Velouté de petits pois à la menthe, chantilly salée au citron
Prévenue par un commentaire sur le blog de Caroline. STOP. Vérifié moi-même dans le Elle de cette semaine. STOP. Violet sur les paupières = couleur obligatoire de la saison. STOP. Après retour des zizis de gorge, suis totalement anéantie. STOP. Ce blog désespérément ringard s’auto-détruira dans cinq minutes. STOP.
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Velouté de petits pois à la menthe, chantilly au citron
- Faire revenir un gros oignon émincé dans de l’huile d’olive.
- Ajouter 300 g de petits pois écossés, 1 pomme de terre coupée en morceaux et couvrir d’un litre de bouillon de volaille bio (voire plus si vous souhaitez obtenir un velouté moins épais).
- Laisser cuire environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter de la crème fleurette bien froide avec du jus de citron, du sel et du piment d’Espelette jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly.
- Retirer les petits pois du feu, ajouter une vingtaine de feuilles de menthe fraîche et une noix de beurre, puis mixer le tout grâce à un mixeur plongeant.
- Rectifier l’assaisonnement, puis servir le velouté avec une quenelle de chantilly au citron.
Nous avons adoré. J’avais peur que le mélange citron-menthe-petits pois ne fonctionne pas, mais au final c’était très réussi. Je suis vraiment fan du contraste chaud-froid dans les veloutés.
Hummm, je suis très très tentée par ton velouté ! (et je file m’acheter du fard à paupières mauve …)
Voui, c’est la dèche, cette histoire de violet. Mais ton velouté de petit pois me fait super envie ! ;-)
chouette ! mais sans la chantilly pour moi
lol j’ai eu aussi une ptite pensee pour toi quand j’ai vu sur le elle le retour du fard a paupiere mauve ;o)
orginal ce veloute, il me tente bien !
on m’avait dit que ton blog était génial.. ben oui deux-trois-quatre fois que je reviens et je confirme !
Christie, bienvenue et merci :-)
Magnifique, très raffiné ce mélange de saveurs !
Et que dire d’une bloggeuse qui ne lit même pas Elle tous les lundis ? Mais seulement chez le coiffeur ?
Oui, violet sur les paupières et violet sur les baskets (zut j’ai oublié le nom de celles qui reviennent à la mode, après les Converses), pfffiou, ça faisait longtemps… mais moi j’aime bien cette couleur ;-)
… et ce velouté de petits pois aussi !
Anaïk, je te le redis, on est toutes avec toi. Et ça va aller. Il faut du temps, c’est tout. Quand à ton velouté, aïe aïe aïe… comme il a l’air bon…
Est ce qu’avec le violet y’a du rose nacré sur les lèvres? Si c’est le cas, je met plus jamais les pieds à la ville….et je me fais une overdode de ton velouté super alléchant!
Heu, moi je mets du prune depuis des années et personne ne m’a jamais rien dit. Ca devait être pour m’épargner… ;)
Merci pour votre soutien. Grâce à vous, je vais songer à réduire ma dose quotidienne de Prozac.
Yark, l’ombre à paupières, de façon générale, qu’est-ce que c’est moche! Mauve, en plus… Un petit trait d’eye-liner noir suffit… Tiens, je commence à faire ma pouffiasse aussi…! ;-D
J’aime bien mieux la soupe aux petits pois!
Ah, attention, les filles : y a violet, y a mauve, et y a prune. Prune, c’est pas pareil, c’est classe. Et puis ça fait un joli contraste avec le vert du velouté.
j’aime beaucoup….
Tiens je vois je nous avons les mêmes torchons et que toi aussi tu les repasses avec soin ;-) Je meurs d’envie d’essayer la quenelle de chantilly sur un velouté bien chaud, ça doit être sublime. Pour le fard violet moi je n’aurais qu’un cri : no pasarán !!!!!!!!
Framboiz, qu’insinues-tu sur mon repassage ?
Ah ah !
Je dirais même plus :
Ah ah ah !!
… depuis le temps que je soutiens le fard à paupières mauve, je savais qu’un jour ma précursosité serait reconnue par l’humanité entière (au moins !) !
Comme toujours, super recette fort inspirante !
Le fard à paupières de la couleur de ton velouté, ce serait peut-être quand même mieux (quoique!!!??) le mauve, non?
QUelle couleur intense et quel mariage interessant, il n’en faut pas plus pour faire de la grande cuisine !!!
