Brownies très chocolat d’après Jamie Oliver
Mesdames et Mesdames, nous sommes fin mai : il est grand temps d’élaborer un nouveau numéro du « confit c’est pas gras spécial maigrir« . En effet, il est aujourd’hui communément admis que les régimes Montignac, Adkins et autres ananas-mange-graisse s’avèrent totalement inefficaces à long terme. Voici donc la « méthode confit » dernier cri, du conseil le plus soft au plus radical :
• Version fashion victim : le maillot une pièce.
Pour beaucoup de femmes, l’arrivée de l’été sonne le retour de cette question fondamentale : « comment vais-je rentrer dans mon bikini ? ». Or, pour moi, le problème n’est pas du tout de rentrer, mais bien de dépasser (ou, en l’occurrence, de ne pas dépasser). Je suggère donc le maillot une pièce, mais au décolleté spectaculaire version montre-mamelle, cache-misère. Malin.
• Version résistance passive : la grève de la faim.
Alors que la moitié du globe au bas mot n’a pas de quoi manger à sa faim, le régime à l’occidentale ( »haaan, j’ai pris un kilo cinq cent, tu crois que je devrais me faire coudre les dents ? ») peut parfois paraître déplacé. Faites donc croire que votre lubie de femme superficielle est en réalité un valeureux combat politique qui se traduit par une grève de la faim (contre les épinards en conserve et la pluie dans le Sud-est au mois de mai ; pour la mode du kilt masculin en France et les partenariats blogueurs-producteurs d’Ibérico de bellota, par exemple). Vous trouvez cela hypocrite ? Regardez le festival de Cannes : la conscience « citoyenne » et mélodramatique de bon aloi cohabite sans problème avec les robes à 15.000 dollars gracieusement posées sur des corps décharnés et « coachés ». Moi, je dis vive la solidarité internationale.
• Version plomberie : l’intoxication alimentaire.
Là, mes amies, on commence à attaquer l’artillerie lourde. De l’œuf mimosa avarié dans un snack de Palavas-les-Flots à la crème catalane tiède de la Costa Brava, ce n’est pas le choix qui manque. Version maison, vous pouvez préparer un tartare de bœuf et le laisser reposer pendant quelques heures au soleil avant de le déguster. Amaigrissement assuré. La gastro-entérite fonctionne aussi, mais elle est hélas saisonnière (pensez, lors de ces phases épidémiques bénies, à ne pas vous laver les mains et à embrasser tous vos collègues sur la bouche, façon « french kiss », pour les saluer le matin).
• Version animal de compagnie : le ténia ou « ver solitaire ».
Je vous rappelle qu’il s’agit d’un ver qui parasite l’intestin et qui se nourrit des mets ingérés par son hôte. Dans son roman des Jardin, Alexandre du même nom raconte d’ailleurs comment sa grand-mère exigea de son médecin qu’il transfère ( »transférât » ça fait bouffon, non ?) le ténia de la nounou dans son estomac. Elle le nomma Zoé et le traita, durant plusieurs années, comme un charmant compagnon domestique. Appétissant, hmm ?
• Version politique internationale : la prise en otage.
Je comptais vous parler de l’efficacité de cette méthode niveau amaigrissement mais de ses défauts côté épilation, puis dériver sur les tremblements de terre, l’augmentation du prix des matières premières et la vie en temps de guerre. Heureusement, j’ai réalisé à temps que le régime pré-estival était une affaire bien trop sérieuse pour vous donner une désagréable impression d’ironie. Vous voyez comme je vous préserve ?
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Brownies au chocolat d’après Jamie Oliver
(Vaisselle Luminarc)
Cette recette spéciale régime est issue du superbe Cook de Jamie Oliver (l’un de mes coups de cœur éditoriaux de ces derniers mois). J’ai diminué la quantité de sucre et légèrement modifié quelques ingrédients. C’est véritablement l’un de mes meilleurs tests de brownies et je crois que la recette est définitivement adoptée.
- 250 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 150 d’un mélange de noix et de noix de pécan (facultatif)
- 80 g de cacao en poudre (c’est énorme, à partir de 20 g c’est déjà bien)
- 200 g de sucre en poudre (Jamie en met 350, le coquin !)
- 65 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 œufs
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Ajoutez les noix. Mélangez soigneusement.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sucre.
