Qui veut du fromage : côtes de céleri aux crèmes de roquefort allégées
La vie réserve parfois des surprises. Tout d’abord, moi, fille de la luxueuse Sainte-Victoire, j’ai passé mon week-end à poser des joints de carrelage et à peindre des plafonds. C’est n’importe quoi. Je me demande pourquoi mon père n’a pas encore cassé la figure de Brad, qui ose m’imposer ces horribles tâches et exige, de surcroît, que je m’en acquitte sans râler. À ce propos, je vous conseille vivement d’aller visionner cette vidéo sur Dailymotion : en période de travaux, c’est tout à fait moi.
Ensuite, la marque Bongrain a demandé à plusieurs blogueurs de créer des recettes autour du fromage. J’ai dit oui. Ça s’appelle “Qui veut du fromage ?” et c’est ici. Ceux qui pensent que c’est très très mal de devenir partenaire d’une grande marque peuvent répondre au sondage situé dans ma colonne de liens, relire mes réflexions sur la pertinence de la publicité dans la blogosphère d’un point de vue déontologique et parénétique, ou encore cliquer ici.
Ma première recette : des côtes de céleri garnies de deux crèmes au roquefort, l’une aux pignons grillés, l’autre aux abricots secs. J’ai remplacé le beurre par du fromage blanc et, même si on est toutes d’accord pour dire que les magazines nous soûlent avec leurs régimes printaniers, j’aime autant pouvoir remettre mon maillot de bain de l’été dernier sans devoir utiliser un pied-de-biche. Pour celles qui ont la chance de se nourrir de tartiflettes au beurre et au saidoux sans prendre un gramme, je trouve que le fromage blanc, au-delà de ses avantages diététiques, donne à la recette un côté frais et onctueux parfait avec le croquant du céleri.
Bonne journée à toutes et à tous.
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Côtes de céleri aux crèmes de roquefort allégées
Les barquettes de céleri garnies au roquefort et au beurre constituent un classique de l’apéritif français. Ici, le beurre a été remplacé par du fromage blanc pour un résultat plus onctueux et surtout plus léger. Franchement, je trouve que c’est meilleur et mes hanches aussi, ce qui tombe plutôt bien en cette saison. J’ai également ajouté deux ingrédients qui mettent en valeur le goût si caractéristique du roquefort, et d’abord des pignons grillés. Ceux-ci apportent un petit côté croquant et une saveur originale qui change un peu des noix.
Testez aussi le mélange aux abricots secs : le roquefort s’accommode parfaitement de cette touche sucrée et acidulée.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 1/2 céleri-branche
- 75 g de roquefort
- 120 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 6 abricots secs
- 40 g de pignons
Préparation :
- Écrasez le roquefort et le fromage blanc dans un bol à l’aide d’une
fourchette. Mélangez. - Séparez la préparation en deux parts égales.
- Faites griller les pignons dans une poêle, à sec et à feu doux.
- Incorporez-les dans la première part de crème de roquefort.
- Coupez les abricots secs en petits cubes. Incorporez-les dans la deuxième part.
- Nettoyez les côtes du céleri-branche et débarrassez-les de leurs plus gros fils.
- Coupez-les en tronçons et garnissez-les avec les crèmes de roquefort,ou utilisez-les comme bâtonnets à tremper.
Variante : ces crèmes de roquefort peuvent être tartinées sur des tranches de pain ou servir de bases pour une vinaigrette originale.
P.S. : J’informe celui qui a tapé “cheveux la mulette” dans Google que ce n’est pas parce que je passe mes week-ends à faire des travaux que je porte la nuque longue.
Belle photo…Très intéressante leçon de bricolage…Pour ma part, j’ai pris le parti de ne quasiment jamais bricoler…Ma femme s’en est adaptée…Je préfère largement bricoler les crèmes au roquefort…
Moi j’en veux M’dame, du fromage!!!!
Genial le Net-disaster. Ce n’est pas que je pense que ca soit tres tres grave hein, c’est juste que je suis curieuse alors je clique. La pub, les partenariats tout ca, c’est au choix de chacun. L’important, c’est quand meme le contenu, du blog et de l’assiette.
ta présentation est magnifique !!
Hilarant le coup des tomates ;)
Quelle photo! Amatrice de fromage, je ne dis pas non!
Tu as déniché un sacré truc avec les éléments au choix qui s’écrasent sur l’écran!
Bongrain Bongrain mais bien sûr , c’est aussi Valrhona !! mais comme tu as raison de les faire bénéficier de ton savoir et de ton originalité culinaire….bravo bravo, bon, je vais de ce pas visionner la vidéo pour me rendre compte de ton état !
Je rends à César ce qui appartient à Annikapanika : c’est chez elle que j’ai trouvé le Netdisaster :)
http://annikapanika.canalblog.com/
C’est beau, frais… génial, je prends !
Il est horrible avec toi ton homme ;)))
Pourtant tu as l’air d’être une femme aux multiples talents…
Bon moi le mien, il me dispute parce que je rigole pendant son match de basket, dur la vie…
Ben moi c’est bien parce que je n’aime pas le fromage que j’ai refusé ;)
Tu échanges contre de la vraie fondue moitié moitié ????
Biz
Claude
Roquefort, celeris, ma plâit terriblement, en plus ça croque!
Je me fiche comme de ma première couche non jetable (vu mon grand âge) que tu sois “vendue” au grand capital. L’essentiel étant que tu continues à me faire rire avec tes billets qui ne souffrent aucune concurrence, et saliver avec tes recettes super appétissantes. Ce n’est pas ce qui me fera acheter ou pas des fromages de chez Bongrain, et au moins en venant sur ton blog, je suis assurée de passer un moment agréable à rire avec tes billets et admirer tes jolies recettes. Waouhhh, cette assiette framboise avec le vert du céleri !!!
merci de m’avoir mise dans tes favoris (c’est la consécration ultime, j’vais me la pêter. Grave. Ah ah ah bientôt à moi le MONDE! j’aurais dû comprendre plus tôt que contrôler le monde passe par internet…) Je suis trèèès honorée! Ouh ouh!Quant au céléri, j’ai toujours dit que je détestais ça, mais je me suis rendue compte que si j’ai très faim, je peux en manger. En même temps, je pourrais manger une couche sale quand j’ai faim (pour plagier, (rrââ vade retro satanas), nath katutt…). Alors je me garde cette recette sous le coude, on sait jamais!
Lili Violette, ces crèmes de roquefort vont avec des tas d’autre chose que le céleri : légumes, pain, voire couches sales :)
ça me va!
je n’aime plus trop le fromage mais je retape aussi un appart… et dans la vidéo, à peu de choses près on dirait moi aussi… pfff vivement que ça soit fini! comme j’essaie d’expliquer à mon homme, je suis là pour amener des muffins aux travailleurs…pas pour poncer des portes en écoutant leurs blaques de chantier! bref, je me rabats sur les sandwiches alors merci pour la recette!