Cake au potimarron, aux épices et aux fruits
Hier, en navigant sur Wikipédia, je suis tombée sur le mot “sproutarianisme“, qui désigne un régime végétarien basé sur la consommation de graines germées. Évidemment, j’ai immédiatement été interpellée par le glamour irrésistible de cet attribut. Si je travaillais chez Voici, je titrerais d’ailleurs “Gwyneth Paltrow sproute quotidiennement avec le régime macrobiotique”. J’imagine également les vertus économiques de cette pratique, belle idée d’article pour la revue Entreprises : “Le sprout collectif en entreprise : comment améliorer la productivité de vos salariés”.
Ou bien, dans Psychologies magazine : “Sprouter pour évacuer”.
Je dois vous avouer que je sproute moi-même beaucoup depuis que j’ai acheté un germoir et des graines à germer, et que je suis donc en mesure de vous confirmer que sprouter, c’est bon pour la santé.
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Cake au potimarron, aux épices et aux fruits
Ce cake tout orange, végétarien mais pas sproutarien, au potimarron, aux épices et aux fruits, est parfait en ce jour d’Halloween, mais je pense qu’il va également devenir un classique des fêtes de fin d’année avec ses odeurs et ses saveurs de Noël. Franchement, sans vouloir me la sprouter, c’est une merveille.
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de purée de potimarron
- 80 g de sucre roux (complet pour moi)
- 125 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 poignée d’écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux
- 1 poignée d’abricots secs coupés en dés (ou de raisins secs ou autres)
- 1 poignée de pignons de pin torréfiés
- les zestes et le jus d’1 orange non traitée
- les zestes et le jus d’1 citron non traité
- 1 cc de cinq-épices
- 1 cc de cannelle
Préchauffer le four à 190 °C.
Mélanger la farine, la levure et les épices dans un saladier.
Dans un autre récipient, fouetter ensemble le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter le potimarron, les zestes et les jus des agrumes, puis les fruits secs.
Mélanger les deux préparations jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Facultatif : saupoudrer le dessus du cake de graines de courge décortiquées.
Cuisson (méthode inspirée d’Arts culinaires) : faire cuire à 200 °C pendant 15 mn, puis baisser la température à 175 °C et prolonger la cuisson d’1 heure.
Verdict : moelleux, parfumé… grandiose.
À lire : La courge : sa vie, son oeuvre.
Il m’a l’air trop sproutissime ton cake. Je prends !
bon eh bien moi je suis pas prête de sprouter: j’ai bien des graines dans mon germoir depuis plusieurs semaines, mais au rythme de une pousse tous les quatre jours, on va pas aller loin!… Si quelqu’un a un conseil de culture intensive?!
Sinon ton cake me plait bien, je vais le tenter ce WE…
Aaaaaaah le sproutarianisme ça me rapelle mes études et cette mauvaise habitude de fin de cours de détourner les termes utilisés par certains de nos maîtres pour… juste s’amuser ! ça donnait des titres improbables du type de Sproutarianisme et capitalisme vers la révolution inévitable… ou Spoutarianisme, l’expensionnisme américain à l’épreuve du germe ! enfin des questions… primordiales toujours comme tu le vois… et si finalement elles étaient primordiales ces questions ?
Maloud, je suis contente que vous l’ayez aimé, parce que c’est mon coup de coeur de la semaine courge :-)
MDR! SPROUTONS TOUS EN COEUR!! Et en plus avec du potiron, cest le pompon!! je pique ta recette pour spouter gaiment hein!
et Genial la citrouille dans la banniere!!
Tiens un mot bien plus rigolo à utiliser et bien plus facile à écrire que le mot Schtroumpf.
Sproutez-vous bien et sproutement vôtre…
Mmmmm ça a l’air sproutement bon, c’est tous les trucs d’automne que je sproute par-dessus tout, avec un petit chocolat chaud au coin du sprout (bien que je n’aie pas de cheminée, mais bon un écran d’ordi c’est pas mal sprout aussi)
Hum ce cake a l’air fameux !
