Fondant aux marrons, à l’orange et aux noix
Quand, après une semaine particulièrement difficile, le vendredi se termine en eau de boudin, on a vraiment besoin de recettes à trois milliards de calories.
Tout à l’heure, après avoir réussi à partir du boulot qui sert à payer mes factures et à entretenir mon futur ulcère du duodénum, je me suis retrouvée coincée dans les bouchons du boulevard périphérique qui entoure le centre historique d’Aix-en-Provence.
Comme souvent dans ce genre de situation, des tas de gens ont commencé à klaxonner. Ce bruyant concerto a provoqué les ires d’un passant qui s’est mis à hurler, à l’intention des automobilistes excédés : « Eh putaingggg, ça sert à rieng, ça sert à riengggg, de klassonner comme-euh ça ! », à grands renforts de moulinets de bras.
Occupée à me marrer en regardant notre justicier d’opérette, je n’ai pas vu qu’un gars (venu de la voie des bus) essayait de s’incruster dans ma file. Paf : j’ai avancé de 10 cm de trop et j’ai légèrement éraflé son aile.
Bon.
Le mec, qui faisait quand même un peu peur avec ses allures de mafieux méditerranéen, m’a regardée en levant les yeux au ciel et en faisant des mouvements de tête éloquents (du genre : « t’as vraiment un Q.I. d’huître, ma pauvre fille »). Ratatinée de honte, je suis quand même parvenue à descendre de ma voiture pour vérifier qu’elle n’avait rien et pour m’excuser de ce malencontreux concours de circonstances.
Là, Vito Corleone m’a regardée droit dans les yeux avec un regard de tueur et, alors que mes genoux commençaient à jouer des castagnettes, il m’a balancé d’un air las : « Fanchemeng, c’est dommage-euh. »
Nouveau mouvement de tête.
« Vous z’êtes vraimeng pas gentille-euh. »
Et il est reparti.
Vous n’avez pas l’impression, parfois, d’être au coeur d’un bug monumental ?
Edit. Dépêche AFP de dernière minute : « Un aristocrate britannique a mis en garde les visiteurs à l’entrée de sa propriété : un paon en rut a agressé sexuellement une voiture bleue paon, sans doute confondue avec un congénère, lui infligeant d’importants dégâts matériels. »
***
Fondant aux marrons, à l’orange et aux noix
Sur la base d’une recette de fondant aux marrons de Elle à table déjà testée par Manue, j’ai fait ma petite popote en ajoutant de la farine de chataîgnes, des noix, de l’orange et un brin de chocolat. Hmm, ça fait du bien.
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 500 g de crème de marrons
- 1 cuillère à soupe de Cointreau
- 1 orange non traitée (zestes et jus)
- 1 grosse cuillère à soupe de chocolat en poudre amer Van Houten
- 4 cuillères à soupe de farine de chataîgnes
- 80 g de cerneaux de noix
Préchauffez le four à 180° C.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec la crème de marrons, les jaunes d’oeufs, les zestes et le jus de l’orange et le Cointreau.
Ajoutez la farine de chataîgnes et le chocolat, mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation aux marrons.
Versez la pâte dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 1 heure (la pointe d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche).
***
D’AUTRES RECETTES AU CHOCOLAT SUR CE BLOG :
- Millefeuille croustillant à la mousse au chocolat, aux oranges confites et au granité de basilic
- Ramequins au coeur fondant de chocolat
- Petits pots de crème au chocolat « 3 minutes chrono »
- Sablés au chocolat, à l’orange et aux pignons
- Twix maison
- Mousse au chocolat et au beurre
- Mini-muffins au pralin et aux pépites de chocolat
- Cookies aux flocons d’avoine, au chocolat et aux abricots
- Gâteaux crunchies : les Lion déstructurés
- Madeleines à la pistache et aux pépites de chocolat
- Tourte des Pyrénées (ou quatre-quart, version nature ou marbrée)
hm, ça a l’air divin… moi aussi j’aurais bien besoin de ça ce soir, là, tout de suite… mais les placards sont vides, je vais donc devoir me contenter d’une salade verte, soupe de courgette et yaourt au sucre… :-( tu voudrais pas m’en envoyer un ti bout ?
pétareuhhhh
t’habites aix ? (con!)
Moi, j’abiteuh vitrolleuh.
Enfing, heureusement je ne me sens pas marseillaise !
Ahhh toi aussi tu rajoutes de la farine de châtaigne dans tes recettes, un brin de folie, non des moindres, de quoi se régaler! Après le fondant au choco je vais m’attaquer au fondant aux marrons!
