Ravioles de Romans frites en salade
Chères compatriotes, chers compatriotes,
C’est avec solennité que je vous annonce que 156 d’entre vous ont répondu en leur âme et conscience au grand sondage sur les asperges en conserve. En voici les résultats avant diffusion à la presse :
| 16.66% |  |
Je trouve ça trop bon |
| 24.35% | |
Je suis contre |
| 37.17% | |
Je m’en fous |
| 21.79% | |
Je préfère les haricots verts en boîte |
Je suis quand même atterrée par la proportion de gens qui s’en foutent. Les médias ont bien raison : à part la Star Ac’ et le foot, le peuple ne s’intéresse à rien. Mais bon, ce qui me rassure, c’est que seuls 16,88% des sondés trouvent ça trop bon, les pauvres.
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Ravioles de Romans frites en salade
Ce mode de cuisson des ravioles est désormais répandu mais, quand je l’avais découvert pour la première fois dans un petit restaurant de Gap, c’était très original. C’est également parfait au moment où tous les magazines féminins sortent leur numéro “spécial régime”.
Par ailleurs, je reconnais que le titre de ma recette est très moche, mais “Ravioles de romans croustillantes sur leur (voire ’son’, hélas) lit de salade”, ça m’énerve.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de ravioles de Romans, nature ou au fromage de chèvre selon vos goûts
- 1/2 litre d’huile spéciale friture
- de la farine
- 1 salade verte
- 4 champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
La vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en battant avec une fourchette.
Lavez et essorez la salade. Épluchez et émincez les champignons. Mélangez la salade verte, les champignons, les fruits secs et la vinaigrette.
Disposez la salade dans des assiettes individuelles.
Détachez toutes les ravioles les unes des autres. Si vous possédez un Brad, demandez-lui de vous aider, parce que c’est un peu relou quand même (voir astuce n° 1).
Versez de la farine dans une assiette creuse et, petit à petit, farinez toutes les ravioles. Tamisez-les dans un tamis ou dans une passoire pour retirer l’excédent de farine.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile à 180 °C (voir astuce n° 2). Jetez-y les ravioles et faites-les frires jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.
Disposez les ravioles sur la salade et dégustez aussitôt.
Astuces :
1) Pour faciliter la séparation des ravioles, plusieurs lectrices conseillent de les passer au congélateur pendant environ une heure. Elles se casseront alors comme une tablette de chocolat. On en trouve également des pré-découpées, surgelées, chez Picard.
2) Pour savoir si l’huile est à bonne température, jetez-y une raviole. Si un petit bouillonnement / grésillement se crée autour de la raviole, c’est bon.
trop fort, j’ai mangé des ravioles ainsi préparées pas plus tard qu’hier midi, dans un resto près de chez moi. c’est délicieux!
… j’adore les choux de Bruxelles en boîte.
Ha oui, LES machins chouettes sur SON lit de, ça me file des boutons! Dis-donc, ça a changé de look par ici? C’est plus lumineux!
Ce qui est génial avec toi c’est que j’ai l’impression de savoir hyper bien cuisiner !
et si on fait ses pates soi-même et qu’on les découpe en tout petits morceaux… est-ce que ça fait des ravioles ?
et d’accord avec les titres à la noix ;-)
Jamais goûté sous cette forme… Pas trop de gras ?
Deux idée pour les ravioles au prix d’une c’est génial!
miam, j’ai bien fait de passer !
Je ne vais pas m’acharner sur la recette, d’une part parce que des spécialistes ont donné leur avis avant mois, et d’autre part si j’ai envie de m’acharner ce serait surtout pour la manger tant ta photo me parait appétissante, surtout un jeudi en fin de matinée après une séance stérile sur un dossier barbant.
donc, mes vives protestations vont porter sur ton PS (oh, pardon ! ton NB) au sujet duquel je ne suis pas d’accord. Ayant scrupuleusement vidé mes cookies (et y’en avait un paquet je peux te le dire !) je ne peux revenir sur ton sondage, la machine diabolique me signale que j’ai déjà voté (comme quoi, le vote électronique a peut-être de l’avenir !) et j’éprouve un vague malaise d’estomac (ai-je vidé mon paquet de cookies trop rapidement ?). j’en conclus donc que ta promesse était mensongère, ce qui me désole au plus haut point, ou alors (et cette hypothèse n’est pas à exclure) que je suis une quiche en informatique. CQMP* **
* copyright nicolas canteloup
** c’était juste pour la parité, des fois que le CSA te surveille.
> Fleur dérangée, faute avouée est à demi-pardonnée.
> Clo, non, il faut de véritables ravioles de Romans.
> Cécile, merci pour ta recette. Les ravioles au chèvre ne sont certes pas orthodoxes, mais comme c’est très bon, je ne m’en prive pas :)
> Anne-Cé, t’as essayé de taper ton ordi ?
Anaik > ne me tente pas trop !!! ;o)))
Je n’avais pas vu ton sondage… je déteste les asperges en boîtes! je ne m’en fous pas…
Par contre, j’aime les ravioles et je ne m’en fous pas non plus!
hummm ! j’adore les ravioles , je vais essayer ça tout de suite !!!
Fabienne, je pense que si tu ne veux pas mettre de matière grasse, il vaut mieux faire cuire les ravioles de manière traditionnelle, dans de l’eau.
En revanche, si tu veux éviter le bain de friture mais utiliser un peu de gras, je te renvoie au commentaire de Cécile, un peu plus haut.
Je vais te dire un truc fou : je fais pareil, mais au four et sans gras. Tu me diras : ça fait pas des ravioles frites, mais des ravioles grillées. Oui, donc c’est pas pareil. Oui OK, je sors.
