travaux, on est en pleins dedans !
Hello Anaik
Je pense aussi qu’induction et gaz font double emploi :) je suis une grade adepte de l’induction et je suis maintenant incapable de cuisiner au gaz… vas comprendre :D
Quant aux marques je suis très fidèle à De Dietrich j’en ai eu 2 ( à Paris et ici) qui n’ont jamais posé problème et mes parents ont ça aussi chez eux et c’est nickel. 2 remarques par contre : attention à la puissance max. Si tu en prends une avec 4 foyers fais gaffe à ce qu’il y ait 2 moteurs afin que tu puisse utiliser la puissance max sur 2 plaques différentes (car la puissance est partagée). Attention aussi à ton contrat EDF en ce qui concerne le voltage minimal assuré : il m’arrive de temps en temps de ne pas pouvoir utiliser ma plaque à fond car le voltage est inférieur à 220V (et là on peut rien y faire ! le réparateur m’a même dit que ct pas un pb de village et qu’à Marseille ils avaient eu aussi des plaintes).
En ce qui concerne les fours je suis fidèle à De Dietrich aussi :D mais j’avais un Sholtès tr_s bien à Paris et les Siemens sont excellent aussi :)
En gros pour le chaud De Dietrich c’est assez courant et assez apprécié. Par contre : conseil de l’ami sincère, pas la peine de payer en plus pour la basse température. C4est l’aranque car les modes de cuissons sont tous supérieurs à 70°C (ou 75 je sais plus) ce qui est bcp trop pour la majorité des cuissons de viandes à basse temp.
Si tu as d’autres questions, tu connais mon numéro de téléphone !!
Bises et amuses-toi bien !
Fred
(Au fait : mes remarques sur les plaques induction valent pour toutes les marques)
je n’ai pas encore de vrai cuisine à moi mais je pense que je combinerai pour avoir la sécurité en cas de panne de gaz ou coupure d’électricité.
Pour le four, je n’y connais rien mais je sais juste que je prendrais chaleur tournante.
Induction, même si les ondes. De toute façon ça va plus vite et c’est moins dangereux que le gaz.
Comme on a des zotes parfois et que deux fois j’ai eu coupure, on a simplement un réchaud d’appoint pour le lait ou l’eau du thé ou même comme au moyen âge, l’eau du café ;))
Trois feux dont un grand, impec.
Tu peux même mettre une poissonnière en biais sur deux feux.
Fonction boost je ne m’en sers jamais, pas besoin oui peur, sais pas.
Minuterie indispensable pour les pâtes ou autre quand tu es au tel ou au tchat avec Patrick ;D
Courage pour la marque; on a scholtes, trois pannes. J’aurais tendance à dire Bosch pcq mon four en est et jamais en panne, lui.
veinarde :)
De mon côté, j’ai une cuisinière De Dietrich avec induction et four porte froide.
J’avais du gaz auparavant dans mon ancien appart, et suis passé à l’induction car il n’y avait pas de gaz dans le nouveau. J’ai 4 foyers, mais je pense avec le recul que 3 foyers (avec un grand) c’est plus pratique.
Tu vas sans doute devoir refaire une partie de tes casseroles, pense bien à en prendre une en fer blanc pour faire bouillir de l’eau, car les autres « spéciales induction » (avec juste un fond en fer) ne marchent pas bien pour cet usage.
(Tifenn, si tu crois que je t’ai pas vue, balance va!)
Mes conseils : Prévois de la place pour une plancha ou une plaque à snacker; l’induction me fout la trouille parce que je n’ai pas la moindre idée de la chaleur qu’elle produit, et elle est incompatible avec certains de mes récipients cultes, cocottes fonte, grills divers, marmites et poêlons en terre, etc… J’ai opté en Bretagne pour trois brûleurs et une plaque électrique pour les jours où j’ai oublié d’acheter une bouteille de Butagaz de rechange. J’ai quand même une plaque à induction transportable, bien pratique pour brancher à l’extérieur ou en mission spéciale…
Mon pronostic : Tu n’as pas besoin d’un piano de nouveau-riche pour réussir un dîner plus que parfait.
et coucou Anaik
pour moi et au risque de passer pour une vieille … c’est gaz !! je ne peux m’habituer à autre chose, en plus je suis confortée par les robins des toits (et autres) par rapport aux ondes …
j’ai depuis 15 ans une plaque gaz (5 feux) rosière et sincèrement rien à redire
mes enfants cuisinent avec moi, le tout c’est de leur apprendre à faire attention, au moins quand ils vont dans une autre cuisine, et ben ils savent !!!
pour le four c’est un NEFF et là c’est top …. programmable efficace fiable depuis 15 ans aussi aucun soucis que du bon !!!
par contre pour la vapeur les copines ne sont pas convaincues, a priori pas ce qu’elles attendaient !!
la plancha c’est une bonne idée mais attention à installer une bonne hotte …. opte pour un extracteur ça n’a rien à voir ..
enfin dans mon plan de travail j’ai choisi d’installer un beau pavé de marbre rose, pour pâtisser c’est top du top
voili voilà pour ma contribution …..
moi, j’étais tout gaz avant. depuis deux mois, je suis passée à l’induction et je ne regrette pas !!! je m’émerveille toujours de l’efficacité de la chose, la rapidité (surtout avec la touche boost, très pratique pour faire vite saisir ou bouillir l’eau des pates) j’ai fait le choix d’une plaque 2 feux plus une grande zone (qui peut se séparer en deux), hyper pratique ! Ma marque c’est Sauter, et pour l’instant je n’ai rien à dire. les trois zones sont indépendantes (j’avais peur de choisir une plaque avec une seule zone de commande pour tous les « feux »…si problème, là je peux continuer à faire tourner les autres feux. en plus je peux utiliser cette fonction boost sur les deux cotés en même temps.
Mon four c’est un electrolux porte froide mais pas vapeur. J’en suis très satisfaite, surtout de la fonction pyrolux très intéressante juste après une petit plat qui cracradifie mon four.
Alors oui, c’est vrai que si je suis en panne de courant, c’est la m…. mais ca fera une bonne excuse pour aller au resto ! et puis payer un abonnement au gaz en plus pour l’éventualité d’une coupure d’électricité…. est ce que ca en vaut la peine??
en tout cas, bon courage pour cette démarche, moi en ce moment je suis en train de m’arracher les cheveux pour l’achat d’un lave-vaisselle…
je mets mon grain de sel ,bien que n’ayant pas lu les autres comm’s .Donc pour la question du foyer cuisson l’induction est suffisante le gaz est superflu ,une fois gouté au « foyer » induction tu te demanderas pourquoi t’as pris les deux .J’ai personnellement de l’induction depuis 13 ans ,parmis les premiers (c’était bien plus cher que maintenant ) et pour rien au monde j’en changerai …Pour la marque je ne suis plus au fait de qui est le meilleur ,donc je ne me prononce pas .Pour ce qui est du four le four à hydrolyse ça se nettoie très bien ça fait chaleur tournante et tout et tout ,n’oublie pas de prendre le tout programmable ,ne combine pas le four à vapeur .Le four à vapeur oui ,mais séparé ,et je pense que là aussi si tu y as gouté tu ne voudra plus t’en séparer …voilà bonne continuation.a+
Hihi…j’ai 4 inductions et un domino gaz dont je ne me sert quasiment jamais la preuve la bouteille de gaz doit avoir plus de 5 ans même pas vide !! double emploi tout le monde a raison . topissime facile d’emploi place pour de grands récipients et contrairement à ce que dit l’ami Patrick la fonte va sur l’induction, la précision est supérieure au gaz et la rapidité je ne te dis pas ! j’ai une plaque Bosh avec minuterie après avoir eu une gagenau trop petite par erreur de casting j’ai pris moins cher car je venais d’en changer ! pour le four je te conseille un multi fonction vapeur mais qui propose toutes les autres possibilités j’ai un KA depuis 3 ans c’est super, après c’est question de budget, mais autrement tu prends un four de bonne marque, j’ai testé dans des ateliers des Siemens qui étaient très bien et plus abordables
difficile de choisir après tous ces avis que je n’ai pas vraiment lus question de temps
Ah oui aussi les pianos c’est pas précis faut se baisser pour le four, j’en suis revenue et j’en ai pourtant longtemps eu, très contente d’avoir opté pour l’autre solution
Débat passionnant! Il se trouve qu’on va aussi refaire notre cuisine, je suis preneuse de toutes ses infos! Je n’avais pas pensé aux ondes effectivement, ni aux éventuelles coupures d’électricité, ni aux changements de casserole… ça fait beaucoup finalement!
