Poulet au viandox et chou imaginaire
“Saperlipopette !”, ai-je pensé hier après-midi lorsque je me suis rendue sur Blog-Actu pour prendre des nouvelles de la blogosphère. J’avais oublié la 7ème édition de Blog Appétit, “Volaille et choux”. Tout à fait par hasard, j’avais fait décongeler un poulet fermier le matin même pour tester le “poulet au viandox” de Marc Levy. Il a donné cette recette dans “Droit dans le buffet”, l’émission de Julie Andrieu à laquelle était invité, ce jour-là, le célèbre Dorian.
Certes, le mot “viandox” est assez effrayant, quand on y pense : d’une part ça me fait penser à l’immonde film “Soleil Vert” (je sais que tous les êtres humains ne sont pas des boeufs, mais quand même) ; d’autre part, ça ramène à l’époque où la “ménagère de moins de cinquante ans” était reine de la pub, c’est-à-dire quand les Brad ne faisaient pas la vaisselle, le ménage et la lessive : l’horreur, quoi. Malgré tout, on ne se refait pas : j’aime bien le viandox, parce que c’est bon et parce que c’est mythique.
Marc Levy conseillait donc de mettre un poulet dans un plat rempli d’eau à mi-cuisses et de le couvrir de Viandox (3 ou 4 cuillères à soupe), puis de le faire cuire 45 minutes à 180°C. J’ai eu un peu peur d’en mettre autant et, pour un premier essai, je me suis contentée de faire dorer le poulet sur toutes ses faces dans une cocotte, avec de l’huile d’olive, puis d’y ajouter deux verres d’eau, des gousses d’ail en chemise, du thym, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de viandox. Je l’ai ensuite laissé cuire pendant environ 1h30.
J’avais également farci le poulet de morceaux de pain rassis frottés à l’ail (une des meilleures choses au monde).
Le résultat était vraiment sympathique : on ne sentait pas le goût du viandox lui-même, mais la peau du poulet était savoureuse et croustillante, et surtout, le jus était somptueux. La prochaine fois, j’essaierai la recette originale de Marc Levy.
En accompagnement, je vous suggère d’imaginer des feuilles de chou vert blanchies, puis émincées et sautées tout simplement à l’oignon, au lard et à l’ail. Pour la 8ème édition de Blog Appérit, je collerai des post-it de rappel partout dans mon appart et partout sur Brad.
Pliée de rire ! tu es vraiment “trop”
C’est Brad qui est trop chou !
Moi je demande d’avance la photo de Brad recouvert uniquement de post-it!!! j’ai aussi essayé le viandox… mais bon… par contre je n’avais pas pensé à l’arme fatale… la cocotte donc j’y retourne!!!
Tu es irrésistible!
J’avais retenue aussi l’idée du poulet au viandox, ça m’intrigais bien!
J’ai même acheté le viandox qui attend que je me décide!
Je crois que gràce à toi, c’est pour bientôt!
j’imagine, ne t’inquiète pas!
Tu veux qu’on imagine quoi au juste, le chou ou Brad decore de post-it?
Et Brad effeuillé, non…? ;-)
Et le smoothie viandox/chou fleur, y-as-tu pensé.
J’ai quand même l’impression diffuse que Brad est exploité. Enfin, ce que j’en dis…
attention trop de post-it tue le post-it
(je sais pas terrible ma contribution)
je garde l’idée du pain à l’ail dans le poulet.
Et mettre des feuilles de chou partout sur Brad ?
Toujours aussi forte Anaik, moi je dis que tu vas gagner cette édition de Blog Appétit (y’a bien un truc à gagner, rassurez-moi ??).
Eh oh tu te calmes ? C’était pas du tout dégueu, mais je savais que ça te dégoûterait, le viandox… J’avais d’ailleurs écrit que je savais que cette recette ferait hurler un certain Mino, mais je l’ai finalement enlevé.
Pour les références culturelles, on se demande pourquoi j’aime Duran Duran (un certain été, tu t’en souviens ?) et Depêche Mode, et plein de trucs des années 80.
Bisous