Mais c’est intéressant, ça, Clea ! Dis-moi, est-ce qu’au four, les ravioles ont ce petit côté gonflé et croustillant ?
Hummmmmmmmm miam miam (oulà on se croirait chez les Simpson!)
J’adore les ravioles et comble du comble d’une habitante pure souche de Rhône-Alpes, non je ne les ai jamais mangées frites!!!!
Et j’ai bien envie d’y goûter!!!!!! mais comme je vois que Cléa les grille au four, je vais tester les deux!!!!!
Pour le sondage, c’est de plus en plus difficile c’est vrai que ces trois madone ont de si belles voix………… Je vote pour la plus drôle (faux indice non?)
Moi j’opte pour la version de Cléa! La friture, c’est bon, mais malheureusement, mon estomac a du mal a supporter!
Elles sont toutes mimi ces ravioles frites !
Cela fait longtemps que je ne suis pas venue donc je ne découvre qu’aujourd’hui le nouveau “design” de ton blog, tres sympa !
Aïe c’est dur de résister! Surtout des ravioles au fromage de chèvre! Avec une salade verte pour équilibrer tout ça, le must!
Ca pour être croustillantes, au four c’est tip top ! Par contre elles sont beaucoup moins gonflées, mais peut-être qu’en les badigeonnant d’huile avant d’enfourner, ça aiderait, je ne sais pas !
Aggie, je rougis :) Merci pour ce très gentil commentaire.
Merci pour le lien Funambuline :)
Et pourquoi pour ce sondage on peut pas dire qu’on s’en fout ? parce que ton choix, là, hein… :))
Bon, on part 2 jours à Paris voir les copines et hop on prend du retard !!
j’ai adoré le coup des mouches !! Tous les jours une nouveauté chez toi ! bravo aussi pour les interviews j’étais bien sûr passée à côté !
Bon c’est tout beau tout parfait quel look d’enfer!
on peut aussi acheter des ravioles congelées, l’avantage c’est qu’elles sont déjà découpées (donc pas besoin d’un Brad ou autre pour aider !!)par contre je ne sais pas si on en trouve partout, en Ardèche, oui mais c’est pas très loin de Romans;et chez Mr P. il y en a.
Merci pour tous ces conseils que je vais ajouter dans mon billet :)
moi je trouve que ca mérite son titre pompeux ce plat-là.
Comment ça a l’air appétissant, c’est quand que tu m’invites …
Ton nouveau sondage est cornélien et j’ai beau y réfléchir … y en a pas une pour rattraper l’autre sur ce coup là !!
Ouha et je viens de manquer m’évanouir … je suis ultra honorée, tu m’as mise dans tes liens … pour la peine c’est toi qui vient manger à la maison, bon ce ne sera pas des ravioles mais j’ai deux trois classiques efficaces ;-)
Merci Anaïk pour ce post ! En tant qu’expatriée (temporaire, certes, mais expatriée depuis 1 an quand même ), pouvoir rencontrer une de mes recettes préfèrées ainsi que le nom de ma chère ville des Hautes-Alpes, c’est comme un rayon de soleil au milieu de ma neige canadienne.
Bon Dieu. Mais on ne peut pas se foutre des légumes en boîte. Surtout lorsqu’ils viennent du Pérou et qu’ils sont…
J’ai manqué le sondage. Les apserges en boîte, c’est le moins pire des légumes en boîte. Parfait pour un velouté un soir d’hiver…
Vive Star’Av
Crois-tu que ce qu’on a répondu au sondage révèle notre moi profond (car j’avoue j’ai répondu et en plus j’ai dit que c’était trop bon, shame on me…) ?
Je veux bien voter à ton nouveau sondage, mais pourrais-tu mettre un petit enregistrement de Virginie Efira, je n’ai pas la moindre idée de qui elle est. Une sociologue peut-être ?
NB : je te promets que c’est vrai !
Moi, les ravioles, j’adore. J’en mange à chaque fois que je vais à Grenoble! Je n’en trouve pas à Montréal par contre, dommage. Je n’ai pas trop compris de quoi consiste le sondage ni comment y participer….aussi dommage!
Patrick, elle présente la Nouvelle Star (tu y étais presque). Voici la seule vidéo que j’ai trouvée : http://www.youtube.com/watch?v=Jq-UCvp_eJk
Mais pour bien comprendre à quel point sa voix n’est pas crispante, il faut l’entendre pendant toute une émission.
Je n’ai pas eu l’occasion de voter, mais j’adore les petites asperges vertes en conserve (les “Géant Vert”). Je l’ai dit, jetez-moi la pierre…
Merci Anaik pour la prestation enregistrée de Virginie Efira.
Donc je vote Stevie Nicks.
bravo
Venant de Gap ta recette ne peut qu’être bonne.
Une ex-gapençaise anonyme
ça fait scrouich sous la dent j’adore!
Bah moi, les ravioles frites en salade, je m’en fous pas. Chui très tentée même. Mais bon, je préfère les champignons en boîte, y a pas à dire! Y avait pas dans le sondage, M’dame ;-)
Moi j’avais abonné les ravioles frites, parce que comme le magazine féminin où j’avais trouvé l’idée y a dix ans ne conseillait pas de les fariner et que bécasse que je suis j’y avais pas pensé, elles collaient en une espèce de ragougnasse en absorbant toute l’huile. J’ai testé ce soir, c’est parfait, et très classe.
Merci!
Pourtant fan de ravioles, j’ai toujours raté les ravioles frites. Connaissant tes deux autres astuces, je retiens le coup de la farine : à tester !
Moi les asperges, je les préfère quand elles viennent du jardin!
Sinon tes ravioles ont l’air terribles, je ne connaissais pas cette façon de les préparer, merci pour cette recette!