Burgers d’agneau, buns aux épices… : vive le fast-food oriental !
Ce week-end, ma participation au superbe dossier « Nourritures vagabondes » du webzine Fureur des vivres me ramène à un thème qui me tient particulièrement à cœur : le fast-food maison, avec notamment ce burger à l’agneau haché aux raisins secs et aux aromates, à l’oignon doux, à la tomate, à la coriandre…
Dans le même ordre d’idées, ne manquez pas le hot dog d’Olivier et l’article du sieur Estèbe consacré à la boulette du Néolithique au Mac Do (entre autres « bouboules » mythiques et cosmopolites, il y évoque avec sa verve habituelle les « crottes de nez amoureusement roulées entre le pouce et l’index » ainsi que les « boulettes de vulves de truie farcies ». Hmm).
Bon appétit !
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Burgers d’agneau aux saveurs orientales
Pour 4 hamburgers :
- 4 buns ou pains à hamburgers (la recette maison ici)
La viande :
- 400 g d’agneau haché (ou 200 g d’agneau haché + 200 g de bœuf haché pour alléger la préparation)
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Le reste de la garniture :
- 1 oignon doux coupé en fines rondelles
- 1 tomate fraîche coupée en rondelles
- 1 bol de coulis de tomates maison
- 1 bol de pousses de salade
- les pluches d’un petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 fin morceau de cheddar
Préparation :
Préparez la viande en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Formez des steaks de la taille des buns et faites-les cuire à la poêle, à sec, selon la cuisson que vous aimez.
Montez les hamburgers en plaçant dans chaque bun :
- 1 steak haché
- des rondelles d’oignon
- 1 rondelle de tomate
- des pousses de salade
- des pluches de coriandre
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomates
Placez-les sous le grill pendant 5 minutes et dégustez-les immédiatement.
Cette recette a été créée pour Fureur des vivres, tout comme celles des buns (pains à hamburgers) aux épices.
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> À lire : « Burger day, moult hamburgers maison pour savater Ronald Mac Donald« .
Rhoo la lààà… Autant je croquerais bien dans ton hamburger à toi (en tout bien tout honneur, hein!), autant les spécialités d’Estèbe ne me tentent pas trop finalement… Beurk!
(On s’en serait douté) ;-)
ah oui … les boulettes de vulves de truies farcies.
C’est bon, c’est fin, ça se mange sans faim .
Bon, heureusement que j’ai déjà mangé ton évocation des prouesses d’Estèbe là à froid ça me fait quand même un peu drôle !
Comme à votre habitude, vous avez su tirer toute la substance de ma modeste prose. La vulve de truie farcie est un plat plus vraiment à la mode; on se demande bien pourquoi. A quand un burger à l’utérus de chamelle sur votre blog?
M’enfin, tout se mange dans le cochon ;)
Tu avais raison Anaik, les boulettes sont decidement dans le vent.
Moi, rien ne me dégoûte …
Ma mère m’a élevée avec le principe que « dans le cochon, tout est bon », alors pourquoi pas dans la truite …
Concernant les burgers, je ne connaissais pas la recette de l’agneau haché avec des raisins secs mais je le préparais avec des pignons grillés à sec (torréfiés, donc).
J’essaierai avec les deux (ça ne peut pas être mauvais …).