Bolognaise végétale de petits légumes
Saint-Machin : “Vous partez en vacances, cet été ?”
Anaik : “Mmmmm. Aux États-Unis.”
Saint-Machin : “Mais qu’est-ce que vous allez foutre dans un pays pareil ? Moi j’y mettrai jamais les pieds, je peux pas blairer ces cons d’Américains.”
Anaik : “C’est original.”
Saint-Machin : “Quoi ?”
Anaik : “Je dis que c’est original, comme pensée. Très personnel, inattendu, anticonformiste.”
Saint-Machin : “Ah bon, tu trouves ?”
Anaik : “Oui, absolument. Tu devrais écrire un livre, une sorte de recueil de tes pensées. Je suis sûre que ça marcherait du tonnerre.”
Y’en a qui devraient aller à Lourdes, des fois.
***
J’avais aperçu, je ne sais plus où, une recette de bolognaise de légumes par Julie Andrieu. J’avais noté l’idée dans un coin de ma tête et récemment, après une razzia chez le primeur, je me suis lancée en restant fidèle aux principes de ma bolognaise à la viande hachée. J’ai adoré le résultat, qui a de quoi faire périr d’ennui les “spécial maigrir” des magazines féminins.
Bolognaise végétale de petits légumes
Pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de lardons ou de cubes de talon de jambon cru (facultatif pour les végétariens, mais ça donne énormément de goût)
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 courgettes
- 1 bol de petits pois écossés (frais ou surgelés)
- 1 litre de coulis de tomates (frais ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 1/2 litre de vin rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche légère
- sel, poivre
Coupez tous les légumes en petits cubes (sauf les petits pois, évidemment :).
Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon pelé et émincé dans de l’huile d’olive, à feu moyen, pendant environ 5 minutes. Ajoutez les lardons ou les cubes de jambon puis les carottes. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez les autres légumes (céleri, poivrons, courgettes, petits pois, …), l’ail, le vin rouge, le bouillon de légumes et le coulis de tomates.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3/4 d’heure, en remuant de temps en temps.
Avant de servir, ajoutez le persil, le basilic et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Servez cette sauce avec des pâtes complètes* et du parmesan fraîchement râpé ou garnissez-en des feuilles de lasagnes.
Variante : tous les légumes et les herbes de saison !
* Pensez à garder une louche d’eau de cuisson pour détendre la sauce si c’est nécessaire.
Hummmmmmm en tant que fan de pâtes, spécialement alla bolognese, j’ai bien envie de tenter! On peut ussi mettre du speck ou de la pancetta en remplacement du jambon cru, mais ces petits légumes me font terriblement envie!
ça me fait penser à un reportage il y a quelques temps dans envoyé spécial sur les électeurs FN, l’un disait “hein moi je suis pas raciste, hein, tiens par exemple j’adore le couscous” suivi d’un rire bien gras…..ça laisse pantois, entre rires et larmes, bref ça fait peur!
Miammmmm! Trés original!
Alors là je suis plus que convaincue par ta recette, quelle excellente idée!
heureusement que tu précises pour les petits pois, j’aurais trouvé ça hyper long comme recette…
Bon cela demande un peu de préparation mais au final cela a l’air succulent, très orginal et sympathique, c’est ma balance qui va te remercier ;-)
A tout bientot
Biz
claude
En voilà une excellente id !!!
Et bon voyage aux US ;-)
Voilà que je remarque ton relooking : frais, printannier, parfait pour moi ! Il faut aussi que je fasse du dégraissage avant le maillot ;-)
Je suis MDR par le commentaire d’Audinette… C’est vrai que couper les petits pois…… ;-)
Tu vas aux States?! C’est chouette, ça! Et où exactement? Plus d’infos!
En attendant je crois bien que je vais y goûter à ta bolognaise….
Génial cette bolognese. Et surtout passe de bonnes vacances, c’est vraiment un beau pays les USA, des paysages magnifiques.
Je regrette, mais Saint-Machin est logique avec lui-même, il y a nettement moins d’Américains au Maroc qu’aux States.