> Merci merci merci ! Il me semblait bien que la fonte allait sur l’induction, Mercotte.
Pour les histoires d’ondes, je suis sur le site de « Robin des toits » et je lis une interview de Pierre Souvet, cardiologue et président de l’Association santé environnement France :
« Voyez-vous un danger dans les tables de cuisson à induction qui génèrent un fort champ magnétique ?
Les tables à induction génèrent un fort rayonnement électromagnétique. Il faut éviter de s’y tenir à moins d’un mètre cinquante lors de leur fonctionnement, même si la cuisson est rapide, notamment les femmes enceintes. En ce qui concerne le micro-ondes, s’il ne fuit pas, il n’y a pas de souci. Dans le doute, là aussi, éloignez-vous un peu pendant son fonctionnement. »
J’ai trouvé ça aussi : http://www.bag.admin.ch/themen/strahlung/00053/00673/03156/index.html?lang=fr
et ça : http://www.psychologies.com/Planete/Eco-attitude/Ecocitoyen/Articles-et-Dossiers/Danger-sur-les-ondes
Pffff. Ça me fait douter !
(OK, tout file le cancer de nos jours, mais difficile de prendre du recul quand on a un bébé…)
Pour te répondre ou tenter de t’éclairer je vais te donner le choix que nous avons fait.
Première précision, nous ne souhaitions pas passer dans un dîner presque parfait et le piano, que j’aurais aimé installer, avait un look trop « rustique » à mon goût ».
Nous avons donc opté pour une plaque induction 4 feux dont un booster marque Scholtès et un domino gaz 2 feux marque Scholtès.
Pourquoi le domino gaz ?
- Pour avoir 2 sources d’alimentation. Cela nous a d’ailleurs servi il y a 3 semaines car avec la tempête nous sommes restés 4 heures sans électricité. Les voisins venaient faire cuire ou chauffer leur repas de midi à la maison).
- Pour cuisiner en même temps lorsque nous recevons à l’aide de plusieurs sauteuses ou faitouts. Je ne sais pas si tu as déjà remarqué mais il faut toujours déposer ces casseroles en diagonales pour que cela tienne. Mais une derrière l’autre c’est impossible. Avec 6 feux, j’ai plus de possibilité : je peux utiliser au moins 3 de ces casseroles simultanément.
- je peux utiliser ma grosse cocotte en fonte (pour 10 personnes) sur le domino gaz avec les 2 feux alumés simultanément.
Comme le domino agrandit la surface de cuisson, nous avons opté pour une hotte plus grande que les hottes standard (1 m de large) marque Roblin.
Mon avis :
- je ne regrette pas mon choix et j’en suis très contente. Il correspond à mes attentes. J’en suis contente.
Si c’était à relaire j’améliorerai ou je changerai :
- La marque du domino gaz. les boutons et dessous des croisillons ne sont pas solides et ont déjà été changés.
- Je créerais une petite avancée, un léger décrochement de 5 à 8 cm) au niveau des cet espace de cuisson (comme j’ai vu chez une amie) pour mettre 3 casseroles de type sauteuses, supplémentaires, une derrière l’autre.
En passant, il faut faire attention à certaines marques « anciennement » de bonne qualité (comme Scholtès), qui sont bien descendues en qualité.
Concernant les problèmes de santé, normalement il devrait être nul. En effet, quand bien même les ondes électromagnétiques étaient dangereuses :
- les plaques restent éteintes lorsqu’aucun objet compatible n’est placé dessus
- lorsqu’elles sont allumées, si un objet compatible est placé dessus, c’est lui qui va capter tout le champ magnétique.
Donc tu vois qu’il n’y a aucun cas où les ondes peuvent s’échapper :-)
c’est vrai le champ magnétique produit par les bobines…
et c’est pas facile de faire la cuisine à 1.50m de la table de cuisson
c’est le seul point négatif avec la fragilité de ce genre de plaques.
c’est évident que si tu veux encore avoir plein de petit brad et bradette…..
pour le gaz sache que si tu restes en provence on nous répète que nous sommes au bord du gouffre en terme d’alimentation…cela pourrait servir
moi je n’en ai pas c’est simplement si tu as la place!
Et contre les ondes, tu as le choix du tablier en plomb, so chic et choc ;-)
(je suis déjà ailleurs… )
Je me suis laissé dire que si l’on plaçait un disque de métal (comme un sous plat en fer, en somme) (je pense que ça se fait faire en magasin de bricolage pour pas cher) entre la plaque à induction et la casserole non compatible, eh ben la plaque chauffe le disque qui chauffe la casserole. Et on peut dévaliser le grenier de mamie…
chère Anaïk ( qui me régales avec ton humour et tes recettes soit dit au passage…), as-tu complètement renoncé à l’idée du piano ? Moi-même j’en rêvais depuis des années mais les prix, eux, me donnaient plutôt des cauchemards ; et puis j’ai trouvé un bon compromis chez smeg, bien sûr ce n’est ni une Lacanche, ni une Bocuse ou autre Rolls de la cuisine, mais je suis prête à me prosterner devant elle dès que je la vois ( même quand il s’agit du nettoyage, car pas de pyrolyse possible pour un four de cette taille ! là par contre j’ai moins envie de lui dire des mots doux ) Enfin, quel bonheur de cuire des kilos de sablés, cookies et autres muffins en une seule fournée, sans parler de gargantuesques gigues de chevreuil, tu peux même installer ton gratin dauphinois à côté… je tiens à préciser que ma cuisine fait 6 m carrés, et bien même pas peur ! bon il a quand même fallu 1 an de crédit ( 1500 euros le monstre ) mais quel bonheur ; j’oubliais j’ai 5 feux gaz et le four est électrique ( suis un peu nouille j’ai peur de mettre la tête dans un four gaz et de ressortir avec la coupe jackson five .. par contre le gaz au-dessus, je ne peux m’en passer )
Voilà, bon courage pour ce choix décisif, ça coûte plus cher qu’une balance high tech avec mémoire et calcul de la masse graisseuse, mais c’est tellement plus utile et ça fait vachement plus de bien ( y compris à ton entourage )!!!
> Kiki, le grand four est la seule chose qui pourrait, en effet, me faire regretter le piano dans sa version « monofour »… Mais d’un autre côté, faire chauffer ce gros machin quand on n’a qu’une tarte à faire cuire, ce n’est pas pénible ?
Deux cultures, nord et sud chez nous donc deux maisons. Dans le nord l’induction et dans le sud quand nous avons restauré, j’ai eu envie d’une belle Godin (donc Gaz). Et bien, il n’y a pas photo, je regrette d’avoir fait ce choix, l’induction est mille fois plus précise, plus pratique. Et dans la Godin, il me faut un bon bout de temps pour avoir le four immense à température. Pour les marques, induction c’est Siemens et le four électrique c’est Gaguenau, le tout équipé de minuterie c’est la liberté de faire autre chose pendant que tout se prépare. Vive les prouesses technologiques intelligentes!
merci pour ce blog qui est un concentré de bonne humeur.je me confesse régulièrement grâce à toi!!!
Kikoo !
Débat passionné donc…
Perso, j’ai une préférence pour le gaz (plus solide, pas de panne, peu onéreux, moins gourmand en ustensiles spéciaux…) rien ne vaut le gaz pour flamber ou quand on bouge une poêle ou une casserole sur le feu.
Cependant… je connais aussi des adeptes de l’induction, et je reconnais qu’en dehors de la fragilité de la plaque (j’aurais vraiment trop peur de l’abîmer : s ) ça a l’air d’être un très bon moyen. une amie m’a même assuré que la note d’électricité n’était pas si salée qu’on voulait bien le dire.
De plus, il est possible d’utiliser son tajine ou son diable sur ces plaques à l’aide d’un disque de métal conducteur posé sur le foyer. Bien sûr, le côté « courant bobine » de la chauffe est perdu (ainsi que le champ magnétique qui va avec… ^_^ ) mais ça permet quand même de ne pas abandonner ses ustensiles.