Réunissez les deux mélanges. Mélangez puis incorporez les œufs pour obtenir une pâte soyeuse.
Versez-la dans un moule rectangulaire de 30 cm chemisé avec du papier sulfurisé.
Enfournez pendant 25 minutes.
Variante : Jamie Oliver suggère d’ajouter 150 g de cerises confites à la pâte. Pour ma part, j’ai ajouté deux ingrédients : 1 bonne cuillère à café de café soluble et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
et dire que j’en connais qui se tape du chou matin midi et soir, alors qu’un brownie fait avec amour, franchement, ça peut pas faire de mal, non ?
Et je sens que certaines vont crier au scandale… mais j’utilise de plus en plus en souvent du beurre à 41% en pâtisserie et je trouve le résultat bien plus qu’acceptable… et une calorie de moins par ici et une autre par là… et bien c’est toujours ça de pris!!!
> Bégonia, je ne suis pas fan des produits allégés (c’est un scandale, eh, oh). Je préfère les petites astuces « naturelles », comme celles qu’a décrites Clea dans son dossier « Cuisine maline » pour Marmiton (clic). Par exemple, dans les gâteaux au chocolat, je remplace parfois la moitié du beurre par de la purée de noisettes : c’est plus sain et c’est délicieux. Mais bon, j’adore le beurre et comme je mange peu de desserts, quand j’en prépare un, en général, je me lâche ;-)
Au diable l’hypocrisie, je suis pour la mode du kilt masculin en France et les brownies de regime.
Par contre le tenia me parait une solution un peu extreme, sinon carrement degueu.
Il est mega tentant ce brownie, c’est trop cruel !!
Oh !!! c’est un délice tes brownies !!!
Jusqu’à maintenant j’ai résisté à l’achat de Cook de Jamie Oliver parce que je me suis laissé dire que ça faisait un peu double emploi quand on avait déjà tous ses autres bouquins, ce qui est mon cas. Mais là, ça recommence à me titiller.
le dernier paragraphe de l’intoxication alimentaire me plait bien , le coup des baisers … Bravo de citer notre petite copine et sa purée de noisettes j’adhère à cette solution !! Je veux goûter tes brownies absolument , de toute façon je ne me mets plus au soleil alors le maillot je m’en fiche ! et toc !
Avec les modifications je testerais la recette car avec tout le sucre de la recette je doutais un peu. La recette des beignets est un pur délice mais avec 200g de sucre pour le sucre épicé à réutiliser sur une tarte aux pommes ou sur sinclair …
moi je suis totalement pour l’achat de Cook. ça ne vaut pas le coup de résister. je l’ai eu pour noël, il y a dedans des super photos des plats mais aussi et surtout des photos du jamie, et QUE des bonnes recettes. et en plus jamie oliver est sympa.
ah ouais ? tu fais du teste de brownie toi ? fichtre ! quelle mission !!!!!
En ce qui concerne les robes bustier, je me permets de nuancer le combat contre ces petites choses qui peuvent être amples sous la poitrine et permettre ainsi tous les repas possibles, tout l’été, en restant consciente que les vêtements de boulot nous attendront à la rentrée quoiqu’il arrive … ahem …
> Marion, je reconnais que c’est joli et pratique, mais c’est oublier le risque majeur du tissu qui s’accroche et du nichon qui s’échappe pendant un trajet en métro, une réunion ou un repas de famille !
ah ah, j’ai la même stratégie en matière de choix de maillot de bain.
Et il va s’en dire que je ne peux pas résister à ce brownie : IL FAUT QUE JE LE FASSE. Sinon les conséquences psychologiques pourraient être désastreuses.
Une bonne excuse pour éviter le bikini cet été, bébé à venir donc pas question de se priver! Allez, sers moi une autre part de brownie!
Flo Bretzel
En procédant par élimination, la seule technique qui me convienne est le brownie. C’est balot hein ??? …
Ca fait longtemps que je lis mais que je ne commente pas. Cette fois je me lâche. (Mon clavier est toujours plein de bave quand j’ai fini de lire)
Oulala vivement la fin des examens que je puisse essayer la recette. C’est trop dur, comment résister?
