Sardines marinées sur “pa amb tomaquet”
Dans l’excellent Pars vite et reviens tard de Fred Vargas, le vieux Decambrais explique au commissaire Adamsberg les vertus du calva très spécial servi dans le bar “Le Viking” :
“- … il s’agit d’un alcool bien particulier. Non seulement on est inopérant mais on est presque simplet, hébété, un peu comme un escargot dans sa bave. Une mutation étonnante.
- C’est douloureux ?
- Non, c’est comme les vacances.”
Voilà, tout est dit. Imbibée de vin rosé et de Méditerranée, je me suis mise en veille durant presque tout le mois d’août. C’est donc avec un jour de retard que je vous livre ma participation à la neuvième édition de Blog Appétit. J’ai choisi une recette très simple autour de l’une de mes gourmandises favorites : le “pa amb tomaquet”, pain grillé à la tomate, principale spécialité culinaire catalane (avec Sergi Lopez, ce dernier n’étant certes pas une spécialité alimentaire bien que très appétissant).
Nous avons profité d’une visite aux Baux-de-Provence pour acheter de l’huile d’olive du moulin Castelas, verte et goûteuse, parfaite pour l’occasion.
Sardines marinées sur “pa amb tomaquet”
- Faire mariner des filets de sardines ultra-fraîches dans du gros sel et du vinaigre blanc pendant environ 3 heures.
- Les égoutter, puis les recouvrir d’huile d’olive et d’aromates (ail, herbes…).
- Au moment de manger, préparer le pain à la tomate : couper un bon pain en tranches, les griller légèrement. Les frotter avec de l’ail (facultatif), puis avec de la tomate fraîche. Arroser le tout d’huile d’olive et de sel.
- Disposer des filets de sardines marinées sur les tartines.
- Déguster.
Je retourne dans ma bave (beurk) pour quelques jours supplémentaires. En attendant la rentrée (beurk beurk), je vous souhaite un excellent week-end !
On te pardonne le jour de retard, mais c’est uniquement parce que tu as l’excuse people de la mort qui tue Jean Reno et notre Johnny national ;-)
Comme on comprend ta visite aux Baux, sans J Reno et johnny, ça ne valait pas la peine! Qoique si, pour l’huile d’olive.
Bravo pour ta participation.
La simplicité, il n’y a que ça de vrai! :-)
Tu as quand meme rapporté de l’huile (c’est toujours plus facile à trouver et à transporter que les people!)
C’est drôle, je fais la même recette (sauf que j’ai oublié le BA#9), mais je n savais pas que le nom savant était pa amb tomaquet ! Je le resservirai… enfin, les resservirai !
Hélas, j’aime pô les sardines !
Moi j’aime les sardines ! et aussi les tartines !
Ce BA en est plein, c’est trop drôle !
Pfff oué pas de doute je me sens bien vacances donc… à force de lambiner dans ma bave je vais finir par avoir mauvaise haleine de la tête aux pieds. Pourrais bien manger quelques sardines et des tartines à l’ail, suis plus à ça près !
Mmmurf… a fait comme toi.. encore toute hébétée du retour de vacances (”Hein, on est quel jour? Et c’est quel jour pour les sardines? Ah, ben c’était pas hier ça? Ah…”), j’ai posté ma recette aujourd’hui, mais alors comme une fleur, sans me rendre compte que j’avais un jour de retard… Du grand art!
Sympatoche, cette tartine… Ca valait le coup de louper Johnny!
ah ben quand même , je me demandais où tu étais partie si longtemps! ça c’est des vacances au moins dis donc! bon elle est bien belle ta tartine espagnole en gros plan!
Rhaaaaa ! le pain à la tomate ! je m’en suis gavée lors de mon séjour en Andalousie , j’adore ça !
Je m’étonne que tu ne cites pas Antonio Banderas comme spécialité andalouse,je le trouve pourtant aussi très appétissant
C’est parce qu’Antonio est andalou, pas catalan, ce qui ne me pose aucun problème, d’ailleurs, souhaitons-lui la bienvenue ;-)
Pourant j’ai pas encore bu ! mais j’ai confondu Andalousie et Catalogne !! Mais tu as raison ,je bois un coup à sa santé (et à celle de Sergi aussi bien sûr) et à la tienne ;-)
Alors comme ca tu passes tes vacances a la cave? C’est du joli :)
J’aime bien Fred Vargas, et tes tartines aussi.
Avec ton post, je me rends compte que je fais l’escargot toute l’année. J’arrive parfois à publier des billets mais c’est dur dur! Sergi Lopez, je sais pas mais moi je voterais pour l’Andalousie et Antonio!
Et voilà. Une fois de plus je tombe sur ton nouveau billet juste à l’heure où je crève la dalle. C’est inhumain. Moi aussi j’en veux !
Bon retour bloguesque, tu m’as drôlement manqué !
Là là là… Je reviens d’Espagne et je m’y suis gavée de Pan con tomate et de sardinas a la plancha. Et là, que vois-je ? Quand à Fred Vargas, je ne peux que savourer cet extrait. C’est vrai que le calva ça rend presque benêt ! Si je pouvais manger mon écran en tous cas… ;-)
ah ben il était temps ;-)! Fred Vargas… je n’ai pas lu celui-là mais je le garde sous le coup, pour les coups de cafars de l’automne, c’est tellement bon! viva le Calva (et la sardine ;-)!)
Boudiou!! Qu’elle est belle ta tartine dans sa simplicité, mais avec un choix de produits de qualité!
Le pain grillé à la tomate et à l’huile d’olive, un de mes meilleurs souvenirs de Barcelone (surtout celui servi sur le bar-bâteau sur le vieux port).
Sinon pour les Baux, t’as voulu voir Reno et t’es tombée sur Sarko. Mauvaise pioche…
Voilà ! J’arrivais pas à caractériser l’état dans lequel je me trouve depuis 4 jours, aux pieds du Lubéron, dans la piscine, un verre de rosé à la main et les tâches de rousseur en panique !!! : un escargot dans sa bave, mais oui, bien sur !
Heureusement que tu es là.
Démarrer un post avec une citation de Vargas, pas à dire, c’est la classe.
je suis morte de rire, pliée, j’ai mal aux abdos tellement je me suis marrée à la lecture de ton billet.
Je sais que tu n’en n’as pas besoin mais j’aime bien quand tu pars en vacances et que tu reviens énervée comme ça. Enorme !
Pa amb Tomaquet ! Tu parles à mon âme barcelonaise… Bon Profit (bon app’ en catalan)
ça à l’air délicieux
moi je le fais sans griller le pain sur une belle tranche de pain de campagne bien croustillant j’imbibe avec la pulpe d’une belle tomate d’été bien mûre le sale un peu, un trait d’huile d’olive fruitée, une belle tranche de “pernil” jambon cru catalan, un verre de rosé bien frais un régal!