En cas de préférence pour l’induction, j’ai entendu parler il y a des années de tables à induction très ingénieuses, où les foyers n’étaient pas placés et dimensionnés : où l’on pose l’ustensile est le foyer.
Très pratique pour les très grands plats, ou au contraire pour faire mijoter plus de quatre ou cinq petits plats. Malheureusement, je ne vois pas ces modèles se démocratiser et apparaître dans les rayons électroménager du commun… Existent-ils même encore ? Pourtant, l’idée était brillante !
Enfin, pour le four, il semble que les combinés vapeur fassent fureur… J’ai lu en fin d’année dernière un billet sur le site « beau à la louche » qui donnait vraiment envie d’essayer… Mais je n’ai aucune expérience en la matière.
Shaa.
Je n’ai pas de blog culinaire, mais malgré tout j’en connais un rayon question équipement de cuisine.
Pour moi la combinaison Gaz+ induction, fait double emploi. Si ton choix se porte sur une induction performante avec booster, puissance modulable etc…c’est pareil que le gaz. Reste l’argument des ustensiles. Si les gamelles auxquelles on tient sont des cocottes en fontes, pas de problème. Elles n’auraont pas eu le fond déformé par le gaz. Pour le reste, émail, inox, cuivre(?!)ben vaut mieux avoir un petit réxchaud pour les phases nostalgiques! C’est comme ça que j’utilise la poêle à paella léguée par ma grand-mère.
Pour les foyers, les foyers « extensibles » qui s’adaptent à la taille de la gamelle, c’est pas top, vu le prix. Une fonction interessante, c’est le minuteur intégré, faire cuire les pates et mettre en route une machine, c’est possible sans avoir de la colle au fond de la casserole.
Pour le four, il vaut mieux investir dans un four mutifonction+un four vapeur. En effet la fonction vapeur, si on veut qu’elle soit vraiment performante, il vaut mieux que ce soit la spécialité du four.
Fonction pyrolise indispensable, moi je suis Scholtes et j’en suis très contente. Electrolux fait de très bonne choses aussi.
J’oubliais, question écologie…l’induction est recommandé dans les maison BBQ ou passive…
Je pense que d’avoir les 2 c’est bien. Surtout qu’en il y a panne d’électricité, Contrairement aux voisins toi tu auras de quoi manger. Quand au four prends en un tradi car les combi ya trop d’option et rien ne vaut la simplicité en plus le jour ou une des fonctions tombe en panne et bin t’as plus de four tant que c’est pas réparé. Mais a part ça je suis quelqu’un de très optimiste.je sais ça n’a pas l’air comme ça. Quand a mon blog rien a voir avec la bonne bouffe et la mal aussi car j’adore les hamburgers
Quand on aime les langoustines, les araignées juste sorties de l’ eau, alors il FAUT un four vapeur : c ‘est génialissime ! :) .
Un poeu lourd, un peu cher, prévoir l’arrivée eau+ eau usée, mais quel régal …
J’ajoute qu’il y a une sonde fournie avec le bidule cité plus haut … je peux donner la marque et les coordonnées pour les intéréssés ! Depuis que je l’ai, c ‘est pratiquement un usage quotidien !
Bonjour,
j’ai opté il y a un peu plus d’un an pour un fourneau Lacanche, et si c’était à refaire je le referais !
Nous ne sommes pas dans le gadget, c’est du solide, du basique (non mon four ne parle pas et ne m’offre pas 15 programmes) et du massif (cf le poids des grilles, les doubles charnières de la porte du four, etc…) et c’est un investissement sur le très long terme (sans les tarifs de la Cornue Dieu merci).
J’ai un modèle Cluny, 5 feux gaz : 4 brûleurs + 1 gros sous une plaque coup de feu pour le mijotage des grosses cocottes (OK pas tous les jours, le reste du temps, cette plaque élargit le plan de travail et permet aussi de poser le plat brûlant qui sort du four). Les brûleurs sont très puissants (la saisie des viandes est incomparable avec de l’électrique). Il arrive d’avoir 3 choses en même temps sur le gaz, aucun problème de place !
Pour les fours, j’en ai 2 (je déconseillerais un gros parce que le jour où on a 4 croque-monsieurs, hein…): un au gaz (super pour les viandes par exemple) et un électrique à chaleur tournante. Ils ne paraissent pas larges, mais sont profond (un grand plat à four ovale tient sans aucun soucis).
Quand tu choisis dans cette marque, c’est à la carte, c’est à dire que tu composes avec le nombre de brûleurs, le nombre et le type de four (et la couleur). D’ailleurs, chaque commande fait l’objet d’une fabrication, pas de stock ni de fabrication en série chez eux…
Réfléchis bien quand même, et compare avec les gammes de marque « grand public » qui durent 10 à 15 ans grand maximum (surtout quand on cuisine beaucoup). Lacanche a un site, tu peux demander la doc et les tarifs, ils t’orienteront ensuite forcément vers un revendeur.
Sache aussi que cette usine a développé cette gamme supplémentaire pour les particuliers il y a quelques années, ils fabriquent essentiellement du matériel pour professionnels de la marque « Ambassade de Bourgogne » depuis très longtemps. Je les connais bien, je suis originaire du même coin, et je peux te dire qu’ils ne connaissent pas la crise…
Si tu veux, passe voir à la maison, je suis dans les Yvelines. ;)
« profonds » (désolée pour la faute, j’espère qu’il n’y en a pas d’autres).
Bonjour, Anaïk.
Tout d’abord, permettez-moi de vous dire que votre blog est une bonne alternative au Prozac : il m’arrive de tellement rire en vous lisant que je suis obligée de revenir plusieurs fois en arrière pour m’imprégner du sens :). Trop trop bon.
Sinon, l’année dernière, on a refait la cuisine, et on est allés chez le cuisiniste suédois dont le Chef Simon dit qu’il tond, mais c’est pas vrai :) (en plus, on peut faire les plans, et on en a fait 10000).
A mon sens, il faut faire la cuisine qui va bien avec sa manière de cuisiner et le temps qu’on peut y consacrer, mais chacun fait comme il veut.
Je suis très gaz, et j’ai donc pris un domino gaz (qui va bien) mais aussi un domino gril et un domino vitro (qui va bien aussi).
Le domino gril est un peu une déception, mais séparant les 2 autres, il permet aux casseroles de « mordre » dessus sans se battre pour avoir la meilleure place.
L’aspect ergonomique n’est pas à négliger, à mon avis, pour la cuisson comme pour le reste.
L’induction fait vraiment l’unanimité autour de moi (haute précision, programmation possible), mais sa fragilité avérée ou supposée m’a fait reculer, sûrement à tort.
Pour la hotte, on a dû faire avec ce qu’on a trouvé, et ce ne fut pas simple : puissante, mais jamais assez pour être vraiment efficace, et c’est l’écueil du matériel non professionnel. La mienne a 3 filtres, mais n’extrait qu’au milieu (?), on n’a rien trouvé de vraiment top sur le moment, à moins d’y laisser un bras.
Four électrique avec différentes fonctions dont chaleur tournante, porte froide, nettoyage par pyrolyse : ça marche très bien.
Pas de retour d’expérience dans mon entourage sur les fours vapeur, mais ça discute ferme sur les forums, et apparemment, là aussi, ça semble être un must, pour ceux qui l’utilisent régulièrement.
Et je suis d’accord avec Céline et Mercote : Electrolux fait de très bonnes choses, Siemens aussi.
Au plaisir (comment va votre belle-mère :).
Je trouve l’induction géniale ! On l’a achetée après l’avoir essayée chez un copain il y a 8 ans et on adore sa précision et sa facilité d’entretien. Je te conseille de prendre 3 feux (dont un large) plutôt que 4 petits dont on a peu l’occasion de se servir simultanément. Le feu large est idéal pour un gros récipient. Ma plaque est une Brandt, avec minuteur sur le feu large, qui éteint automatiquement. Très pratique !