Biz
Claude
Raffiné en diable, mais pour tous les jours, je zappe la chantilly. Mais c’est vrai que pour tous les jours, je ne le mangerais pas non plus dans une verrine, mais dans une bonne grande assiette pour profiter à fond du mariage de ces goûts.
Tu as bien fait d’oser alors… Le mélange est original en effet. ça me donne envie de tenter l’expérience.
Bonne soirée
Mmmm… C’est un délice ce velouté! Et la chantilly au citron - très originale!
Le violet sur les yeux? J’ai de la chance!!!
1. Ca me va
2. J’ai eu du fard à paupière violet (4 tons differents!!!) pour Noel!
=> A moi les poissons ;)
j’adore ton vélouté, l’association petit pois/citron a l’air délicieuse!
et puis vert et violet c’est joli ;-)
En attendant l’auto destruction du blog, on se régale. Pour le violet, je passe mon tour.
Mais dans ce ELLE, il y a aussi un article sur Laurence Salomon et ses 10 conseils de cuisine bio . ( Les reste, sur l’écologie, est sans intérrêt ) .
Et le violet, J’ADORE .
Ah ouiiiii et le vert aussi est à la mode. D’ailleurs savez-vous planter les choux, à la mode, à la mode, savez-vous planter les choux, à la mode de chez nous.
Ben quoi, c’était pas “la nouvelle stra” ce soir ???
Il me tente vraiment ce velouté… et la chantilly salée m’intrigue… Il faudrait que je me lance mais je suis tellement nulle en cuisine…
Bonne journée ! ;)
et celle qui n’a jamais de fard a paupière!
super ce velouté me plait beaucoup!
triste les paupières demi-deuil !!! par contre t’es hyper tendance pour le vert et le rose de ta photo, ce sont les couleurs de l’hiver prochain ! tout d’après elle of course !
as-tu vu le questionnaire culinaire qui circule sur les blogs genre si j’étais… un légume, une épice etc….. Tu t’y colles ?
Je te pique ton velouté et ta purée d’artichaut! Oui, je groupe mes commentaires, je n’étais pas censée flâner sur les blogs à cette minute ! Bon ben, du fard violet alors !
Je vote pour le velouté, pas pour le fard!
Je vote pour le fard, mais à doses homéopathiques en ce qui me concerne vu que ça me va comme un coup de poing dans l’oeil (c’est le cas de le dire !). Par contre, je suis farouchement opposée à la menthe dans le velouté ou dans quelque nourriture que ce soit, d’ailleurs. Pour moi, ça dénature le goût des aliments et c’est comme si je mangeais juste après m’être brossé les dents. :-/
Je pense que nous allons aimer aussi !!!
Bises
Hélène
J’arrive après la bataille mais sache que ta reecette me tente dans la mesure où je ne sais jamais quoi faire avec des petits poids. Merci tout plein!
C’est une très bonne recette, ai-je le droit de la piquer si je mets du mauve sur mes paupières ?! Allez dis oui, on a pas le choix quand on a des yeux verts ! T’as qu’à en parler à tes petits pois, ils te diront qu’ils veulent être servis avec des serviettes mauves !
C’est très joli le fard à paupières violet! Et c’est moins ringard que le gloss rose bonbon - je suis sûre que lui aussi il reviendra bientôt à la mode ;-)
Super recette ! J’ai découvert depuis le blog appétit #10 que j’aime le contraste chaud-froid aussi, donc, je teste bientôt…
L’hiver prochain, Chanel lancera une palette “accord parfait”, avec un “vert petit pois” et un “jaune citron”, la faute à qui, einh ? Galinette, la prochaine fois, c’est pas un gloss Clinique que je te déniche, mais de l’ombre à paupière mauve & belle (je te jure que ca existe).
j’adore l’association menthe-ail-citron petits pois, d’ailleurs j’avais publié une recette de velouté qui est délicieuse, ta recette a donc tout pour me plaire et cette petite touche de chantilly miam !
Très, très appétissant: violet, vert et un nuage de blanc: la composition est superbe et doit bien aller en bouche.
Il me plaît bien ce petit velouté et sa crème chantilly au citron! Merci pour la recette.
[…] le petit pois délivre ses promesses. Lisse ou ridé, il finira en beauté en purée. Ses accents veloutés séduisent autant qu’une soupe glacée, la menthe les “pimentant” à cœur. Avec […]
le velouté àu ptits poids est vrément une rectte de génie !! fr