Miam!!! un fondant à la crème de marron..ça change de celui au chocolat!! mais sur la photo il a l’air tellement bon..que je suis prête à tenter l’expérience!!! merci pour la recette!!
Il se passe de drôles de choses quand même! Tu as raison! Le principal est de s’en, consoler avec des bonnes choses à déguster telles ce fondant aux marrons! ;-))
Je découvre votre blogue. Il est très bien et le contenu aussi, surtout.
Très intéressant, merci pour l’information.
Avec tous les épisodes de 24h chrono que tu as vu, tu n’as pas encore un minie bombe au poivre et cyanure sur toi ?;-) bien jolie recette! biz
Si ça peut te consoler, y avait plusieurs kilomètres à l’entrée de Marseille tout à l’heure hihi; Sinon le boudin ça fait de l’eau??
Non, mais ça cuit dans l’eau :)
J’ai justement besoin d’un grand nombre de calories en ce moment, ce ne sera pas zéro complexe, mais RECONFOOOORTANT. Et comme j’ai reçu de la farinbe de chataîgne dans mon blog colis, j’ai pluka.
Même quand je n’ai pas de journée particulièrement difficile, ni d’accident de voiture, et bien moi j’ai toujours envie de trucs terriblement caloriques!! En tout cas ça à l’air délicieux et ça par tout de suite dans mes favoris pour une réalisation prochaine!!
uuhhmmm… quelle envie! la, tout de suite, sur mon canapé…
belle personalisation d’une recette qui avait déjà l’air appetissante!
bon we
Alors t’es une vraie AOC (aixoise d’origine contrôlée)?
Je n’habite plus dans le sud est depuis 5 ans, c’est bien pour les vacances…..
Bon, moi, ça ne risque pas de m’arriver : il faudrait déjà que je passe mon permis…
En effet très fondant! J’adore…
Ce fondant aux marrons a tout pour me plaire!
Vyv, noooooooooon, je ne suis pas une AOC !
Tu viens de me donner l’occasion d’utiliser la farine de châtaignes qui dort dans le placard de la fashion victim de la blogosphère que je me défends pourtant d’être. Ouah les gommeux du Sud! Faut-il leur préférer les aristos du Nord? Rien que pour l’humour, pas pour la morgue, hein.
J’ai un faible pour ton « justicier d’opérette », il y a des jours où j’aimerais oser craquer comme lui…
Sinon, ton fondant m’a l’air fort alléchant !
Ton fondant est un régal pour les pupilles et les papilles !
Bonne soirée
Paola
L’Automne vous inspire. En 2006 le cake potimaron et épices fut le chef d’oeuvre de l’année.
Et j’ai la farine de châtaignes achetée à Colibrières.
hihihihihi
je me lève et je te lis!!!
et ma journée sera forcément bonne……..
merci
Oh my God, la dépêche de l’AFP. It’s so shocking. Heureusement que Vito Corléone ne devait pas avoir envie de se faire remarquer dans un endroit où la police pouvait arriver à tout moment pour remettre un peu d’ordre !
Quant à la recette, je viens de faire un copier-coller, histoire de remettre mes potes sur pieds samedi prochain après la défaite des dieux du stade. Les « All Blacks » sont repartis jouer dans le bac à sable, les Anglais ne vont pas vouloir se faire écraser. Je te dirai si j’ai brillé grâce à toi.
Il m’est arrivé une mésaventure similaire alors que j’étais en vacances près de Toulon. Même accent, même allure mafieuse assortie d’une carrure de gorille, j’ai cru que ma dernière heure était arrivée. Finalement, je crois que c’est lui qui était mortifiée de me voir ds cet état, il a eu presque pitié de moi (!), du vrai comique. Quinze ans plus tard, je m’en souviens comme si c’était hier.
Il t’arrive toujours de ces trucs, faut dir eque les gens ne savent pas garder leur calme en voiture et ils sont toujours préssés !!!! Pas étonnant que l’on rencontreu… ceu… genrheu… deu… blérots !!!!
Au fait tu c si l’on peiu protéger + ou – nos recettes ???
bizzzzzz
Non pas ça. Pas du chocolat et des marrons. Tu veux la mort de ma ceinture. Au secours, j’adore.
le meilleur pour le début
Toujours aussi délicieusement épicées les entrées en matière ! J’avoue, je ne lis jamais les recettes car je n’ai pas la main culinaire. Mais je viens très souvent pour savourer la petite histoire d’intro ! on en veut encore :)
Des recettes legeres tu es sans pitié !
heureusement que j’avais dit que je cherchais des recettes legeres comme veux tu que je maigrisse moi du coup mdr !