Si il faut sprouter pour la santé, c’est avec ton gâteaun et là même le moral sproute bien!
C’eut été dommage de ne pas nous permettre de sprouter ou non avec le potimarron… penses-tu d’ailleurs qu’il y ait de l’avenir dans le sproutage des graînes de courge?
ah bah je suis ravie d’apprendre que chez moi aussi ça sproute.. mon Bonhomme sans doute pris d’une crise de mec préhisto (il ne sait pas que c’est branché de bouffer sproute et croit que c’est son Lui profond de mâle viril qui lui commande de sprouter) fait germer à tours de bras des graines aux 4 coins de l’appart.
dis donc, c’est d’la triche on voit des pistaches dans le cakos !
J’adore la couleur de ton cake ! Il ressemble presque à un pain d’épices ;) Je te pique la recette, elle me plait pas mal.
Gudule-Anne, ce que l’on voit, ce sont les graines de courge dont j’ai parsemé le cake avant cuisson :-)
Après avoir appris que j’étais synesthète, j’apprends que je suis une sprouteuse…
Le monde est formidable ! ;)
bon alors on va tous se mettre a sprouter ….et a faire des cakes orange oui mais anaikiens…
J’ajoute immédiatemnt ce nouveau mot à mon vocabulaire, il est trop classe… Ton cake, par contre, là, c’est classe…
Sproutons donc en choeur! :-D
Tu es vraiment impayable, Anaïk! En attendant, le cake a l’air drôlement bon!
je sproute avec toi, mes graines de soja trempent…
Je prends bonne note, c’est le plus appétissant que j’ai vu de toute la saison! Enfin, à mon humble avis :-) Merci!
bon, vite, des graines, moi aussi je veux être membre de cette belle communauté qui sproute!
Sproute toujours prête!
Jolie recette d’automne! C’est toujours merveilleux de rythmer notre gourmandise avec les saisons!
Jolies recettes qui sera ravivre ma folie amoureuse de la courge et du potimaron!
Bravo!
Venez découvrir mon blog culinaire qui c’est halloweenisé pour l’occasion!
Ah je te reconnais bien là ! Vivement que tu travailles dans la presse people tu devrais y faire un malheur ! Super cake qui ressemble un peu au mien aussi tout le monde craque pour le potimarron !
Désolée Mercotte, j’avais zappé ton cake, je viens de le rajouter :-)
pas de sprouting pour moi et un bon cake au potimarron, pourquoi pas ?
L’aurais-tu décoré de graines de courge ? Miam !
J’ai goûté une fois du pesto de graines de courges -je sais ça n’a rien de sproutenant mais bon ça me vient comme ça- et franchement ça aurait grand air dans ta semaine réservée à la courge, tu peux aller jeter un oeil ici : http://www.gutes-vom-johannishof.de/assets/s2dmain.html?http://www.gutes-vom-johannishof.de/gutfuertiere/index.html (je lis pas l’allemand dommage, mais leurs produits sont super bons, et leur site… sproutissime :D )
Merci Fred. Bon, la langue allemande est sans doute, moi pour, le plus grand mystère de la terre, mais je prends l’idée de pesto de graines de courge !
Les graines sont dans leurs boites. D’ici peu de temps je vais appartenir au doux club des sproutiennes ? sprouteuses ? J’espère être à la hauteur. Quelle privilège de sprouter en si bonne compagnie !
Mmmm, m’a l’air top ce cake ! C’est le genre de recette à ma portée en plus , je le note précieusement !
Ahhhhhh il me parle bien ton blog : la sainte victoire à 30 km de chez moi, ton humour, et tes recettes a tomber ! resultat, lien direct de mon blog !!!!!
voici revenu le temps des cake au potimarron…yupi!!