C’est vrai que c’est très joli et appétissant! :-)
PS: le nouveau design de ton blog est superbe!
Vachement constructif en effet St Machin, il a de l’argumentation … Après moi je sais qu’il y a des lieux aux States que j’aimerai voir et tout le monde ne s’appelle pas Bush (oups, pas très politiquement correct ça !!).
Sinon pour en revenir au principal, nos assiettes, ta recette une fois de plus à l’air à tomber … j’ai quelques billets de retard, j’ai enfin acheté de quoi faire les ravioles, on va les manger à la fraiche ce soir ;-)
Je dis comme les autres, très sympa ta nouvelle présentation… Et la recette aussi d’ailleurs.
Tu as bien de la chance de passer tes vacances aux “Steitz”, j’en rêve depuis des années mais toujours pas au programme…
Bon quand même c’est pas pour dire je lui trouve un petit air marocain à ta photo….subliminal !
Merci pour ta verve et merci pour cette petite recette qui va ravir mon maillot de bain.
Le vin rouge ??? ça m’épate
Hummm, j’aime beaucoup l’idée !
J’aime beaucoup !
Un pur délice ! :-)
J’aimerais bien un spécial maigrir avec les recettes d’Anaïk, il faudra y penser! J’ai l’impression que tu as refait le design de ton blog, c’est très joli
Ton intro me plaît plus que tu ne peux l’imaginer… je me délecte!
Hi hi hi !
Miam, très inspirant, comme d’habitude !
Vous allez où aux States ?
Côte Ouest :)
Quelle chance… des talons d’iberico qui trainent au frigo…
Les USA, magnifiques paysages et habitants chaleureux… Pas comme chez nous, où on te laisserait crever la bouche ouverte au bord du chemin…
J’ai adoré le dialogue, bravo et je ne te dis pas combien ton verre de bolognese m’attire.
“Les voyages forment la jeunesse”, ne jamais l’oublier !
miam ça donne faim !!!
Hummm, miam. Et Saint-Machin, tu peux lui sortir quelques autres clichés pas racistes : fort comme un turc, rose comme un anglais, radin comme un écossais et j’en passe. Houla, y en a des pays à éviter.
Non non, Saint-Machin dit aussi que les Corses sont tout juste bons à profiter de “nos impôts”, que tous les trains anglais déraillent et que les Espagnols sont trop bruyants.
Anaïk, avec deux billets de retard je voulais te remercier, j’ai fait hier tes ravioles, c’est à se damner, super simple et mon namoureux impressionné !! Alors merciiiiiiiiiii
Quelle idée d’aller aux USA !!! Y a rien à voir !
les chutes du Niagara Pfff c’est rien à côté de la chute de Gavarnie…le gigantesque parc naturel de Yellowstone ? Pff on a le Morvan, idem y a des loups aussi ! New York ? Pff le quartier de la Défense à Paris c’est idem…Le grand Canyon ? Mais c’est le desert y a rien à voir!!!! ;-)
Excellentes vacances !!!! et puis le hamburger c’est pas gras !
Excellent le dialogue avec St-Machin surtout les réponses que tu lui as donné.
Et moi qui vais passer mes vacances sans doute du côté de Trifouldingue sur Andouillette tu crois que je vais faire quoi ! rester stoïque et agiter mon petit mouchoir en te voyant partir sur ton grand goéland blanc ??? Ben oui forcément mais vraiment tu vas être déçue… tu veux pas venir à Trifouldingue sur Andouillette… tant pis !!!
Pas envie de croiser St Machin…. mais par contre, je fonce sur la bolognèse!
Ta sauce bolognaise est très originale.
Je prends note.
ah ben dommage que tu n’ailles que sur la cote Ouest car si tu etais de passage sur la dote Est, evidemment, tu es la bienvenue ! En tout cas, have fun and it is about time now to practice your English ! ;-)
Très rigolote ton intro. Ta bolognaise de légumes me tente drôlement !
testée et grandement approuvée par toute la famille !
On entend toujours ce type de discours quand on parle de partir aux Etats Unis… Miam, miam pour ta bolognaise de légumes