Tajine de poulet au fenouil frais et à l’orange
Jeudi soir, Brad et moi avons de nouveau commis l’impensable : regarder sept épisodes consécutifs de “24 heures chrono”. Nous étions en train d’admirer l’avion présidentiel américain, le mythique Air Force One, quand nous nous sommes demandé si la France possédait également un tel engin d’État. Nous avons pensé que oui, mais que ce dernier devait avoir un nom beaucoup moins séduisant que son homologue américain, comme “Saucisson à l’Ail” ou “Andouillette Volante”. En fait, c’est moins sexy mais plus gourmand, je trouve. Quoi qu’il en soit, moi, aux prochaines élections, je vote pour le sénateur Palmer, parce qu’il est beau, beau et beau : voilà un programme politique qui me convient.
Mais je m’égare. Ce qui importe ici, c’est que notre soirée de jeudi a une fois de plus été placée sous le signe de Jack Bauer (et non sous Jack Bauer, je le précise pour Patrick). Vendredi soir, nous avons donc décidé de ne pas nous laisser tenter par le vice télévisuel et de reprendre une vie normale. Je me suis mise aux fourneaux avec un verre de Riesling à la main et l’idée de préparer un plat léger mais goûteux. J’avais des blancs de poulet, des fenouils frais, des oranges et un placard rempli d’épices : l’idéal pour une recette de tajine que j’adore.
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Tajine au poulet, au fenouil et à l’orange pour 4 personnes :
- 1 poulet découpé (ou 4 cuisses/contre-cuisses, ou des blancs… ce que vous préférez)
- 8 bulbes de fenouil coupés en deux ou quatre selon la grosseur
- 3 oranges non traitées
- 3 gros oignons
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre (frais ou en poudre)
- 1 cuillère à café de piment doux ou paprika (”pimenton”)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 petit bouquet de persil finement ciselé
- 1 bouquet de coriandre fraîche finement ciselée
- 1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir, dans de l’huile d’olive, les oignons émincés. Saisir puis couvrir et laisser fondre à feu doux pendant 10 minutes environ. Une fois qu’ils sont fondants, ajouter les morceaux de poulet. Les faire dorer quelques minutes, puis les recouvrir des morceaux de fenouils.
Prélever le zeste de deux oranges (avec une râpe ou un zesteur) et en recueillir le jus. Couper la troisième orange en tranches.
Ajouter les oranges (zestes, jus et tranches), ainsi que les épices et l’ail haché. Laisser mijoter pendant une bonne heure. A la fin, ajouter le persil et la coriandre, mélanger et, s’il reste de l’eau dans la cocotte, la faire évaporer à feu vif.
Servir avec de la graine de couscous.
Variante : Il est possible de préparer ce tajine dans un plat en terre. Il faut alors déposer les oignons émincés, les morceaux de poulet, les morceaux de fenouil et tous les autres ingrédients préparés comme ci-dessus dans le plat, couvrir et enfourner pendant 1h à 1h30.
C’était vraiment léger et très parfumé. Nous avons terminé la bouteille de Riesling et, tenaillés par l’anxiété, avons regardé deux petits épisodes de 24. Ce matin, j’ai un peu mal à la tête, mais je ne sais pas si c’est à cause du vin ou des soucis (Jack Bauer a encore des ennuis).
Beaucoup de parfums, tu as du te régaler!
“Airforce one” était le surnom donné au bus roulant au Colza de François Bayrou lors de la dernière campagne présidentielle. :)
Trsè jolie recette, une fois de plus ! Une seule bouteille de riesling ? Bravo, chuis épatée par votre sobriété ! ;-)
L’a l’air bon ton tajine, moi qui suis fan de ce genre de ptit plat en ce moment, vais pas hésiter longtemps avant de le tester!
En ce qui concerne 24, je te comprends, c’est tout simplement insoutenable….le stress à la fin de chaque épisode…agrémenté de la petite musique toutes les 5 minutes (tut/tit/tut/tit…bon comme ça ça rend pas mais je SAIS que tu vois de quoi je parle)
Bref, je ne saurais que trop conseiler aux créateurs de cette série maléfique (maléfique rapport à nos vies sociales) de cesser net toute cette mascarade, de nous tuer Jack (d’une façon glorieuse tout de même, genre en donnant sa vie contre celle de Palmer), pis nous tuer Palmer aussi tant qu’on y est, histoire d’arrêter tout fantasme et/ou tout stress inutile…et ce le plus vite possible.
Déjà qu’avec tout ce que je bouffe, mes triglycérides en prennent un coup, ma glycémie-rapport-au-vin, n’en parlons pas…manquerait plus que ma tension soit au plafond à cause de cette satanée série.
je dis Stop. Et vite. Il suffit maintenant.
Allez, sur ce, je viens de louer les 4 premiers épisodes de lost en DVD, histoire de me désintoxiquer et de changer d’air cathodique, je ne connais pas, on va bien voir…
Viendrais te donner mes impressions (même si tu t’en fous)
Encore bravo pour le tajine. Si tu aimes ce genre de plat, j’en fais un très bon aux boulettes et à la tomate confite, il est dingue, tu peux aller voir sur mon site ;) enfin moi ce que j’en dis…
Bon va falloir faire fort… donc pendant que je complimente Anaik pour le tajine et que j’en vole un peu en passant… écoute moi bien parce que pour une fois c’est à toi que je parle Brad… dépêche toi de voir les prémisses de 24 heures et arrive vite à la saison 5 qui commence par un véritable bain de sang où même … se fait tuer… tu croyais quand même pas que j’allais te dire qui!!! délicieux ton tajine Anaik !!! ,-)
Ta recette est adoptée, elle a l’air délicieuse!