Perso, je ne lésine jamais sur le beurre. Le beurre c’est très bon pour la santé. J’ai juste oublié que je n’en avais plus quand j’ai fait des muffins la semaine dernière… J’ai remplacé par un gros trait d’huile d’olive. Tout aussi bon. Fruité.
Si Jamie veut m’épouser et me combler de nourriture jusqu’à la fin des temps, il peut. Je suis juste de l’autre côté de l’écran. Youhou!!! Jamie!!! Je suis làààà!!!
j’essaierai, sans café pour moi. Merci pour cette recette :)
10 kcal/ g… finalement si on ramène au gramme il est très diététique ce brownie et avec un brownie, tu nourris un village du Biafra pendant un mois! Moi je dis voilà de la nourriture rentabilisée. J’appelle à la solidarité! Envoyez vos brownies en Afrique!
Bon là, c’est du lourd,
jusqu’ici j’étais restée muette (d’admiration)
devant tes commentaires ô combien agréablement délirants
mais LA il s’agit de JAMIE OLIVER
(celui qui rend accro en mettant une recette de cuisine entre
deux de ses photos ? qui occupe l’espace télévisuel de cuisine.tv ? oui)
le pote que tout le monde aimerait avoir : qui cuisine à n’importe quelle heure avec les mains, qui fait des mélanges étonnants, qui fait cuire la pâte feuilletée à la poêle…
je ne peux résister : MERCI
Combinons donc les régimes 3 et 4, pour que le compagnon domestique ait de quoi boire.
Je n’ai qu’une devise : manger, boire, fumer… sans regret, sans remord, se resservir, finir mon assiette et le plat, tout ça pour glisser mon popotin dans un 36-38 ! Je sais il n’y a pas de justice et je vais de c pas faire les course pour réaliser cette recette et la manger en cachette ( pas une miette pour mes enfants).
J’avais aussi repéré cette recette dans le livre, je l’avais gardée exprès pour cet été, et je vois que tu m’es passée devant… je vais devoir me rabattre sur une bonne choucroute maison! ;)
PS : ils ont l’air excellentissimes quand même!
350g de sucre, 200g de beurre… peut-être qu’avec un régime pareil, sur 2 mois, je pourrais enfin remplir mon maillot, voire déborder un peu ? Exploser mon cholestérol et mes trigly ? En tout cas le résultat a l’air sublime, c’est le brownie le plus décadent que j’aie jamais vu.
Anaïk, tu n’as pas encore compris que j’allais faire tatouer sur mon gras de fesse « le confit c’est pas gras.com » pour que mes compagnons de plage sachent directement où aller piocher ces délicieuses recettes responsables de cet état de « grasse » ? Depuis que j’ai testé ta recette de buns, je passe certes pour une déesse auprès de toute la classe de l’Héritier (qui s’est empressé de les faire goûter à son instit’ et à ses potes), mais mon tour de hanches n’y a pas résisté. Eh merde, 1 an de cours de gym engloutis en 3 fournées. Si c’est pas malheureux. Et là , diablesse, tu voudrais me faire succomber aux cookies de Jamie. Tu as signé un pacte avec les centres de thalasso spécialisés dans l’amaigrissement, ou bien ?
Non mais c’est quoi ce bin’s sur ton blog. On dirait que je parle serbo croate !!!
quelle tuerie ce brownie!
préférant de loin les brownies au chocolat aux maillots, j’ai opté pour l’option confection au chocolat et c’est sur, ce brownie là est une pure tuerie!
il a été dégusté, savouré et englouti!
un délice!
c’est la première fois que j’essaie une recette de ce blog, bien que je le lise depuis quelques mois, je suis un grand débutant dans la cuisine et il y a des termes que je ne comprends pas parfois (blanchir par exemple…). Donc j’ai fait le brownie cet après-midi, sans les noix (ma femme y étant allergique) et en le laissant trop cuire (le four à chaleur tournante donne toujours des surprises au niveau des temps de cuisson je trouve) et il est quand même très bon. merci beaucoup !!
Et bien tu m’as bien fait rire avec tes propositions pour maigrir!! Moi j’ai essayé sans aucune intention l’animal de compagnie … et plus jamais de la vie!!! Tu omets quelques détails intéressants tout de même!
Trève de zoologie, ton brownies arrache tout!!! même les calories!
Je veux un bébé ténia …
Non mais quel talent tu as, après les « horreurs » régimesques de ta première partie arriver malgré tout à me faire saliver devant le gatal !!
