Astuces pour tempura anti-23 janvier
Ces jours-ci, je me la suis joué Madame Bovary pour le côté neurasthénique et Jean-Pierre Bacri pour le côté colérique. Je vous faisais d’ailleurs part de mes états d’âme avant-hier, dans la plus grande impudeur, récoltant avec un plaisir non dissimulé vos messages de compassion. Anne de Papilles et Pupilles m’a même révélé le caractère scientifique de cette mauvaise humeur : “Le lundi 23 janvier est, selon les recherches d’un éminent universitaire britannique le jour le plus déprimant de l’année. Cliff Arnall, spécialiste de santé mentale à l’université de Cardiff, explique qu’il n’est pas arrivé à ces conclusions par hasard. Les froideurs hivernales, le temps écoulé depuis Noël, le fait que l’on ait repris le travail, que les factures des fêtes se fassent sentir, que les résolutions de nouvelle année battent de l’aile et que les perspectives de réjouissance soient maigres pour les semaines à venir : ces six facteurs, qu’il a transcrits dans une formule mathématique complexe, font ressortir le fait que le lundi le plus proche du 24 janvier est le jour le plus déprimant de l’année.”
Patrick, pragmatique et jamais à cours d’idées, m’a suggéré ceci : “Pour te détendre, demande à Brad, il a sûrement quelque chose à te proposer….”. Comme je suis très vive d’esprit, j’ai tout de suite deviné ce à quoi Patrick faisait allusion (les trois petits points, ça ne trompe pas). Je vous le donne en mille : des tempura.
Je suis dingue de ces beignets japonais que l’on trempe dans de la sauce soja ou une préparation plus élaborée. Brad et moi utilisons avons testé une farine toute prête trouvée dans une épicerie japonaise. Elle est peut-être remplie de cochonneries, mais comme c’est écrit en japonais, je m’en fiche car je ne le sais pas.
Je ne vous donne donc pas de recette particulière mais plutôt quelques astuces :
- Pour les oignons, il faut les couper en deux et insérer des cure-dents à intervalles réguliers, puis découper des tranches entre les cure-dents. Ainsi emprisonnées, les couches du bulbe ne se font pas la malle.
- Au lieu de décortiquer des crevettes et d’enlever la veine en laissant les queues intactes, vous pouvez utiliser les crevettes crues de Picard ainsi parées. Il suffit alors de les faire décongeler dans du lait tiède.
- L’huile de friture est à la bonne température quand vous y jetez une goutte de pâte et que celle-ci descend au-dessous de la surface puis remonte.
- Vous pouvez varier les ingrédients en utilisant divers fruits de mer (calmars, noix de Saint-Jacques, seiches…) et tous les légumes que vous avez sous la main.
- Au printemps, préparez des tempura de pois gourmands. Les coques gonflent, croustillent et restent tendres et moelleuses à l’extérieur : un vrai moment d’extase gastronomique.
Hihihi, chez nous c’est Bricol’Boy le fan de tempuras… A essayer : le tempura de daikon (gros radis blanc, je ne veux pas entendre d’allusions de Patrick) et celui de potimarron ou kabocha, aussi délicieux !
La théorie du mec sur le 23 janvier est très intéressante, j’ai failli me jeter par la fenêtre ce jour-là, il doit y avoir quelque chose avec cette date, c’est certain.
Tes beignets sont hyper apétissants, et tes photos sublimes, comme toujours. Comment fais-tu pour être aussi bonne (en photo, pas de sous-entendus foireux please) ?
ça me donnerait presque envie d’oser essayer…
Quel homme ce Brad !
La bonne nouvelle, c’est que selon ce brillant chercheur le jour le plus heureux de l’année c’est le 23 juin, on n’a donc plus que 6 mois à attendre !
Tout s’explique alors !
Mais moi, je n’ai pas eu droit à une tempura…Il va falloir que je me penche sur le problème…
Bah moi pareil, pas moyen de sortir du lit ce jour là… Le moral dans les chaussettes et rien qui ne me console… Je me suis même ennuyée à la séance du cinéma à laquelle Namour m’a trainée histoire de me changer les idées..pfff… même pas de Tempura à la maison moi!!!!
Moi j’ai eu de la chance, cette journée là s’est plutôt bien terminée :
mon homme est rentré du travail tôt (avant moi!)
il m’a téléphoné sur le portable et demandé “ça te dit, un repas japonais ce soir ?”
et il s’est occupé de tout. (c’est-à-dire qu’il a acheté des sushis)
je constate que la bouffe jap’ aurait des vertus réconfortantes. le vin rouge et le chocolat aussi.
Ah ben tiens moi ce jour-la, j’ai fait de la brioche! Plaisir moelleux!
J’ai bien aime, “tout est ecrit en japonais”, bien vrai ahahh, on s’en fiche alors!
“La vie ne vaut rien” de Souchon? ahahh
Tres jolie histoire. Hope you feel better!
Oui, “La vie ne vaut rien”, parce qu’il conclut quand même en disant “Rien ne vaut la vie”, et que la chanson est vraiment jolie, jolie !
Merci pour ta bonne humeur retrouvée !
Ton billet file la pêche ! Faut que je tente les tempuras !
Heureuse de voir que le pinson est de retour.
Tu as tout de même un Brad en or. Et tu le “vaux” bien …
Je vais t’apprendre un truc: ce sont les Portugais qui ont introduit la recette des tempuras au Japon. Demande à Fleur de Sel si c’est pas vrai!
Chez moi, ça s’appelle “peixinhos da horta” (soit, littéralement: petites fritures du potager)
Et dire que personne ne m’a rien dit… du coup j’ai passé un 23 janvier à faire peur et en plus sans savoir que c’était normal !!! et c’est encore PIRE!!! alors que j’ai moi aussi de la farine à beignet magique dans un placard (essaye les Blérots de R.A.V.E.L avec ta prochaine tempura, ça change tout !)… la vie n’est vraiment pas juste !