Mon four est électrique, choisi pour sa puissance et sa pyrolyse (De Dietrich) Bien aussi ;-)
Comme Pat j’ai opté il y a 3 ans pour une Cluny tradition de Lacanche et je ne le regrette pas: pour avoir eu différents fours électriques à chaleur tournante(Neff, Francia) et différentes plaques au gaz ou mixtes vitro cérame et gaz Francia, Scholtés), je me suis décidé à acheter une Lacanche avec sa hotte sur-dimensionnée car j’y ai adjoint une friteuse semi professionnelle incluse dans le plan de travail; sur la Lacanche j’ai choisi en option une plancha qui se pose sur 2 feux gaz.Les 2 fours de grande dimensions (1 électrique à chaleur tournante pour la pâtisserie et l’ autre au gaz pour le rôtissage) me permettent de cuire à peu près n’importe quoi comme par exemple un chapon de 5 à 6 kilos , une oie de belle taille ou une daube pour 10 personnes dans une cocotte en fonte en même temps que plusieurs tartes; sur les feux à gaz avec sa plaque coup de feu mijotent ou sautent sans problème dans des sautoirs ou des casseroles en cuivre plusieurs préparations.Évidemment il n’ y a ni pyrolise ni minuteur et il faut l’assumer; par contre ce matériel est fiable, la puissance de chauffe s’apparente à un piano professionnel et il est fait pour durer plusieurs générations de gastronomes. En dépannage j’ai conservé un four Philips à micro ondes, grill et chaleur tournante , plus pour réchauffer rapidement, décongeler que pour réellement cuisiner. Je me méfie de l’ induction et je pense que de gros bruleurs professionnels au gaz chauffent quasiment aussi vite, surtout pour moi qui adore ma batterie de cuisine en cuivre qui sert quotidiennement Quant au four à vapeur, j’ ai lu ça et là sur les blogs qu’ils avaient de réels avantages mais je ne connais personne dans mon entourage qui en possède. Je dois préciser aussi que mon choix de l’énergie principale (le gaz propane, 4 bouteilles de 13 kg branchées deux par deux avec un inverseur)m’a été dicté par le fait que les coupures de courant sont fréquentes dans le Périgord et pas seulement durant les grosses tempêtes. Voilà mon avis personnel:le bon matériel a un prix mais, en plus de sa beauté et de sa longévité il faut considérer que le prix de revient de cette énergie est faible en regard du coût de l’électricité et que le piano ,n’étant pas bardé d’électronique, est quasi inusable.
Je suis étonnée par tous les commentaires qui disent que trois feux suffisent… Quand on a la viande dans une poêle, le riz dans une casserole et les légumes dans une cocotte (par exemple), où fait-on la sauce ? Comment fait-on griller les pignons pour la salade ? Où fait-on revenir les lardons ?
Même quatre, je trouve souvent ça juste, et si un jour je déménage, je ferai comme toi : cinq feux, dont peut-être effectivement trois à induction. Je crois que j’aurais envie de garder le gaz, non seulement pour les coupures d’électricités et pour les quelques ustensiles qui ne sont pas compatibles induction, mais aussi pour pouvoir remuer une casserole ou poêle sur le feu quand c’est nécessaire (pour les crèpes, par exemple).
Pour les fours, moi je ne supporte que ceux qui ont une minuterie (mécanique ou électrique, qu’importe) capable non seulement de sonner mais surtout d’arrêter la cuisson au bout d’un temps donné. J’ai deux fours, un premier prix qui s’arrête tout seul, et un autre bien plus perfectionné mais qui continue bêtement à cuire jusqu’à ce qu’on intervienne ; résultat, je me sers bien plus souvent du premier, je sais qu’au moins ma tarte ne sera pas brûlée parce que je n’ai pas entendu la sonnerie et que j’ai oublié d’aller vérifier où on en était.
Très intéressant, cet article, en tous cas, et tous les commentaires qui vont avec. Merci !
Bonjour Anaïk,
ravie de te lire à nouveau (de mon fait, après avoir abandonné un temps le surf)
Je t’apporte mon avis : j’utilise depuis trois ans et demi ce modèle Cuisinière induction DE DIETRICH DCI999W : http://www.darty.com/nav/achat/gros_electromenager/cuisinieres-vitro_induction/cuisiniere_induction/de_dietrich_dci999w.pl?from=SRUB
dont je suis super contente : température des plaques répond au doigt et à l’oeil, tu boostes et fais bouillir les liquides aussitôt, bref, c’est précisément démoniaque !
Comme mon modèle date de 2006, il y a forcément à présent pluralité de choix, à l’époque non, je ne sais pas si les caractéristiques diffèrent tant que cela, mais la base est super.
J’ai aussi (depuis trois ans et demi donc) une cuisinière à gaz en souffrance et sa bouteille Twiny vide que je n’utilise plus du tout. C’est pour dire !
Lorsque je déciderai enfin de changer tout cela (en démenageant carrément je pense) ce sera pour une cuisine équipée d’une plaque 4 feux à induction et d’un ou deux fours indépendants à installer en hauteur, super ergonomique.
Ah oui aussi : le four électrique de ma cuisinière(avec ses multiples combinaisons : programmable, « multifonction, chaleur ventilée etc…dans le cas de cette Dietrich)
est à mes yeux ultra précis pour la pâtisserie, mille fois plus qu’un four à gaz en tout cas, dont on ne maîtrise pas du tout l’inertie)
Mais je louche du côté des fours multi fonction vapeur, qui m’ont l’air tout bonnement géniaux.
Bon choix, si ce n’est déjà fait et bon WE pascal !
Bises
Lili
Anaïk, oublié de te dire si tu prends une grande hotte de vérifier que tu peux mettre le filtre démonté au lave-vaisselle? Certaines hottes grand format ont une filtre en 2 parties petites donc ok pour lave-vaisselle, d’autres non et là c’est la galère pour laver. Or la hotte est censée se nettoyer tous les 2 mois. Et sinon je suis preneuse d’avis sur les plans de travail en granit maintenant que le mien est commandé !
chère Anaïk, il est vrai que faire chauffer mon énooorme four pour cuire une petite tarte n’est pas très « écologiquement correct »( shame on me !), même si ladite tarte est faite avec les pommes bio de mon verger ( je suis pardonnée là ?). C’est pourquoi je ne fais que des énooormes tartes.. non, sans rire, il chauffe quand même très vite et depuis que je l’ai ( 2 ans ) je n’ai pas constaté d’explosion de ma facture EDF. Par contre il faut que je t’avoue que je ne peux pas le faire fonctionner en même temps que le lave-vaisselle sinon tout saute, mais bon mon installation électrique n’est pas au top… Décidément je lui pardonne tous ses défauts à ce cher piano !
bises,
kiki
> Merci pour ta réponse Kiki. Ce n’était pas l’écologiquement correct qui me préoccupait, mais plutôt en effet le temps de chauffe, la facture d’électricité et autres joyeusetés.
Alors quel choix?!
Mon message n’a sans doute rien d’original mais je voudrais juste donner quelques précisions : j’ai une maison tout électrique et je me dis que les rares fois ou j’ai manqué d’électricité , j’étais bien contente d’avoir 2 plaques à gaz , ne serait ce que pour un peu d’eau chaude pour se laver. Comme Mercotte, ma bouteille ne se vide pas vite mais cela me rassure. De plus, j’ai une très jolie bassine à confiture en cuivre et sans le gaz, pas de confiture. Mais je n’échangerais pour rien au monde ma plaque induction blanche (à l’époque seul De Dietrich la faisait). Le point important est d’avoir autant de générateurs que de foyers pour pouvoir utiliser à pleine puissance n’importe quel foyer. Quant au four, je regrette mon modèle « rétro » dont le thermostat n’est pas très précis. Bon choix !
> Je n’ai pas encore fait mon choix Anne-Laure. Je suis en train d’essayer d’obtenir des infos un peu sérieuses sur les ondes des plaques à induction. À vrai dire, j’ai encore au moins un mois avant d’être obligée de prendre une décision. Je vous tiendrai bien sûr au courant ! Merci merci merci à tout le monde.
Bonjour,
j’ai déménagé plusieurs fois et remis du gaz à chaque fois. Je n’arrivais pas à changer. Puis dernièrement je me suis lançée. Je ne regrette pas. C’est super en cuisson, c’est absolument grandiose pour le nettoyage et le domino gaz gardé en sauvegarde ne sert finalement que pour épater la galerie…Pour tes ustensiles anti induction, il existe des sous plats sorte d’adaptateur qui se mettent sur l’induction et sur lequel tu peux mettre des anciennes casseroles. Cela se trouve sur les sites de vente d’ustensiles, je ne sais plus lesquels.
