Commentaires sur : Riz au lait de Latifa Bennani-Smires

Par : Juliette

Juliette — Tue, 22 Nov 2011 18:06:30 +0000

Ta recette du riz au lait me laisse perplexe ! Traditionnellement, on cuit le riz dans le lait, ce qui le rend bien plus moelleux, et lui donne un bon goût de crème … Enfin, si tu dis que cette méthode est satisfaisante …

Par : julien

julien — Sun, 10 Apr 2011 19:55:00 +0000

j’adore le riz au lait et celui la a l’air encore meilleur que les autres bravo

Par : 29999

29999 — Wed, 30 Mar 2011 05:35:50 +0000

J’adore cette recette ! Bisous !

Par : LN

LN — Mon, 28 Mar 2011 19:45:20 +0000

une grosse envie de riz au lait et me voilà par ici! Mais au moment de verser le lait, j’ai hésité et me suis dit: »2 litres pour 250 g de riz, ça me paraît beaucoup, non? » alors , en moi même , j’ai pris la décision de n’en mettre qu’un, et cela m’a paru suffisant! Est-ce parce que ce n’était pas le bon riz(à paella!)? Il était fameux cependant, c’est une évidence, un vrai régal, c’est la première fois que j’en fais un si bon! merci pour cette recette, le litre de lait en moins!
hélène

Par : Micra

Micra — Sun, 02 May 2010 12:37:13 +0000

J’ai trouvé sur le Net une superbe édition de 1971 (toilée rouge et impression dorée du titre en français et arabe) du livre de Latifa Bennani-Smirès.
Merci du conseil, je ne me lasse pas de le consulter.
Continue, ton site est un des plus réussi… et Dieu sait si il y a de la concurrence.Je le visite souvent avec toujours autant de plaisir. Dominique

Par : tourmentdamour

tourmentdamour — Sat, 30 Jan 2010 13:48:15 +0000

Je possède la première version de la « Cuisine Marocaine » de Latifa Bennani-Smirès achetée en 1978, après mon arrivée à Casablanca et sa version poche, achetés en 1980, c’est mieux pour l’utiliser quand on cuisine. Que de souvenirs…je cuisine assez soouvent marocain, même si je ne trouve pas toutes les épices en Suisse :-(

Par : Soulafa

Soulafa — Fri, 08 May 2009 23:08:03 +0000

Un livre reference en effet de cuisine marocaine. Le riz au lait a berce mon enfance aussi, que des souvenirs!!

Par : sica

sica — Thu, 23 Apr 2009 16:50:33 +0000

bon alors là je craque! je suis également une fan du riz au lait et d’une famille portugaise je peux vous dire que j’en ai mangée! mais je n’ai jamais reussi à retrouver le même goût, peut être que ma recette m’aidera!! bise

Par : caro

caro — Tue, 21 Apr 2009 13:51:11 +0000

ça faisait un petit moment que je n’étais pas venue te lire, et là, j’ai non seulement l’eau à la bouche mais j’entends en plus les rires dans l’immeuble, je me crois dans un film de guédiguian, bref, je voyage. Rien que pour ça, merci…

Par : Pascale

Pascale — Tue, 21 Apr 2009 13:36:52 +0000

Ma grand-mère bigourdane en faisait aussi, avec des zestes d’orange, quand j’étais petite. Plus tard, quand je retournais la voir, je lui demandais de m’en faire et elle trouvait ça pas assez chic comme dessert, elle aurait préféré aller acheter un gâteau à la pâtisserie, pour une fois que je venais! Au Japon, j’en ai fait des litres et des litres, c’était effectivement devenu ma madeleine, avec du riz rond italien quand j’en avais trop marre du riz japonais. C’est un plat qui rebute complètement les Japonais, pour eux, riz, lait et sucre ne font pas bon ménage.

Par : Sorcilili

Sorcilili — Mon, 20 Apr 2009 05:40:56 +0000

Yeeeaaaa, j’ai tout ce qu’il faut pour tester sans me trainer jusqu’à un magasin : un lundi qui commence bien !

Par : madame arsiba

madame arsiba — Sun, 19 Apr 2009 19:35:36 +0000

Avec le riz rond du delta de l’Ebre, c’est excellent, aussi.. On le trouve là-bas, mais ce n’est pas la porte à côté, bien que la visite en vaille la peine… ou dans quelques épiceries fines…
Bonne continuation avec ces souvenirs vivants mêlés au présent avec bonheur….

Par : anaik

anaik — Sun, 19 Apr 2009 16:26:27 +0000

Je vois que le riz au lait est une « madeleine » par excellence, pour beaucoup de personnes !

Lacath, en effet, le look de « La cuisine marocaine… plus » n’est pas moderne du tout (la première édition est beaucoup plus simple, d’ailleurs) mais les recettes top.
Pour la Nouvelle star, j’ai un peu regardé, mais franchement, c’est trop nul non ? (Sinclair-à-poil, Sinclair-à-poil, certes, mais à part ça, on s’ennuie sévère).

Par : lacath

lacath — Sun, 19 Apr 2009 16:23:55 +0000

Trop cool, je l’ai le bouquin! Dans sa version plus ! Je ne m’étais pas trop attardée dessus parce que son look n’est pas très moderne dirons-nous, mais je vais y jeter un oeil plus déterminé désormais!
A part ça je n’aime pas du tout le riz au lait… Chacun son truc !
Et la nouvelle star au foit ? Tu ne regardes/commentes pas cette année ? ;-)
Bises
Cath

Par : Clem

Clem — Sun, 19 Apr 2009 13:05:08 +0000

C’est drôle moi je ne m’y suis mise que récemment au riz au lait, ça ne faisait pas partie des classique de mon enfance concoctés par ma grand mère… C’est pourtant si simple et si bon!

Par : La Pépette

La Pépette — Sun, 19 Apr 2009 09:46:18 +0000

Ah le riz au lait …j’en ai mangé des tonnes. Et quand j’ai un coup au moral … hop je m’en fais un bol (voir 2).

Par : féenoménale

féenoménale — Sat, 18 Apr 2009 13:17:51 +0000

miam du bon riz au lait, je viens juste d’en faire ^^

Par : Patrick CdM

Patrick CdM — Fri, 17 Apr 2009 05:24:14 +0000

C’est drôle cette impression d’avoir commenté ce billet avant parution, de Beaudelaire au riz au lait, dont cette recette me paraît universelle… y compris le lait venant au feu ;-))
J’ai trouvé par hasard une jolie citation, alors un petit cadeau:
« Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation. » (Janet Frame).

Par : Dada

Dada — Wed, 15 Apr 2009 18:06:09 +0000

Douceur d’enfance ou douceur tout court. Très beau récit. En outre, ta recette crémeuse et parfumée à la fleur d’oranger ne peut que me plaire. Je vois que nous sommes nombreuses à aimer ce dessert simple mais pas facile à réussir.

Par : anne

anne — Wed, 15 Apr 2009 14:41:22 +0000

Je ne garde pas un super souvenir du riz au lait (de la cantine, certes…) mais cette version me tente bien, surtout pour terminer un repas aux saveurs orientales.