La pâte brisée
Je viens d’apprendre que je serai désormais OBLIGÉE de laisser tomber les cosmétiques bon marché et d’acheter des produits Clarins. Vous savez, Clarins, ces crèmes qui ont des odeurs délicieuses et des textures à tomber, et qui coûtent 3000 $ le pot. Oui, je sais, j’apprécie votre compassion, j’ai vraiment une vie difficile.
Tout a commencé quand un ami attaché à la préservation de l’environnement m’a envoyé ce lien (clic). Il s’agit du “Guide interactif des produits domestiques avec ou sans toxiques” de Greenpeace, une enquête réalisée auprès de différentes marques afin de déterminer si leurs produits contiennent ou pas des produits dangereux pour l’environnement et pour le corps.
Il y a une rubrique “cuisine” mais elle ne concerne que des produits de ménage, ce qui ne m’intéresse absolument pas étant donné que je déteste le ménage encore plus que les asperges en conserve. En tant qu’être profond et spirituel, je suis allée tout droit dans l’espace centralisant les enjeux essentiels de la vie d’une femme : la salle de bains. Bien entendu, je n’ai absolument pas regardé, mais alors pas du tout, les produits pour épilation (je n’ai pas de poils) ni les déodorants (je ne transpire pas).
En revanche, dans la rubrique “Crèmes de jour et de nuit”, j’ai découvert qu’à part les marques bio, dont les textures laissent parfois un peu à désirer, seul Clarins s’en tire bien. Et même drôlement bien, puisqu’il s’agit d’une marque considérée comme “verte” par Greenpeace : “Le Groupe Clarins n’utilise ni le phtalate DEP ni les muscs synthétiques ciblés par Greenpeace dans la composition de ses produits”. Je tiens donc à informer Brad que désormais, l’argent du ménage sera dépensé en produits de parfumerie : sérum anti-soif, fluide super hydratant avec protection solaire, huile naturelle à l’orchidée, masque aromatique purifiant, démaquillant à l’orange et écran protecteur. Franchement, ça va être trop dur. Il va bien me falloir deux paires de bottes et un Pata Negra pour me remonter le moral.
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PÂTE BRISÉE
Si la pâte feuilletée est longue à préparer, la brisée ne prend que quelques minutes pour un résultat incomparable. C’est la seule que je n’achète jamais.
Pour 1 pâte à tarte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid copé en petits cubes
- 1 pincée de sel
- un peu d’eau
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Ajouter l’eau petit à petit et malaxer jusqu’à former une boule homogène. L’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
La pâte brisée de Chef Simon comporte également un jaune d’œuf et une pincée de sucre.
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TATIN DE COURGE À LA COPPA
Hier, j’ai préparé une recette trouvée dans l’un des derniers numéros de Elle : la tatin de courge au lard. Je l’ai adaptée en remplaçant le lard par de la coppa et en supprimant les oeufs. Elle a été engloutie avant que je puisse prendre une photo. Vous avez donc, ci-dessus, une photo de tarte moutarde-tomates (plus efficace que le Prozac).
- Faire cuire environ 500 g de courge à la vapeur, puis la réduire en purée.
- La saler, la poivrer et la faire dessécher un peu dans une casserole à feu doux. Ajouter du gruyère rapé.
- Verser au fond d’un moule à manqué deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, puis tapisser de tranches de coppa (ou de lard, de jambon cru…).
- Ajouter la purée de courge, puis étaler la pâte à tarte et la poser sur la garniture en l’abaissant bien sur les bords.
- Faire cuire à 220 °C pendant environ 1/2 heure. La pâte doit être bien dorée.
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Ceux qui souhaitent s’informer sur l’usage écologique des produits domestiques trouveront, dans le blog de Raffa, des tas d’idées pour fabriquer leurs produits ménagers et cosmétiques. L’Express a par ailleurs consacré un dossier aux “écoblogs” que vous trouverez ici.
