Brochettes de foie d’agneau “boulfaf” et galettes de courgettes aux épices
Ce matin, Brad m’a posé cette question fondamentale pour toute femme moderne, émancipée et sûre de ses choix en matière sentimentale :
- Ma chérie, pourrais-tu sortir avec un mec qui porte un sac “banane” autour de la taille ?
- Bien sûr que non, lui ai-je répondu sans l’ombre d’une hésitation.
Brad était soulagé. Il doutait en effet qu’une fille aimant le foie et les tripes puisse être dotée d’un sens aigu de l’élégance.
À part ça, j’ai appris qu’un verre dans lequel avait bu Lionel Jospin s’était vendu 35.000 € aux enchères sur Ebay. La vie de sa mère, me suis-je immédiatement dit. Évidemment, ça m’a donné une très bonne idée : je vous propose d’acheter, ici même, sur Le confit c’est pas gras, les piques en bois ayant servi à confectionner mes “boulfaf”, brochettes marocaines de foie d’agneau.
Étant donné que je suis certes moins connue, mais vachement plus distrayante que Lionel, je compte sur vous pour atteindre haut la main les 35.000 €. Cette somme serait parfaite pour convaincre mon banquier de m’aider à acquérir mon sublime appartement avec vue sur la Sainte-Victoire.
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Boulfaf : brochettes fondantes de foie d’agneau à la marocaine
C’est l’une de mes petites madeleines de Proust (moins classe que la fleur d’oranger, le foie, mais n’oublions pas que je réprouve fortement les sacs-bananes). La crépine, utilisée pour enrober les morceaux de foie pré-cuits, donne à ces brochettes un moelleux incomparable. Elles se préparent traditionnellement au barbecue mais nous avons cette fois utilisé une plancha. Le résultat était délicieux.
Pour 2 personnes :
- 2 belles tranches de foie d’agneau
- De la crépine d’agneau (chez le boucher)
- Cumin
- Sel, poivre
Faire précuire les tranches de foie d’agneau au barbecue ou à la plancha (elles doivent rester légèrement rosées). Les couper en dés, assaisonner ceux-ci avec les épices, les enrober de crépine et les embrocher sur des piques à brochettes.
Terminer la cuisson sur le barbecue, tout en parsemant encore d’épices.
Déguster bien chaud.
Galettes de courgettes aux épices
Je cherchais un accompagnement pour les boulfaf et quelques courgettes commençaient à se défraîchir dans mon frigo. J’ai donc préparé des galettes aux saveurs marocaines, mais j’apprécie surtout les boulfaf avec une bonne salade de tomates et du pain.
Râper 3 courgettes.
Y ajouter 1 oeuf, du cumin, 1 cs d’huile d’olive, du gingembre en poudre, du curcuma, du piment doux, un peu de farine, une échalote hachée, 2 gousses d’ail hachées, du persil, de la coriandre, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Former des petits tas et les faire cuire à la poêle, comme des crêpes.
C’est sure que t’es plus marrante que Jospin :) Bon alors disons, debut des encheres a 10 euros?
Mais je veux le foie avec, ca a l’air trop bon!
Bien sûr que je participe aux enchères, parce que je te préfère mille fois au Mr aux cheveux blancs bouclés!
z’aime pô le foie….;(
Moi non plus j’aime pas le foie, mais là ça a l’air succulent !
Je suis pas super fan des piques en bois, en revanche l’assiette bleue est sublime : 15 € c’est pas mal comme enchère de départ non ?
mais avec les boulfaf dessus, j’ai faim et ça n’est pas encore l’heure du goûter.
Tu peux aussi te présenter aux prochaines élections présidentielles, parce que jospin il ne sait pas encore s’il y va ou s’il n’y va pas. et là, ton banquier, il va t’aimer…
Heu Gracianne voulait dire 10 cts d’euros !!! enfin j’espère parce que si on commence à 10 euros je crains le pire !!! par contre si tu veux faire monter les prix et par la même tes states je suis sûr que la description du déchiquetage d’une brochette par tes propres dents à toi pourrait devenir un moment d’érotisme pur… enfin faut voir !!! bon je dis 11… euh centimes ???
Pomme, si je te vendais cette assiette 15 €, je serais vraiment malhonnête. Je l’ai achetée chez Alinéa (prix Ikéa et rayon vaisselle à tomber).
J’aime pas le foie par contre les messages de ton blog, j’adore. En plus nous sommes voisine mais moi j’ai choisi la campagne. Alors à bientôt.
Je veux bien participer aux enchères, disons… 3 macarons au chocolat comme enchère de départ ???
Je veux bien participer aux enchères, disons… 3 macarons au chocolat comme enchère de départ ???
Bonne idée Alinéa. J’accepte le paiement en macarons :-)
très belle recette Anaik !
macarons je voulais dire….et suis prête encore à ré encherir…pour des tas de raisons …. les clins d’oeils, les idées, le style…les recettes, les pleins, les délires…personne ne me contredira…
Moi non plus j’aime pas le foie, et je sais pas faire les macarons…
je surenchéris en saté de foie ou de poulet, comme on fait en Indonésie, encore que là depuis hier ils sont en plein ramadan, alors évidemment…
Pour les fine gueules tes recettes sont extra, pour les autres, tes fins mots sont délicieux, alors ne prive personne et régale nous encore.
sympa le coup du foie! et pour la banane tout pareil, déteste sauf quand elle apparaît sur mon visage,en te lisant!
Euh… dilemne là… les piques en bois oui, mais la seule idée qu’il y ait eu du foie dessus là… je préfère encore porter un sac banane tout un samedi après-midi en faisant les soldes chez H&M que de goûter ce truc. Mais bon je t’achète un vieux bouchon de Rosé sans sourciller (si tu as bu au goulot bien sûr).
Ah jes les veux ces piques en bois. Ahaha, que fera-t-on pour arreter de rire avec toi?
Je propose une main de bananes.
Enfin, je vais d’abord tester la recette, qui me paraît bien bonne; le foie d’agneau, je n’ai pas encore réussi à le cuisiner proprement, du coup, je le mange cru.
Cru ? Tu rigoles ? C’est possible ça ?
Mon dieu Anaik tu es trop forte, tu arriverais à me faire envie avec tes machins à 35.000 €, et pourtant j’ai horreur du foie ;-))
Dites donc, c’est hyper bon le foie ! Bien sûr que ça se mange Maloud !
acheter une pique en bois en lisant ton blog, alors qu’on se gondole de rire, tu veux ma mort ou bien ???
Arghhh… je veux ces piques! Un peu de troc? J’ai des os de poulet grignotés par la famille Slurp en 1997. Oui. Alléchant, non?
Si c’est pour une oeuvre caritative, ne mégotons pas sur les enchères! Je propose, en échange des pics en bois (que j’aimerais bien remporter pour assouvir mon instinct basique tendance nature), le Banana bunker à Estèbe, qui remplacera avantageusement le sac banane de Brad. Top classe, et accessoirement top slurp, si on le souhaite. Généreux, non?
Je t’offre un carnet de dix entrées à la piscine. Quoi, “NON” ?
Caroline, malgré la grande admiration que j’éprouve à l’égard de ton blog, je dois t’informer que non, effectivement, le carnet de piscine n’entre pas dans les enchères.
Olif, en revanche, c’est une excellente idée : le banana bunker, je suis pour.
Une bonne idée pour changer!!