Pizza de garçon en version raffinée

Hier, c’était soirée pizzas (ça va très bien avec la “Nouvelle Star”). Pour faire plaisir à Brad (qui aime la crème fraîche, les oignons et les lardons), j’ai cédé au métissage Normandie / Italie mais tout en restant un peu en Méditerranée : j’ai préparé, pour l’une des pizzas, une garniture aux échalotes, à la ciboule et à la crème. Plutôt que des lardons, j’ai préféré du jambon Serrano.
Pour la recette de la pâte, c’est ici et, pour la garniture, il vous faut :

• 3 échalotes émincées
  
• 3 cuillères à soupe de ciboule hachée
• 3 fines tranches de jambon cru Serrano taillées en lanières
• 1 brique de crème fraîche semi-épaisse
• Poivre

Faire fondre les échalotes, la ciboule et le jambon dans une casserole, à feu doux. Poivrer, puis ajouter la crème fraîche.
Garnir la pâte et faire cuire la pizza.

Le résultat, c’est que Brad a eu cette phrase qui restera sans aucun doute dans les Annales de l’histoire des hommes (le “gender”) et des pratiques alimentaires : “Dis donc, ma chérie, prunelle de mes yeux, beauté de mes jours et astre de mes nuits [oui, il m’aime. Il est certes très inconvenant de ma part de vous rapporter cette déclaration, mais étant dotée d’une honnêteté intellectuelle sans faille, j’ai décidé de ne jamais mentir sur mon blog. Je préfère ne pas prendre le risque de donner au “Confit c’est pas gras” une réputation de désinvolture et de manque de sérieux.] Brad m’a donc déclaré : “Dis donc, ma chérie, prunelle (…) nuits, le jambon cru, c’est vachement meilleur que les lardons !”

J’ai failli lui répondre “Ah mais ça dépend des lardons ! Si tu connaissais la ventrèche de porc gascon coupée en morceaux bla bla bla”, mais non : j’ai simplement savouré cet instant mémorable (et ma tranche de pizza) en sirotant un verre de Médoc.

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