Pour la marque, De dietrich est bien référençé en terme de qualité. J’ai acheté chez un petit revendeur. Ce qui est utile : une semaine avant la communion de mon fils la plaque a lâché suite à un orage. Il m’en a prêté une de suite. D…y et autre Boul…er n’aurait rien pu faire…Sinon, j’ai vu un ensemble four plaque hotte…chez Kitchenaid (et oui ils font aussi du gros) c’est très beau et très design…(malheureusement j’ai plus rien en panne chez moi mais j’ai gardé cette marque sous le coude…)
Bon courage,
bises
En toute sincérité…?
Laisse tomber l’induction. C’est chiant à nettoyer et pas aussi réactif que le gaz, loin s’en faut. L’induction, c’est joli et design, mais c’est fait pour les gens qui ne cuisinent que rarement, mais ont envie d’en mettre plein la vue. En plus, tu peux jeter 2/3 de tes poêles, woks et casseroles qui ne sont pas adaptés à l’induction.
J’ai tout essayé côté plaques de cuisson, fours, etc. Et je suis revenue au tout gaz. Un pur bonheur! :)
Bisous.
> Oh la la Elvira, tu me fais sérieusement douter ! (pour faire simple, j’idolâtre ta cuisine, alors ton avis compte beaucoup). Je penchais justement vers l’induction pour la facilité d’entretien parce que je suis une feignasse, mais si tu me dis que c’est galère, alors à quoi ça sert ?
Chiant à nettoyer? Je cuisine quand même énormément et je pleure de joie quand il faut nettoyer tellement c’est facile et rapide… (le vendeur avait réussi à refourguer à mon chéri un spray spécial induction écolo et cher, mais je dois avouer que ça marche très bien et que la bouteille est encore bien remplie un an après)
Moi aussi j’ai 5 feux et j’utilise souvent les 5 feux, parfois je regrette même de ne pas en avoir un 6ème ! Par contre nous avons opté pour une plaque 5 feux et non 3 + 2 car dans l’option 3+2 il n’y a pas de petit feu. Voilà ma petite contribution au débat…
Un autre truc : on a pris surface en « verre » plutôt qu’inox car on a vu chez des copains que ça se rayait très vite. En vécu, pas très facile à laver mais effectivement pas rayé et moins de modèles qu’en inox.
Hou la ! quel débat ! Hé bien moi j’en ai rêvé longtemps et j’ai fini par me l’acheter… Je parle du piano Lacanche, j’ai 4 feux gaz, la plaque coup de feu, et deux fours (un gaz et un électrique). Je ne regrette pas du tout mon achat, certes il n’y a pas de vitre sur les portes des fours, donc pas forcément pratique, certes ça demande aussi beaucoup de nettoyage, mais tant pis, je suis une adepte des longues cuissons mijotées dans les cocottes, casseroles en cuivre… J’adore mon piano, quand les cuivres sont bien briqués, je ne peux pas m’empêcher de trouver ça beau ! Et comme dit dans un commentaire plus haut, c’est du solide, de la belle qualité et du sur-mesure. Alors je recommencerais si c’était à refaire.
ça dépend peut-être des plaques, mais je ne trouve pas l’induction chiante à nettoyer du tout: une éponge et du liquide vaisselle…! Et dans la famille on aime tous cuisiner (j’ai d’ailleurs testé pas mal de tes recettes Anaïk, notamment à l’induction… Et c’était délicieux). Ce n’est pas du tout une question d’en mettre plein la vue, simplement d’utiliser un moyen efficace de cuisiner. On a notre plaque induction depuis au moins 10 ans maintenant… Elle marche toujours nickel.
Moi, je maintiens: ton idée du combo induction+gaz est la meilleure ;)
Faut pas rigoler avec les ondes magnétiques, surtout si tu
fais cuisiner une mamie ou un papy avec un pace-maker ! ils s’en souviendront.
suite…….
et ils te supprimeront de leur testament.
Je viens d’être confrontée à la même problématique…cuisine commandée il y a 6 jours avec tout l’électroménager !
J’ai pris une plaque De Dietrich 2 gaz + 2 induction…car j’ai tjr cuisiné au gaz et que je voulais découvrir l’induction.
Côté four un multifonction de Siemens !
Tous les vendeurs ont déconseillé Scholtèssss, trop de soucis.
Bon courage
Je viens de vous envoyer chez Birenbaum, oui , lui !
Si ça le fait autant rigoler que moué, ça va vous fa
merde … je disais donc ça va vous faire plinplin plin
de conektions, parceque les Birenbauistes en général sont des fines gueules, enfin j’crois …
Pour l’induction, le top c’est Sauter. J’en ai une depuis 12 ans elle n’a jamais failli!
Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et bien entendu votre premier sujet concernant l’équipement de votre nouvelle cuisine !
En fait je ne vais pas revenir sur l’éternel combat entre le gaz et l’électrique qui représente plus une question de culture que d’efficacité.
Il est cependant intéressant de noter en passant que l’engouement pour le gaz dans les cuisines professionnelles françaises résulte en fait de l’incapacité historique des services d’EDF à fournir le courant avec un ampérage suffisant !
Lignes sous-dimensionnées et production insuffisante jusque dans les années 80 quand-même !
D’autres pays européens ont vu les réseaux électriques dits « de force » se développer jusqu’au consommateur dès les années 30, instaurant ainsi une véritable culture du « tout électrique » ceci à une époque à laquelle le gaz laissait à désirer tant au niveau de la sécurité que de la constance de la puissance de chauffe (souvent le gaz de ville avait un pouvoir calorique fort variable).
Bref, vous l’aurez compris je suis moi-même depuis plus de 35 ans un partisan du tout-électrique, mais en fait surtout pour des raisons de sécurité et d’économie (rien que pour amortir l’abonnement gaz, on peut en consommer de l’électricité).
Pendant les vacances, j’ai cependant cuisiné au gaz pendant de nombreuses années, enfin jusqu’à ce que je découvre les gammes Coleman fonctionnant à l’essence (et sans odeur).
Bon je pense quand-même que la différence gaz ou électrique ne se discernera pas à la cuisson ; c’est avant tout une question de philosophie et encore plus d’habitude dans l’utilisation de son matériel, rien d’autre !
Mais c’est là un autre sujet.
Pour en revenir à votre question concernant l’équipement de votre cuisine, je dirai que cela dépend essentiellement de vos habitudes culinaires.
Sinon, en ce qui concerne la configuration que vous prévoyez, rien à dire concernant le domino gaz 2 feux.
La plaque induction à 3 foyers induction ne me semblerait cependant pas si adaptée que cela.
Un modèle offrant 1 ou 2 foyers induction me semblerait plus adapté, le ou les derniers feux restants classiques (ni halogène, ni rapide, ni thermostatique).
Selon les préparations régulières que vous réalisez, un module double « plancha » ou autre module simple « grill » peuvent aussi s’envisager, enfin si la place et le budget le permettent !
Mais revenons-en à l’induction : rapide certes et encore plus économique que les traditionnelles plaques ou vitrocéramiques électriques, elles le sont indéniablement.
La puissance d’un foyer est une chose, ce qu’il faut savoir sur les modèles disposant de plusieurs foyers à induction, c’est que la puissance nominale de chaque foyer induction se trouve en grande proportion réduite dès lors que le second foyer induction est mis en service ; alors quand il y a trois foyers, la question de l’efficacité globale peut se poser.
Pour ma part j’utilise depuis près d’une dizaine d’années un module induction d’environ 2 kW, modèle individuel et « nomade » que l’on retrouve désormais sur le net à moins de 100 €. Selon les besoins, je dispose d’un second modèle en renfort, que je branche en cas de besoin sur une prise différente pour équilibrer les charges de consommation électrique.
Ce type de module individuel est très agréable lorsque vous souhaitez le transférer en extérieur à côté du BBQ par exemple, mais aussi en intérieur ; je l’utilise parfois sur une desserte de service proche de la table de salle à manger.
