Pot-au-feu de volaille à la citronnelle et au citron vert
Vous n’allez pas me croire : avant-hier, il a plu.
Oui, je le sais, c’est incompréhensible. Bientôt, ça ne servira plus à rien de vivre en Provence, c’est moi qui vous le dis. Il faisait moins 1000 °C, ce qui m’a calmée niveau primeurs en salade et petits plats tout frais (quoi ? Qui a dit que ce n’était pas frais, les frites au four ?).
J’ai donc fait un pot-au-feu, mais comme il ne faut pas exagérer, non plus, je l’ai un peu “rafraîchi” avec des ingrédients exotiques.
La recette est très simple, préparée avec le contenu de mon réfrigérateur-congélateur.
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Pot-au-feu à la citronnelle et au citron vert
- Dans une marmite, faire revenir deux oignons.
- Quand ils sont dorés et fondus, verser de l’eau et un Kub Or.
- Ajouter des morceaux de viande au choix (j’avais des belles escalopes de dinde que j’ai coupées en tranches, mais je pense que ce serait top avec du canard), puis des carottes et des navets coupés en morceaux.
- Parfumer avec 3 clous de girofle, 2 tiges de citronnelle fraîche et du poivre.
- Laisser mijoter longtemps.
- Au moment de servir, presser le jus de deux citrons verts, verser de la sauce soja légère (au goût) et parsemer de coriandre. Déguster bien chaud.
Nous avons adoré le contraste entre les saveurs, ainsi que l’acidité de la citronnelle et du citron vert.
Depuis hier, il fait beau, mais la température est encore de moins 1000°C à cause du mistral. Ceci dit, ce soir il y a la Nouvelle Star et moi, quand je vois André Manoukian, ça me réchauffe.
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AVIS DE GRAND FROID ? LAISSEZ-VOUS TENTER PAR MES SOUPES ET VELOUTÉS !
- Crème de haricots tarbais au caramel de balsamique, tartines au confit de canard
- Soupe au poulet, au gingembre et au lait de coco
- Soupe de wonton au porc et aux épinards
- Soupe de wonton au poulet, à la sauge et à la feta
- Tourin à la tomate et aux perles du Japon
- Velouté de carottes au gingembre, à l’orange et au miel
- Velouté de courge épicé aux copeaux de foie gras
- Velouté de courgettes à la menthe
- Velouté de courgettes au safran et aux citrons confits
- Velouté de petits pois à la menthe, chantilly salée au citron
- Velouté féministe aux fanes de radis
va falloir que je regarde cette émission si je ne m’endors pas avant le début, rien que pour me réchauffer moi aussi !
j’aime bien ton faux pot-au -feu ! normal y a les saveurs qui me font saliver!Et ta façon de raconter ça c’est un postulat établi!
Moins 1000° non, non on n’exagère pas dans le midi ! ;-))
depuis quand as tu besoin des à cause ? pour réchauffer le tout si tu as l’occasion ajoutes un petit piment, tu ne seras pas déçue.
Avec Manoukian, tout est dans le poil !
Cette recette est géniale Anaik, quelle super bonne idée !!
Courage pour le mistral ;-)
je te rassure, c’est pareil à Toulouse, sans le mistral mais avec le vent d’autan. si ça continue faudra refaire de la soupe. l’enfer !
Très belle recette! C’est vrai qu’avec ce temps et ces températures, si ça continue on va revenir à la tartiflette!! ;-)
Vous ne me croirez pas, je suis en train de me taper un reste de blanquette. Il est fou le printemps cette annee. Superbe ta recette de pot au feu Anaik, faut que j’essaie.
Je me garde ta recette pour les jours à - 3700 de l’hiver canadien. Quand je pense que nous on a pas Manoukian dans American Idol (ni dans Canadian Idol si c’est pas une honte !), pfff… je vais vite aller me manger un lion destructuré (tout frais d’hier !) histoire d’oublier.
Choupette, non on n’exagère pas en Provence !!! ;)
Une amie lyonnaise me disait qu’il faisait plus froid chez eux que chez nous en hiver, mais que quand il y a du mistral ici, il est impossible de se réchauffer alors que chez eux, c’est un froid plus sec, sans vent… Même en multipliant les épaisseurs de pulls, vestes et doudounes…
Et là, il fait vraiment très très froid ;) ;)
Ton pot au feu me plaît bien, bravo Anaïk. Et surtout, ta façon de nous le raconter ;) ;)
Bises d’une voisine
Tu as raison Anaik, si ca continue, je vais attaquer le printemps à coup de cassoulet et de garbure…
Patatafrita, je le trouve suave comme un air de jazz, cet homme, je l’aime. Je ne vais pas tarder à aimer Christophe, aussi, je crois. Et toi, des chouchous ?
regarde-toi, moins 10000, attends de venir mettre ta canadienne ici en hiver ;-) Et tu as raison, ces saveurs semblent sublimes!
En fait, Brad et moi on adorerait venir vivre au Canada, mais on a un peu peur du froid, quand même.
chez moi il fait mois 1500°, mais c’est normal, chuis dans le nord est…
je crois que je vais parler de ta recette a ma cops laeti, elle va adorer (je dis ca, parcequ’elle la fera, alors, que moi susi une feignasse avec une mini cuisine !!)
Qui c’est Manoukian ? Un couturier spécialisé dans la maille ?
Qui c’est Christophe ? Un chanteur des années 60/70 ?
Cindy, je sais, je l’ai vue dans le Télé 7 jours de ma mère. Elle est maigre. Elle chante ?
Mais noooooonnnnnn, c’est André Manoukian, pas Alain. Patrick, quand même, tu crains, il faut que tu améliores ta culture people et chiffons.