Car enfin, à moins que je ne me sois fourvoyé dès tes premiers articles, celui que tu nommes brad est celui que tu appelais TON chéri. A priori, c’est donc un homme.
Jack Bauer, que je n’ai pas l’honneur de connaître, même de nom, a un prénom masculin.
Tu regardes ces séries avec Brad, dis-tu.
Alors je me pose la question : qu’est-ce que Brad irait faire sous Jack Bauer ? Certes, c’est ta vie privée, mais puisque tu en parles…
Ta tajine est pour moi beaucoup plus attirante que tous ces héros virtuels dont je n’ai jamais entendu parler.
J’ai en ma possession un cd intitulé “24 h chrno, premier épisode de la saison 3 (donc l’automne s’ils ont commencé au printemps), veux tu que je te le poste, il n’a jamais servi et ne servira jamais.
j’ai oublié d’enclencher le magnéto pour les épisodes de la saison 4, en plus tu me parles d’Air Force One (je ne peux pas t’en dire plus car sinon, tu fonceras regarder la saison 4)
enfin là je …… ne trouve pas les mots
bon et toi tu avais bu quoi avec ton merveilleux tajine !
Oouuuuuh la la, Lili, si tu commences avec Lost, tu vas aussi demander aux scénaristes de tuer tout le monde, parce qu’on est vite accro !
Dorian, oh noooooooooonnnnnnnnnnnnnn ! Je viens d’aller voir qui mourrait au début de la saison 5 (je sais, c’est mal, je fais tout le temps ça), et je suis bouleversée. J’arrête de regarder 24, parce que ça m’énerve trop, des trucs comme ça. Donc Patrick, j’ai deux réponses à ton commentaire :
1/ Merci pour la saison 3, mais ce n’est plus la peine car je boycotte.
2/ Je vais effectivement me consacrer aux petits plats et non aux héros virtuels.
Bon, je vais aller pleurer dans mon coin :-((
Je ne sais pas comment j’ai fait à passer à coté mais je viens de découvrir ton blog seulement mainenant (grace à ph10 of course ps: compliments pour le millefeuilles, j’essayerai!:-))) Vraiment, j’aime beaucoup, le ton, les recettes, les photos, compliments!!
J’ai déjà tenté le tajine de poulet au fenouil mais je n’ai jamais pensé aux oranges… ce devait être délicieux!
Mais qu’est ce qui m’a pris, diantre, d’aller louer les premiers épisodes de Lost dont tout le monde me parlait? Et Jack par ci, et Sayid par là….zavez qu’à aller voir chez Hélène et son blog de fille….parle que d’eux chez elle!
Ben voilà, chui foutue maintenant…ai zieuté le premier épisode l’air de rien comme ça, d’un oeil vague, limite hautain…pis de minute en minute, mes sourcils se sont froncés, mes yeux se sont rapetissés (signe que je m’interesse…mais je suis myope aussi) , j’ai même poussé un affreux cri de stupeur, sais plus à quel moment terrible…cette connnerie m’a qd même (NOUS car je n’étais pas seule non plus, moi aussi j’ai mon Brad sous le bras pour les séquences visionnage) nous a qd même tenu éveillés jusqu’à 3 h du mat! pfttt!
Arghh! Ca y’est, je suis (re)faite.
Marre de ces séries dingues.
Faiche.
Help.
Ben oui, Lili, c’est terrible, ces séries ! Moi qui n’ai jamais énormément regardé la télé (pas du tout par idéologie, juste parce que ça s’est fait comme ça), je suis devenue une accro aux séries… Il faut dire que les Américains sont vraiment hyper forts, depuis quelques années, pour créer des séries haut-de-gamme : réalisation parfaite, intrigues haletantes, acteurs au sommet…
Mais comme je le disais à Patrick un peu plus haut, je suis vraiment partagée sur ‘24′ : j’en suis dingue parce que c’est objectivement génial, mais c’est si violent et réaliste que ça me rend malade. Je ne suis pas sûre de continuer à regarder…
En tout cas, je te souhaite de bonnes soirées en compagnie de Sawyer, Jack, Sayid et Locke ;-)
Héhé, cette recette tombe pile poil pour moi car je suis en pleine période tajine…j’aime trop! En plus, je viens de m’offrir de nouvelles épices ;) Très joli!!!
J’ai fait quasiment le même il y a quelques jours. C’est bon, hein…? :-)
J’ai cuisiné ton tagine à midi….. délicieux !
Les arômes des épices, de l’orange et du fenouil… c’était parfait. J’ai fait ça avec du boulgour… parce que j’adore le boulgour… Merci, merci, merci. Je vais souvent venir essayer tes recettes, je crois. Ce blog est vraiment bien, entre tes notes, tes recettes et tes photos.. je suis emballée !
Merci encore. Bonne soirée.
Sexcie, je suis contente que tu l’aies aimé. C’est devenu l’un de mes tajines préférés, j’adore sa légèreté. On peut y ajouter quelques olives noires.