Pendant que j’y pense, voici quelques inconvénients des foyers à induction :
* limitation à une utilisation d’environ 1h30 (bon, 99 minutes le plus souvent) interdisant le mijotage de longue haleine,
* mise en sécurité et donc coupure si vous utilisez à forte allure une poêle en fonte « vide », par exemple une poêle à griller ; c’est ce que certains appellent la sécurité anti-débordement, ou encore anti-surchauffe.
Dans cette configuration, une voire deux grillades de faible épaisseur (steak) sont possibles, mais en aucun cas celle d’une côte de bœuf !
Idéalement, l’AGA semble bien être la Rolls dans une cuisine… mais bon, je ne sais pas si un jour ma cuisine en verra une de ces cuisinières mythiques.
Je prépare énormément de plats mijotés, régionaux et ancestraux dont je tire les recettes de mes nombreux livres de cuisine « papier » pour l’essentiel datant de 1800 à 1930… et provenant des 4 coins du monde.
Avec le gaz, ma foi je n’ai pas vraiment confiance à laisser un plat mijoter pendant une dizaine d’heures à feu très petit !
Bien entendu il y a de nos jours les sécurité qui coupent le gaz en cas d’extinction de la flamme, il faut donc toujours avoir un œil bienveillant sur la cuisson si on ne souhaite pas retrouver un plat froid et pas cuit.
C’est là le principal atout de l’électricité qui permet donc de laisser la cuisson se réaliser en toute quiétude, voire même pendant son absence.
Par contre, je souhaite attirer votre attention sur un défaut que l’on retrouve sur les plaques à induction tout comme halogène ou autres plaques thermostatiques : la grande majorité d’entre-elles se contente de cycler régulièrement les phases de pleine puissance et d’arrêt, une notion pas vraiment idéale et compatible avec la douceur de mijotage d’une cuisinière AGA par exemple.
Ce petit détail détail de cyclage des coups de feu et des temps d’arrêts, peu de personnes y prêtent attention, alors que pour une certaine cuisine mijotée ce n’est vraiment pas l’idéal.
Pour ce genre d’application, je place une cocotte ovale (de marque AGA, poids à vide 13 kg = grande inertie thermique) sur la plaque en vitrocéramique, et plus précisément sur le petit emplacement classique (ni thermostatique, ni rapide, mais simplement avec une résistance chauffante fonctionnant en continu à différentes allures selon la position du bouton) réglé en position 1 ou même 1/2 selon les possibilités.
C’est royal, et vraiment équivalent de la cocotte laissée toute la journée sur le coin des cuisinières à feu continu présentes avant guerre dans quasiment tous les foyers !L’AGA en est d’ailleurs l’une des rares survivantes, même si elle se voit bien entendu modernisée.
Et puisque je viens de parler d’une cocotte ovale, cela me fait penser à l’utilité du troisième feux disons à géométrie variable, permettant d’étendre la surface de chauffe soit sur plusieurs diamètres, soit sur une forme ovale… c’est bien pratique si vous possédez de tels récipients.
On peut noter au passage que les formes ovales permettent de gagner de la place, et sont donc moins susceptibles d’empiéter sur les autres foyers.
Sinon, l’induction est idéale pour tout ce qui est coup de feu pour saisir les viandes à haute température par exemple… vous y retrouverez les habitudes du gaz, y compris la rapidité de chauffe et de réaction… eh oui, avec l’électrique classique, il faut anticiper… on baisse le réglage ou on le remet à l’arrêt jusqu’à 10 minutes avant… tout un Art et une habitude.
Voilà les quelques pensées qui me sont passées par la tête concernant le poste de cuisson.
Pour le four, idem, tout dépend de vos habitudes et des recettes que vous effectuez le plus souvent.
Je vais me contenter de vous donner ici quels seraient mes critères de choix :
* Four électrique d’office pour la grande régularité de sa régulation en température (important en pâtisserie).
* Taille du four en fonction de vos besoins (j’avais l’habitude de faire une fois par an une dinde de plus de 15 kg… impossible avec les fours que l’on trouve habituellement en France)
* Température « de travail » allant jusqu’à 300°C (donc hors cycles de nettoyage)… je fais mon pain au quotidien, et certains types de pain doivent être saisis à l’enfournage, la cuisson se faisant ensuite à allure plus faible.
* Sélection indépendante du chauffage par la voute ou surtout par la sole, une fonction importante en pâtisserie (l’un de mes dadas)… curieusement cette fonction est absente de l’essentiel des gammes de cuisinières vendues en France, alors qu’elle est existante sur 99% de celles vendues en Allemagne ou Autriche…
* La chaleur tournante, pourquoi pas, surtout si on peut la sélectionner selon les besoins… un soufflé n’apprécie pas les courants d’air, et montera donc mieux si on a la possibilité de couper la chaleur tournante !
* Concernant les nouveaux types de fours, autoclave ou à vapeur par exemple, je n’en vois pas forcément le bien fondé pour un particulier en tout cas. C’est aussi probablement lié au type de cuisine que je confectionne avec Amour : je préfère laisser faire le temps pour que les aliments développent toutes leurs saveurs d’antan !
Dans mon cas, je dispose de deux fours distincts, l’un classique enfin presque puisqu’il monte à 450°C, et l’autre à chaleur tournante mais de plus petit volume (de mémoire 38 litres) !
Et puis pour les petits snacks ou réchauffages, c’est une salamandre infra-rouge de bar qui me facilite la vie !
Voilà, j’espère que vous trouverez ici non pas des affirmations gratuites, mais bien quelques éléments palpables pour avancer dans votre recherche d’information.
Et puis peut-être même ces propos vous permettront-ils d’ouvrir votre réflexion sur une ou deux facettes insoupçonnée du problème !
Ah oui, un dernier mot concernant les marques… personnellement mon approche se fait en premier lieu selon les caractéristiques techniques brutes, ensuite selon l’utilisation et les fonctions qui peuvent être rationnelles ou non…
Bonjour Roland, merci beaucoup d’avoir pris le temps de me donner une réponse si détaillée.
Le côté sécurité me pousse en effet vers l’électrique (j’aime faire mijoter ma daube pendant au moins 4 heures), mais je reste toujours inquiète par rapport à cette histoire d’ondes nocives.
Concernant le four, merci de me rappeler d’en choisir un qui monte à une température élevée, c’est vrai que c’est important.
Je peux vous rassurer en ce qui concerne les ondes nocives : elles ne concernent que l’induction qui repose effectivement sur un phénomène de rayonnement électromagnétique qui peut indéniablement poser des problèmes de santé selon la puissance et la longueur d’ondes (les réémetteurs de téléphonie émettent par exemple à très forte puissance sur une longueur d’ondes proche de celle utilisée en cuisson dans les micro-ondes, environ )…
Sur les foyers à induction, la puissance est bien là, mais la fréquence oscille aux alentours de 50.000 à 100.000 Hertz… pas vraiment dangereux, en tout cas pas plus que les sources de rayonnement provenant du réseau électrique domestique ou même de l’ordinateur.
Par contre il existe bien des risques avérés beaucoup plus dangereux selon des chercheurs helvétiques : il s’agit en particulier du rayonnement en téléphonie mobile, y compris celui émanant du portable dont dispose de nos jours presque toute personne !
Certains pays anglo-saxons et nordiques vont d’ailleurs jusqu’à imposer une réduction des ondes électromagnétiques à l’émission des portables (bien appliqué contre l’oreille, le cerveau est aux premières loges), et à fortiori pour les portables destinés aux enfants. Ces derniers sont bien entendu les plus fragiles. L’une des solutions apportée reste cependant bâtarde puisqu’elle consiste tout simplement à avoir déplacé l’antenne du portable afin de l’éloigner de l’oreille !
Enfin bon, il est toujours amusant de voir l’étendue et la diversité des sujets abordés lorsque l’on parle cuisine ;o) Donc le rayonnement des foyers à induction reste somme toute relativement symbolique.
