Camembert pané, compote de pommes et salade aigre-douce
Mes amis, il m’arrive quelque chose de terrible : je n’ai plus d’âneries à raconter. À mon avis, c’est à cause de la reprise du travail. En effet, ça me fatigue.
Pourtant, j’aurais bien quelques trucs à me mettre sous la dent : mode du violet cet hiver, zizis de gorge au sommet, belle-mère toujours pas enlevée par des extra-terrestres, bébé de Katie Holmes et de Tom Cruise, mais non, je n’y arrive pas. Oh mon dieu, serais-je devenue gentille ?
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Camembert pané, compote de pommes et salade aigre-douce
Pour rendre cette rentrée moins difficile, je vous propose une recette réconfortante créée pour le blog “Qui veut du fromage“ à partir d’un grand classique : le camembert pané.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 1 camembert conservé au réfrigérateur
- quelques morceaux de pain rassis, mixés dans un robot pour former une chapelure grossière (ou de la chapelure toute prête)
- 2 œufs
- Huile d’olive
- 1 belle salade verte
La compote :
- 4 pommes
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
La vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Épluchez et coupez les pommes en morceaux, placez-les dans une casserole avec le sucre et la muscade, ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps. La compote sera meilleure si elle est légèrement caramélisée.
Lavez la salade et préparez la vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients.
Au moment de manger, battez les œufs en omelette dans une assiette creuse et disposez la chapelure dans une autre assiette. Coupez le camembert en huit parts égales. Roulez celles-ci successivement dans les œufs puis dans la chapelure. Faites frire à la poêle dans de l’huile d’olive très chaude.
Servez immédiatement les parts de camembert pané avec la salade assaisonnée, de la compote et un bon pain de campagne.
Mon conseil : pour un résultat croustillant dehors, fondant dedans, faites bien chauffer l’huile au moment de la cuisson et ne lésinez pas sur la quantité.
Un vrai bonheur cette assiette!
J’adore cette recette (avec du pain d’épices pour la chapelure) par contre, j’ai toujours un mal fou à faire un beau camembert pané, à chaque fois ça se défait…
A mon avis avec deux épaisseurs de chapelure, ça devrait le faire….
Elle est mignonne, Suri, non? (enfin moi c’est la nouvelle coupe de Katie qui me plait !)
Juste avant le déjeuner…c’est de la torture!!
audrey
Du fromage chaud et coulant c’est donc une recette pour moi !
oh la tueire ton truc!!
LN, c’est pour ça que j’insiste sur la quantité d’huile (il en faut beaucoup, environ 1 cm et demi dans la poêle) et sur sa température (il faut qu’elle soit très chaude pour bien “saisir” l’aliment). De cette manière, je m’en sors très bien.
ce camembert coulant me fait rever!
oh làlà! ça dégouline!
Quel plaisir de te retrouver ! Je suis sûre que les méchancetés vont vite revenir, le mois de septembre est le moi où l’on retrouve en effet les cons et rien qu’à ce titre ça stimule la langue de vipère…
Je craque pour cette recette mortelle!!!
jamais fait, grossière erreur !!!!
Non tu n’es pas devneu gentille, juste un peu de repos t’a coupée temporairement de la connerie humaine, mais ça rattrappe vite ces choses là, tes coups de gueule ne vont pas tarder à revenir ;)
yahou quelle recette géniale !! je note !!
Le Calendos risque fort de te rendre tes armes !
raaaah tu es en panne d’âneries? Je peux t’en filer une tripotée ;-)
J’adore ton idée de camembert pané!
Merci pour ces commentaires enthousiastes ! Testez la recette, vous ne serez pas déçus : la compote de pommes et la vinaigrette au miel apportent vraiment une touche intéressante et chic au camembert.
comme ça coule, c’est du pas possible ça dis donc….. trop beau ! j’ai déjà faim ce n’est pas du tout raisonnable !!
j’ai fait de la mozzarella panée il n’y a pas longtemps avec des oeufs et cornichons ! un délice !!
je prend ta recette
J’ai toujours été curieuse de savoir comment c’était, le camembert pané… Tu viens d’émoustiller encore plus ma curiosité… :-)
La panne d’inspiration, plume en l’air, comme je comprends !! Mais si ça ne t’empêche pas de cuisiner, c’est déjà moins grave !
En suède c’est une grande spécialité pour le dessert, faite avec du camembert Danois et servi avec de la confiture de framboises arctiques (hjörtron), mais franchement le tien a l’air beaucoup plus apétissant. Et je crois les doigts pour que tu redevienne juste un tout petit peu méchante!
