Commentaires sur : Risotto au lait de coco, au curry et aux noix de Saint-Jacques

Par : anaik

anaik — Mon, 27 Apr 2009 06:17:22 +0000

> Merci pour ce retour très positif ! En effet la photo est immonde, c'était du bricolage adapté aux gravats et aux ustensiles accessibles dans mon appart à ce moment là. Il faudrait que j'en reprenne une.

Par : Un risotto à tomber!

Un risotto à tomber! — Sun, 26 Apr 2009 20:26:06 +0000

La recette avait l’air joliment imaginée, et le principe du risotto au curry et saint jacques une valeur sûre. Bref, une invitation à se mettre aux fourneaux illico presto. Mais la photo ne paraissait pas à la hauteur, et l’idée de présenter le tout mélangé dans un saladier genre tambouille rustique d’au-delà des âges ne faisait guère friser l’oeil du gourmet. Il y a des fois, malgré tout, où l’on lance : le blog est sympathique, l’auteur a du goût. Alors, banco! L’on a suivi les étapes de la formule pour ce plat aux allures bien boutonnées. Eh bien, disons-le : la ribambelle de compliments est clairement justifiée. Car cette recette est tout simplement magique. L’onctuosité crémeuse du riz arborio joliment parfumée avec son bouillon se mêle à tomber avec le croquant des légumes verts que raidi comme un trait l’acidité de la citronnelle et compensée malicieusement par la pointe de piment. Le tout évidemment surmontée de saint-jacques revenues au vif pour leur donner le côté un peu craquelant en surface, mais dont le coeur demeure nacré et subtilement doux au palais. Bref, un régal d’avoir dans son assiette un risotto mêlant adroitement les textures et les saveurs. Côté présentation, j’ai toutefois un peu modifié les choses : les légumes surgelés picard réveillés au panier vapeur au-dessus du bouillon supportent très bien de n’être qu’intégrés à la préparation au moment de dresser, sans avoir à être touillés au riz. Quant aux coquilles, elles se subliments très bien par elles-mêmes, sans autres ingrédients à rajouter dans la poîle. Ces parfums n’ont pas besoin d’être mélangés : la bouche du convive s’en chargera. Le riz présenté en timbale sur une assiette, les légumes verts un peu au-dessus et, dans un effet de superposition, les saint-jacques posées sur le tout, comme une coronne. Alors, là, je dis simplement bravo. A servir avec la bouteille d’un blanc subtilement charnu mais droit et graphique. Ce mets hautement ficelé aux allures de modernité n’aurait pas échappé aux délices du maître de la Distinction. Anaik, vous êtes une reine.

Par : Risotto aux coquilles st jacques et mangue — Recettes de Cuisines - Chaque jour de nouvelles recettes

Sat, 29 Mar 2008 09:08:04 +0000

[...] suis tombée sur une recette là, ce qui m’a emmené là, j’ai donc décidé de faire àun mix des [...]

Par : Laure

Laure — Sat, 02 Feb 2008 12:01:42 +0000

Testé ce midi, verdict : délicieux! Merci!

Par : Qwallinesty

Qwallinesty — Wed, 11 Jul 2007 17:04:00 +0000

Cette recette a l’air tout simplement fabuleuse !

Par : lanou

lanou — Sat, 02 Jun 2007 22:27:00 +0000

waouh geniale l’idée…moi qui adore le risotto, en voici un bien sympa…je retiens

Par : helene

helene — Fri, 25 May 2007 22:04:00 +0000

Un petit mot pour dire que j’ai testé ce soir,et que pour une fois j’ai impressionné mon homme ( sur la plan culinaire j’entends)
Merci

Par : Sandra

Sandra — Tue, 15 May 2007 19:31:00 +0000

Oh là là là là… Miam, miam et remiam !

Par : Camille

Camille — Tue, 15 May 2007 14:05:00 +0000

Bravo pour cette recette, j’ai beaucoup aimé. Quant à l’Homme il a simplement dit « Mais, t’en as fais que pour 2 ? j’en aurai bien pris plus… ».
Ben voyons… Très jolie photo aussi ;-)

Par : Marielle

Marielle — Tue, 15 May 2007 11:48:00 +0000

Bonjour,

je viens trouver ceci sur un site de vente en ligne de Toulouse, je pense que ça pourrait te plaire... http://www.tlse.com/tee-shirts-toulouse-31/FR/produit_id_148/accessoires-sac-cabas.html

Par : Elvira

Elvira — Mon, 14 May 2007 16:01:00 +0000

Rhaaaaaaaaaa…! Luxe, calme et volupté… :-)

Par : Moussetic

Moussetic — Mon, 14 May 2007 13:28:00 +0000

T’inquiete, moi je congèle mes coquilles St Jacques venues directement de la Baie de Seine et j’en mange toute l’année!! Au moins, je sais d’où ellse viennent

Par : marion

marion — Mon, 14 May 2007 00:17:00 +0000

dans les mois à venir, prévoir de revisiter ton index de fond en comble pour y faire mes courses :)
terrible ! Beyrouth ça t’inspire !!!!

Par : nuage de lait

nuage de lait — Sun, 13 May 2007 17:47:00 +0000

humm miam miam cette recette

Par : lory

lory — Sun, 13 May 2007 14:47:00 +0000

Une recette très appétissante, ça donne très envie..

Par : Caroline

Caroline — Sun, 13 May 2007 11:20:00 +0000

Tout à fait d’accord avec nath kattut. Je crois qu’il y en a qui ne connaissent pas leur chance.

Par : Eliflo

Eliflo — Sun, 13 May 2007 11:02:00 +0000

Même abscons et criticable, Bourdieu reste quand même incontournable, non? Le risotto, j’ai toujours la flemme mais peut-être bien que je vais me laisser séduire par ta recette asiatisante, d’autant plus qu’au congélo, j’ai des coquilles SJ et des asperges vertes, qui feraient aussi l’affaire. Mmm! Je sens que ça va être pour ce soir.

Par : Miss Lola

Miss Lola — Sun, 13 May 2007 01:55:00 +0000

sublime, sensas!

Par : Cocopassions

Cocopassions — Sat, 12 May 2007 22:46:00 +0000

Cette recette est à se damner !!!! Pas de scrupule !!! Je l’imprime et elle finira dans mon assiette d’ici peu dse temps ;o)

Par : clairel

clairel — Sat, 12 May 2007 15:12:00 +0000

Elles sont très bien mis en valeur ces noix de st jacques (magnifique corail d’ailleurs) ! Je vois le mélange de legumes Picard dont tu parles, trop trop bon au naturel… alors dans un tel plat, je n’ose pas imaginer