M’en fous, j’ai trouvé la solution :
- être enceinte de 6 mois pile poil pendant l’été (1ère grossesse) donc personne ne peut te dire que tu dépasses de ton bikini
- ou alors accoucher pendant l’été (2è grossesse) : les mois qui précèdent, pas de régime, au contraire tout le monde te pousse à manger et les copines sont là pour te dire « nan mais c’est dingue, tu n’as absolument pas pris de poids ! » !!! La classe quoi (et merci les copines) !
Il y tellement peu de farine dans cette recette, elle ne peut pas faire grossir!
Moi ce qui me ferait marrer, ca serait une photo de Jamie en maillot de bain, à côté de la photo des brownies …
Je dois apporter un gâteau demain à l’école de mon fils! je crois que j’ai trouvé la recette! Et tanpis pour le maillot des maîtresses:!
moi je fait un régime brownies toute l’année….
Toutes tes méthodes pour maigrir ne sont pas mal mais finalement je préfére me choper un bourrelet pour goûter à ton beau brownie
Moi je vote pour le régime de Jaimie, parce que les petites bébétes domestiques, je les préfère poilues avec des moutaches de chat!
Je laisse le ver à madame Jardin… trop sympa, non?
merci pour ce billet plein d’humour… et de calories (it’s a joke)
Trop gourmnande la photo…….impossible de résister !!!!!!
A très bientôt
Très appétissant ton brownie!! Il est vraiment super tentant! Bonne journée.
Si tu dis que c’est le meilleur brownie, je vais l’essayer ! Et je vais de ce pas, visiter Troczone ! Merci Anaïk
testé sans le café… ben ça ressemble pas aux brownies mangés aux states :-(
je recherche toujours la recette que j’avais quand j’étais jeune ;-))))
> mennuie (super pseudo, je te l’aurais bien piqué), as-tu essayé celui de Trish Deseine ?
http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2007/04/05/4534455.html
Moi non, mais il paraît qu’il est top.
Voilà, c’est enfin les vacances, occasion rêvée pour tester les brownies de Jamie!
Le café n’a pas bien fondu, il restait des granulés dans le fond de la casserole (mais pour la majorité ça a été).
Je trouve qu’il y avait trop de beurre, la prochaine fois je ne mettrai que 200g, voire moins. Surtout que on n’est que deux à en manger, et que ma soeurette refuse de manger tout ce qui contient de la matière grasse en général… Je ne fais pas spécialement attention à mon poids mais 250g de beurre en deux jours c’est un peu beaucoup…
Sinon c’était la fête dans ma bouche… Je vais d’ailleurs m’en reprendre un morceau!
Brownies de Jamie certes, mais à la sauce confit!
(Désolée de ce non respect de propriété culinaire!)
merci mais c’est MON pseudo qui me résume super bien en plus :-D
côté brownies j’ai vu une recette de brownies au caramel au beurre salé de Cyril Lignac qui me tente bien ;-)
Un blog acidulé comme un bonbon au citron… totalement délicieux
il y a une autre possibilité : se couper une jambe ou un bras (ou 2 en fonction du poids à perdre). radical, efficace, durable.
PS : choisir les jambes de préférences car gain de poids plus important et puis pas de bras pas de chocolat, alors après vous risquez de déprimer gravement (au moins vous saurez pourquoi….)
« versez-la dans un moule rectangulaire de 30 cm chemise avec du papier sulfurise » ! récision importante pour la compréhension ;) merci pour ce billlet, c’est toujours un plaisir de vous liore, bye bye
Un pur délice, rien d’autre à dire (enfin si, ça valait le coup de diminuer la quantité de sucre).Avec la vanille et le café, que de parfums.J’ai essayé celui de Trish Deseine, celui de Jamie est plus moelleux, plus…tout!
La recette est pour combien de personnes ?
ca fait quelques temps que je louche sur la recette de brownie de Jamie Oliver et là je me suis lancée… WAAAAAAAAAAAA ! Déliceuse, je la garde et je ne ferais plus que celle-là !
http://jaimelapopotte.canalblog.com/archives/2012/02/13/23510735.html
Génial cet article et ce blog !
le brownie « tueur de top model mais exhausteur de joie de vivre » est au four !!!
merci