Cœurs d’artichauts à la tapenade, aux tomates confites et au fromage de chèvre
J’avais trouvé cette recette exquise et frugale dans un numéro d’été de Version Femina, le supplément week-end du quotidien régional. Or, ce week-end, la météo était parfaite pour préparer un repas léger aux saveurs méditerranéennes. Hier après-midi, au plein coeur de la Provence, un thermomètre géant posté au bord d’une route indiquait en effet une température de 33°C à 14h30. A mon avis, même les thermomètres exagèrent, dans le Sud-Est, mais il faisait quand même un temps incroyablement agréable. Les filles avaient sorti leurs débardeurs et les cacous faisaient des barbecues torses-nus en buvant des mauresques. C’était chouette.
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Cœurs d’artichauts à la tapenade, aux tomates confites et au fromage de chèvre
Pour 4 personnes :
- 8 fonds d’artichauts surgelés
- 1 pot de tapenade (maison, c’est mieux)
- 8 tomates confites à l’huile
- 1 bûche de fromage de chèvre
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Faites cuire les fonds d’artichauts (comme indiqué sur l’emballage).
Garnissez-les ensuite de tapenade. Au sommet, posez une tomate confite et une tranche de fromage de chèvre.
Parsemez d’herbes de Provence, versez un filet d’huile d’olive et faites gratiner au four pendant quelques minutes pour que ça ressemble à ça :
Vous pouvez servir ces gourmandises en entrée, avec du bon pain, ou bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, comme ici avec des filets de rougets poêlés.
C’est vachement rigolo ta recette car je fais depuis des années des filets de rougets poêlés, servis avec des coeurs d’artichauts et une sauce crème de tapenade….j’hallucine en voyant ton mélange, nous avons vraiment des goûts communs ! je note avec bonheur ton “supplément ” chèvre qui me paraît relever encore l’ensemble et aussi la tapenade direct dans le coeur de l’artichaut un vrai régal ça c’est sûr ! Comme toi je prend les fonds surgelés, mais uniquement les bretons de Picard ils sont top de chez top !
… J’ai les mêmes souvenirs que toi concernant le version Femina. D’ailleurs, je la perpétue avec désuétude et néanmoins sans honte car j’y trouve des recettes très inspirées, à mon goût.
Superbe, ta photo, comme d’hab ! La lumière surtout…
Oui, Mercotte, le chèvre complète très bien le tout. Quant aux fonds d’artichauts, je prends les mêmes…
Laurette, je trouve moi aussi les photos culinaires du Femina vraiment magnifiques. Et très souvent, les recettes sont très chouettes !
Si tu as aimé le bouquin de delerm, je te conseille un vrai petit bijou : Esperluette et compagnie de Jean Noel Blanc.
La tapenade, l’artichaut, le rouget, ça me parle bien ! Tu bois cela avec quoi ? un p’tit coup de Tarriquet ?
Je faisais des chèvres chauds avec des fonds d’artichaud en guise de pain, la prochiane fois je rajouterais tapenade et tomate confite.
Ben moi je ne faisais rien de tout ca, mais je vais en faire, si ca pouvait faire venir la chaleur par ici…
Dans le titre de ta recette tous les ingrédients que j’aime alors ta recette , tu penses bien que je me la mets de côté!
avec les filets de rouget, tu nous as préparé une jolie assiette, printanière et ensoleillée.
Je retient ta recette elle me plait beaucoup, je ne manquerai pas de la faire prochainement!!
Ca me semble très sympa …
Ca sent bon le sud et les beaux jours !!!!
Miam !!!!!
Waow ! Quelle jolie recette ! Je sens que je vais tenter, même sans soleil et sans barbecue ;-)
C’est surement bon, mais en en-cas à 10 h du matin, il n’y a rien à manger !
Testé et plus qu’approuvé ce week-end , c’est tip-top !! Merci Anaik !
Petite précision : faute de rougets, je les ai servis avec de la roquette !
je découvre ta recette par le blog de Cathy et son appétissante marmite et elle me séduit totalement! Surtout qu’en général, je ne sais pas trop quoi faire avec les artichauts. Merci pour l’idée!
Et bien non ce n’est pas le temps déguoutant de Paris mais plus l’image pittoresque du cacou qui boit sa mauresque torse-nu qui m’a motivé hier soir ! Quelle délicieuse mise en bouche… Vivement le printemps !!! Bises