Même si je ne partage pas le caractère outrageusement positif de ce document, je vous fournis ce liens http://www.syneg.org/telechargement/ficTelecharge_1/documents/Induction.pdf qui apporte quelques précisions utiles… les points négatif déjà abordés sous mon précédent message sont passés sous silence… eh oui, il faut en premier lieu consommer, et si le client ne se pose pas de question, c’est tellement plus simple ;(
chez moi, c’est tout électrique et j’en suis ravie… j’ai longtemps gardé un camping-gaz et une bouteille de gaz aukazou, mais j’ai fini par donner le tout à Emmaus. Pour le four vapeur, hum je n’ai pas ça, mais je mets un bol rempli d’eau qui fait de la vapeur quand je cuis mon pain. J’ai cuisiné récemment au gaz (cf les photos sur mon blog) et je me suis demandée pourquoi on ne continuait pas à chasser le mammouth tant qu’on y était: c’est l’horreur absolue!
Bonjour,
depuis 5 ans, nous avons dans notre cuisine, une plaque induction (3 feux) SIEMENS, avec 2 boosters. C’est top ! et tellement facile a nettoyer (avec les petits chiffons en micros fibres. Nous avons egalement un domino gaz. un 5,5 kW pour wok. on s’en sert moins, sauf pour faire sauter un wok et pour les coupures d’elect. Four multi fonction pyrolyse SIEMENS. Tres complet. D’autres choses hyper importantes pour une cuisine neuve, selon mon experience. Une hotte puissante et SILENCIEUSE !!!! C’est a dire une hotte que l’on allumer dès que l’on cuisine et qui ne te coupe pas du reste du monde par son bruit. NOVY, avec aspiration peripherique. Le top pour moi. Et derniere chose (the last but not the least). Un lave vaisselle en hauteur. (de 20 à 30 cm plus haut) Ton dos te dira merci matin, midi et soir. C’est a dire a chaque fois que tu t’en sert. a bientot, je te lit moins souvent car moins de temps depuis que je suis maman de 3 petits garçons (3, 5 et 7 ans) que nous avons adoptés il y a 6 mois Colombie. A bientot pour des news de ta cuisine, Cecile
•Vous en pensez quoi, de cette combinaison ?
J’ai cuisiné au gaz pendant des années pour passer à l’indiction quand j’ai déménagé. Petit temps d’adaptation mais pour rien au monde je ne reviendrai au 100%. Mais il me manque un gaz tout de même, rien que pour flamber les bananes, faire un caramel ou maitriser un beurre noisette.
donc l’option indiction+gaz me semble top moumoute ! Fonce !!!
•En induction, vous me conseillez quelle marque ?
Ma plaque induction est une Bosh, j’en suis en-chan-tée. J’ai suivi un cours de cuisine il y a peu ou justement j’ai parlé de tout ça avec le chef. Ce dernier m’a dit que peu importe la marque, de nos jour même les sous marques sont de très bonne qualité.
•Côté four, vous avez des préférences ? Par ailleurs, c’est vraiment chouette, la fonction vapeur ?
Aucune préférence. J’ai eu du Arthur Martin il y a 10 ou 15, j’ai aujourd’hui du Siemens. Quand à la fonction vapeur, j’en ai aucune idée. Ouaip, sur le coup, j’t'aide pas trop.
Re-coucou!
Sur le site conso.net, tu peux revoir l’émission Consomag (d’aujourd’hui), ça dure cinq minutes et c’est sur le thème « comment choisir vos plaques électriques » (comparaison vitrocéramique/plaques électriques/induction).
On ne sait jamais… Même si ce qu’ils disent a été dit et répété ici, ça peut toujours faire pencher la balance!
Bin moi qui venais juste de découvrir ce site désopilant, mais ô combien passionnant à maints égards, et après l’avoir signalé chez le petit Birenbaum, voila-t-y-pas que la maitresse des lieux s’invinsibilise … ! l’a ot’ chose à faire, sans doute, qu’à répondre à tous ses admirateurs transis d’ ad… miration , hein ?
Bon, on va patienter, on n ‘ a pas le choix, hin ???
P’têt que quand ses problèmes de cuisine seront résolus, elle aura une petite pensée pour ses lecteurs discrets, mais néamoins présents ? !! Hin, hin ??? c’est dur, parfois …
En fait , pardon , j’ai pas tout lu ! Madame est plus ou moins présente … bravo ! Ce qui manque c ‘ est les posts depuis qq temps, hein Anaik ? Mais c’est à cause du changement de cuisine, je suppose … j’ espère que mon référencement chez Birenbaum vous aura apporté plein d’admirateurs ! Non, je blague … en fait non ! pas du tout !!!
Bonjour,
C’est la première fois que je commente sur ce blog que je lis régulièrement et qui me fait bien rire :-)
Tu as peut-être déjà fait ton choix, mais je donne quand même mon avis ;-)
L’idée d’avoir un domino gaz « au cas où » en cas de coupure d’électricité me laisse perplexe… Ca va prendre de la place qui pourrait être utile sur le plan de travail, pour servir une fois tous les 10 ans peut-être ?… Je parle de coupure d’électricité prolongée, parce qu’une coupure de quelques heures, on peut la gérer sans trop de problème. En y réfléchissant, je n’ai eu que de l’électricité toute ma vie (y compris chez mes parents), et je n’ai pas le souvenir d’une coupure d’une journée entière. Mettre un domino gaz simplement par sécurité me semble un peu disproportionné. Surtout que tu peux toujours utiliser un camping gaz.
Par contre si tu as pas mal d’ustensiles qui ne vont pas sur l’induction, que tu veux garder, et dont tu te sers souvent, c’est une autre histoire. Le disque relais ça peut dépanner une fois de temps en temps, mais on perd la réactivité de l’induction (ça transforme ta plaque en une plaque de cuisson électrique classique : le disque chauffe, et chauffe ton ustensile, mais quand tu baisses le feu de la plaque le disque reste chaud).
Et si la place n’est pas u problème, je m’incline ;-)
Sinon pour l’induction, comme les autres : pratique, réactif, facile d’entretien, je ne vois aucune raison de s’en passer !
Au passage je n’ai pas compris le commentaire d’Elvira un peu + haut qui trouve l’induction « chiant à nettoyer et pas aussi réactif que le gaz » : je trouve ça + réactif que le gaz, et c’est très facile à nettoyer. Comme la plaque chauffe très peu (sauf sous la casserole), les projections ne brulent pas et ça se nettoie d’un coup d’éponge. Peut-être qu’il y a eu confusion avec des plaques vitrocéramique ? En tout cas je peux te garantir que le nettoyage n’est pas du tout un pb avec ma plaque (Sauter 3 feux que j’ai depuis 5 ans).
Tu nous diras ce que tu as choisi ?
je pense qu à l heure ou je redige mon commentaire ta cuisine est peut etre installée .J ai un piano Lacanche,c est super pour cuisiner surtout les jours ou tu prepares plusieurs plats mais quand il faut la nettoyer c est un peu moins super…les bruleurs sont en cuivre,le credence et le dessus en inox brossé et les fours ne sont pas auto nettoyants….Ne regrette rien surtout si tu n es pas une fana de menage et je presume que tu as des trucs bien plus interessants à faire que d astiquer ta gaziniere et tu as raison.C est d une qualite irreprochable,elle durera dans le temps mais je ne suis pas sure que plus tard j aurais encore la force de manipuler les grilles.J aurais aime choisir de l induction(cela existe chez Lacanche)mais nous possedons un pace maker que nous n avons pas choisi d ailleurs donc ce fut impossible.
> Merci merci. Les travaux prennent du retard, nous n’avons pas encore fait notre choix définitif, je vous tiens au courant !
Bonjour,
C’est la première fois que je commente sur ce blog et avant tout, je voudrais dire qu’il est vraiment agréable et que je passe de bons moments à le lire. Donc merci pour ton humour de tous les jours.
En ce qui concerne le choix des plaques, je suis passée d’un tout gaz à une combinaison 2 gaz / 2 inductions et je ne regrette vraiment pas. J’ai ainsi pu garder mes casseroles allant sur le gaz, et j’en ai acheter d’autres pour tout type de feux. C’est très pratique car l’induction est génial et qu’effectivement, il y a des ustensiles qui ne vont pas sur l’induction.
Pour la marque c’est une De Dietrich avec les deux feux en haut et les plaques induction en bas. J’ai un four encastré à part à chaleur tournante (idéal aussi).
Voilà, en espérant t’avoir un peu aidé.