J’aime beaucoup. C’est une entree courante en Angleterre mais avec de la cranberrie sauce. J’en ai fait recemment avec un chutney de fraises tres sympa. Je retiens ta recette!
Recette inconnue au bataillon ^^
Erreur FATALE, je vais y remédier dés les prochaines courses.
Rassures toi coté « gentillesse », c’est juste LE truc de la rentrée, moi ça m’a déjà passé…
Et puis c’est toi qui es partie en vacances
« EUX » sont toujours là !!!
(hihihih, ils t’attendent au tournant !)
Quelques lignes de toi, une belle photo et une recette qui me donne terriblement envie. Et bien tu vois, tu nous combles aussi avec simplicité ou du moins quand ton inspiration est encore en vacances.
Les camemberts ici valent leur pesant d’or, comme tu le sais et n’ont en plus aucun goût… Donc les mettre dans le four leurs feront le plus grand bien…et moi je meurs d’envie de manger ça avec la petite compote de pommes et la vinaigrette. Miam, et si je faisais goûter ça aux américains !!! Chiche…
Mais tu sais tu peux te contenter de dire “poil” et je suis sûre que ça me fera rire. De toute façon, tes recettes sont parfaites avec ou sans “poil”.
c’est dégoulinant de plaisir!!!
bon si t’as perdu de la méchanceté, tu as au moins conservé ta créativité gourmande, c’est dejà ça, c’est rassurant.
Mais bon fait nous plaisir, recommence à lire ELLE, à trainer avec des nazes, à faire des traveaux chez toi, et que sais-je encore?!
bises et bonne rentrée!
Très heureuse de te retrouver, même si cette recette est une tueuse de bonnes résolutions !!
Je ne sais pas resister a ca. SI c’est pas de la maechancete ca, nous mettre des trucs pareils sous les yeux.
Allez, ne t’inquiete pas, ca va te revenir. La nature humaine n’est bonne que pendant les vacances, et encore.
Une recette réconfortante pour te réconforter de ne pas trouver la moindre anerie sur laquelle ironiser aujourd’hui? T’inquiète, ça reviendra, les filles ça fini toujours par trouver un truc sur lequel médire ^^
La fatigue passera et les âneries reviendront !
Le camembert pané, je l’associe toujours à celui affiné au Calvados (très, très odorant…), le tien semble plus doux. Parce que chez moi, les fromages forts, parfois, ça ne passe plus. Il faut dire, géographiquement parlant, que je vis au milieu…
Gentille, toi ? j’y crois pas ! c’est juste une crise passagère ;-)
ben voilà une recette que je ressortirai quand mes beaux parents viendront manger (ben oui je m’entends bien avec ma belle mère, pourquoi?). Pour ma part je n’aime pas le camembert alors je me contenterai de faire ma part avec de la mozzarella élastique ou un vieux bout d’emmental.
Merci encore pour toutes ces bonnes recettes. Je viens d’investir dans un robot kitchenaid alors il faut que je le rentabilise (ça tombe bien j’ai pleins d’idées… et d’envie de bouffe!).
Je ne sais plus si je te l’ai dit mais elle est fabuleuse cette recette !
C’est malin, maintenant j’ai une salade et un camembert au frigo.^_^
Y a plus qu’à : trouver le bon moment.
Merci pour l’idee : ca fait envie
Voilà, c’est fait ! Et on s’est régalé.
Faut en profiter tant qu’on n’est pas encore complètement en Automne-Hiver (en tout cas chez nous dans le Sud, c’est l’Ete indien).
Quelle torture de voir ce fromage fondu dégouliner sur mon ordinateur alors que je meurt de faim et que je dois attendre encore 1h avant d’aller déj !!!
Super ce camenbert tout dégoulinant ! hummm!
Waouh cette photo ! Elle me met l’eau à la bouche et m’inspire le fondant du camembert, avec cette petite odeur qui titille les narines. Excellent site au passage. Pas évident de rapporter des recettes avec autant d’humour… pari réussi ! Et j’en profite pour vous mettre en lien sur mon blog…
www.resto-de-paris.com
oh lalalala en voilà qq chose que ça me tente bien !!!
miam !!!
bises
Ah non mais là… Un réel supplice! A cela s’ajoute le fait que je ne puisse pas rentrer chez moi manger ce midi… C’est dur la vie!!!
Je découvre votre blogue. Il est très bien et le contenu aussi, surtout.
Très intéressant, merci pour l’information.
http://www.mybonjourquebec.com
Je bave là…
Ca tombe bien il me reste justement du pain sec dont je ne savais plus trop quoi faire, à part le traditionnel pain perdu! Allez hop, une bonne p’tite recette pour ce midi! Merçi.