Bonjour,
Ton blog est aussi appétissant que joli, comme les plats que tu y présentes d’ailleurs.
Mais, vois-tu en ce moment j’aurai besoin d’un petit remontant, non pas d’alcool, mais d’un fondant chocolat/ gingembre. J’ai pu goûter cette merveille aux Arcenaulx à Marseille, et je me disais que si tu avais la recette et bien ça pourrait me faire du bien au moral. Voilà, tu as ça dans tes tiroirs ??
Cécile, je n’ai jamais fait de fondant chocolat-gingembre, mais en faisant une recherche dans Google, j’ai trouvé des tas de recettes. Regarde par exemple celle-ci : http://lesbonheursdesophie.net/douceurs/fondant_chocolat_gingembre.html
oulalalala ça a l’air trop bon ça trop trop trop!!
jcrois que je vais la mailer a ma petite maman pour l’anniversaire de mon papa chéri dimanche.
parceque bon à cette saison s’il a pas son gateau aux marrons l’est pas content…pense pas à la ligne de ses filles lui…
Merciiiiiiiiiiiiiii
C’est une honte !
Je suppose qu’à chaque bouchée on sent les calories qui foncent dans les fesses !!!
Mais l’extaaaaaase !
Je cache la balance et j’essaie la recette.
Pour le reste on est content d’habiter la campagne.
oui, bien d’accord avec toi, les embouteillages d’Aix ça peut tourner très rapidement aux remake des Incorruptibles. Je vais tenter la recette pour oublier le danger permanent dans lequel nous vivons!
Ben j’espère que ça t’a consolée !
Je l’ai fait et je le referai encore et encore et…
Merci, Anaik!
Oh là là!
Je viens de finir mon p’tit déj et en lisant ton blog: j’ai déjà faim!
Ton gâteau est terrible!
Je trouve que tu arrives à écrire l’accent parfaîtement. Je suis dans le sud et je n’ai pas pu éviter de prendre qq annotations en apprennant le français… oops. La scène décrite est le quotidien, non? ha ha. Pour le gâteau, je suis contente car je viens d’acheter une bouteille d’alcool à l’orange justement pour le jour où je tombe sur une recette qui le demande. Parfaît!
Décidément il faut que je teste la farine de châtaigne et le chocolat!!!!
Et en plus, cela fait un beau gâteau sans gluten!
Terrrrrrrrrrrrible !!!
Présentement, j’en ai un morceau dans la bouche et c’est divin ! Ca va probablement rentrer dans mes recettes de référence… Merci !!!!
ca tombe bien…
je suis en pleine période chataigne depuis que j’ai de la farine de dans mon placard (j’ai toujours de la crème faugier), je teste tout ce qui me tente et ton fondant, bien que je n’ai pas forcément besoin de recette à trois milliards de calories en ce moment ;_) m’a l’air tres apétissant….merci.
Puillioulliouille
Comme il à l’air bon celui là!!!! MMmmmmh :)
ha les joies de la conduite automobile dans le sud, il y a pas à dire une bonne enguelade avec l’accent « chantant » ça change tout (ou presque!!!).
Alala, la circulation d’Aix je connais, toujours un plaisir !
Ce gateau a l’air tellement bon… c’est simple il y a tous mes parfums de prédilection : orange, chocolat, chataigne, marron, noix… (et le cointreau j’aime beaucoup aussi) quel chef d’oeuvre !
je viens d’arriver par hasard sur ton blog,génial!
aujourd’hui je n’ai pas trop le tempts,mais j’y reviendrai.
J’ai pris la recette du moelleux aux marron,je vais
la faire:j’ai du monde demain.Je te dirai le résultat.Ce doit ètre délicieux.
J’habite la campagne Dracénoise et j’y suis super
bien.Je me suis mariée à Aix et j’ai vècu 22ans à
Marseille….Salut à bientôt
Merci pour cette délicieuse recette !
(et pour toutes celles dont je me suis régalée sans laisser de commentaire…)
Il a l’air terrrrrrrible ce fondant ………. hummmmmmmmmm ca y est j’ai faim !!!!
J’ ai fait ce fondant hier avec à la place de la crème de marron que je n’ avais pas (honte à moi qui habite à côté des Cévennes) du sirop de Liège que l’ ami Paul de chez Marmiton m’ avait offert et auquel j’ ai trouvé quelque utilité dans cette recette. Certes le tout ne fut pas vraiment moelleux mais je l’ ai passé au frigo pour le densifier et j’ ai pu ainsi découper des carrés à grignoter à l’ heure du café.
Une pure merveille en bouche. Bien merci pour la recette.
quelle bonne recette ce fondant
Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)