Bonjour,
C’est la première fois que je commente sur ce blog que je lis régulièrement et qui me fait bien rire :-)
Tu as peut-être déjà fait ton choix, mais je donne quand même mon avis ;-)
L’idée d’avoir un domino gaz « au cas où » en cas de coupure d’électricité me laisse perplexe… Ca va prendre de la place qui pourrait être utile sur le plan de travail, pour servir une fois tous les 10 ans peut-être ?… Je parle de coupure d’électricité prolongée, parce qu’une coupure de quelques heures, on peut la gérer sans trop de problème. En y réfléchissant, je n’ai eu que de l’électricité toute ma vie (y compris chez mes parents), et je n’ai pas le souvenir d’une coupure d’une journée entière. Mettre un domino gaz simplement par sécurité me semble un peu disproportionné. Surtout que tu peux toujours utiliser un camping gaz.
Par contre si tu as pas mal d’ustensiles qui ne vont pas sur l’induction, que tu veux garder, et dont tu te sers souvent, c’est une autre histoire. Le disque relais ça peut dépanner une fois de temps en temps, mais on perd la réactivité de l’induction (ça transforme ta plaque en une plaque de cuisson électrique classique : le disque chauffe, et chauffe ton ustensile, mais quand tu baisses le feu de la plaque le disque reste chaud).
Et si la place n’est pas u problème, je m’incline ;-)
Sinon pour l’induction, comme les autres : pratique, réactif, facile d’entretien, je ne vois aucune raison de s’en passer !
Au passage je n’ai pas compris le commentaire d’Elvira un peu + haut qui trouve l’induction « chiant à nettoyer et pas aussi réactif que le gaz » : je trouve ça + réactif que le gaz, et c’est très facile à nettoyer. Comme la plaque chauffe très peu (sauf sous la casserole), les projections ne brulent pas et ça se nettoie d’un coup d’éponge. Peut-être qu’il y a eu confusion avec des plaques vitrocéramique ? En tout cas je peux te garantir que le nettoyage n’est pas du tout un pb avec ma plaque (Sauter 3 feux que j’ai depuis 5 ans).
Tu nous diras ce que tu as choisi ?
alors grande fifille et Brad – rien que ça , pour faire baver la galerie ! – ils ne peuvent pas choisir tous seuls ?
Et l’évier?
parce qu’un évier c’est aussi très important dans une cuisine et je trouve qu’ils sont toujours trop petits les éviers (pas moyen d’y caser une grande poêle à plat, à moins évidemment d’avoir des poêles à manche amovible, mais c’est rare, du coup quand on fait la vaisselle, les gros ustensiles on les met toujours en biais et ça c’est agaçant…)Alors plutôt que 2 bacs trop petits, ou un bac trop petit + un mini bac qui sert à rien, l’idéal pour moi serait un seul immense bac d’au moins 60 cm de côté!
Sinon pour l’induction, oui oui mille fois oui, c’est beau, efficace, ça se nettoie d’un coup d’éponge, ça change la vie (une mn de nettoyage contre au moins une heure avec les brûleurs à gaz qui sont jamais nickels!!), ça permet le mijotage, les cuissons à feu vif, le top du top!
(pour les pannes d’électricité, j’ai un barbecue sur mon balcon!)
Enfin, depuis mars, je suppose que tu es bien équipée côté cuisine … moi j’ai toujours pas ouvert de resto mais promis je te tiens au courant.
Donne-nous des news…
bon ça fait la deuxième fois que j’écris ce texte mais tant pis j’avais pas qu »à faire de fosse manoeuvre…
alors je reprend, j’ai à la maison sur mon jolie plan de travail en pierre de cassis (aixoise aussi) deux plaques vitrocéramiques (pour le nettoyage c’est mieux que l’émail) une plaque induction 2 foyer et une 4 gaz;
le gaz parce que je fait mais confitures dans une bassine en cuivre (à l’ancienne et pas au confitsuc en 8mm moi c’est plûtot la journée confiture…) et puis en cas de panne électrique: la neige( et oui même à aix), la tempête ou la grève chez EDF enfin le gaz pour les crêpes, bref le gaz c’est indiscutable il en faut au moins 2 si petite famille sinon 4 c’est bien (2 poêles à la fois et la bassine d’eau avec le plat de crêpes en attentes avant que les quatre ventres sur pattes, que j’aime dont trois que j’ai mises au monde, ce jettent sur les 50 malheureuses crêpes que j’ai mis 2h à faire…..
l’induction j’aime parce que je mijote avec mes cocote et mes poêles le creuset et que l’induction c’est constant leur mis en oeuvre est rapide et quand on arrête ça ne continue pas à chauffer comme avec l’électricité….( pour l’eau des spaghetti c’est magique en 2″ ça boue, moins de 10″ pour faire des pattes al danté ou al denté ( je sais pas j’avais pris allemand en deuxième langue).
pour le four pour ce qui compte c’est la capacité ( au moins 2 chapons 2 quiches 3 pizzas à la fois enfin le tourne broche en travers pour les grosses pièces à rôtir….) et la pyrolyse pour le nettoyage….
enfin voila mon avis très personnel, j’ai vue que pour les marques ils y en avaient qui si connaissaient super bien (mais quand ton four dure plus de 5 ans il parait que c’est bien….)
alors plein de bizes et à bientôt de te lire :)
Je suppose et j’espère que pour essayer toute cette technologie tu vas remettre en route le blog pour notre plus grand plaisir ! en attendant je revisite les anciens post. Bon courage dans les gravats.
le gaz, pas d’electrique semble le compromis le meilleur.
Salutations
uniquement une cuisine au gaz, le plus simple, sans fioritures, qui a fait ses preuves.vous ne serez jamais deçus.
Salutations.
Ah bin, je découvre ce blog, je lis quq posts et je vois tous ces commentaires ! c’est de la folie.
Et dire que je faisais de recherches sur les plaques a induction … bref, les gens ont tous les visions des choses : gaz, induction, etc …
Bravo pour ce blog, qui visibmlement est un peu plus calme depuis un certain temps
Amitiés
Marie
J’ai gaz et induction, le premier permet une cuisson rapide (sous surveillance) et économique, le second allie technicité et confort, facilité d’entretien. Four à vapeur j’en vu en démo mais au vu du prix j’ai opté chez Misterggoddeal pour un SCHOLTES entre deux avec plein de programmes que je n’ai pas eu le temps de toutes étrenner.Tu as eu les meilleurs conseillers en vente spécialisés en cuisine car contrairement aux vendeurs DARTY ils n’ont pas d’objectif de ventes à atteindre juste le plaisir de partager leur expérience. Maintenant que je sais que le confit n’est pas gras, je repasserai
Wouah que de commentaires !
La cuisine à induction c’est pas mal mais ca coute bien plus cher que le gaz au final.
Moins dangereux et plus facile a laver par contre.
Mais très bon choix ;)
J’ai lu avec beaucoup d’intérêt ce blog (et je me suis bien amusée aussi)..d’autant plus que moi aussi j’ai une question à poser: Quelle est la tolérance maxi de « débordement » de diamètre de casseroles et autres sur une plaque à induction De Dietrich de diamètre 18cm acceptant 22cm d’après le manuel reçu à la livraison?? De Dietrich cuisinière DCI900X 2 plaques de 18cm et une zone « continuum » de 25cm de large sur 45cm de haut…mais même sur cette zone largeur maxi: 18cm ! Moi qui croyais avoir trouvé l’oiseau rare après ma cuisinière Scholtès halogène mourante… : ce n’est vraiment pas assez pour les repas en famille ou avec les copains ! J’ai pas mal de récipients de 26cm : que faire ? je passe sur les récipients incompatibles avec l’induction :j’ai déjà acheté en catastrophe un disque-relais avant de me ré-équiper, mais ça revient au pouvoir de chauffe du halogène, pas génial.Qui peut me rassurer s’il vous plaît ?
J’ai également une plaque Siemens à 4 foyers, et j’en suis très content.
Donc, bon choix !
Quant au four, j’ai un Siemens également que je ne regrette pas et qui monte à plus de 300°c selon le mode de cuisson.
Sur ce, bonne cuisine avec tes nouveaux outils.
Bonjour,
Pour le four il faut ABSOLUMENT en prendre un SANS chaleur tournante, ou pouvoir la désactiver.
La chaleur tournante fait sécher les aliments…