Cochon et filles (billet non pornographique)
Comme je vous le racontais récemment, nous avons malheureusement dû annuler notre week-end de “pèle-porc” dans les Hautes-Pyrénées. Louper le pèle-porc… J’étais tellement heureuse de pouvoir vous proposer un reportage alléchant sur l’épilation du cochon, le nettoyage des tripes dans le ruisseau et la quantité de sang à mettre dans le boudin !
Pour sortir de cette crise dépressive aiguë, je me suis offert une petite merveille : Cochon & Fils, de Stéphane Reynaud (bouffe contre neuresthénie : je vous rappelle que je suis une fervente adepte des alicaments maison).
Avec sa couverture vichy rose, ses dessins attendrissants (qui donnent envie de devenir végétarien) et ses magnifiques recettes (qui donnent envie de redevenir omnivore), cette somme de cochonnailles ressemble à s’y méprendre à un livre romantique* pour filles en mal de contes de fées (c’est tout moi, ça).
Mais que les mecs, les vrais, se rassurent : on trouve également, dans Cochon et fils, des “pieds panés, oreilles et queues aux herbes”, de la “langue de porc à l’oseille” et des “oreilles de cochon farcies”. Ce n’est pas Stéphane Reynaud, petit-fils de boucher, qui démentira l’adage selon lequel “Dans le cochon tout est bon”.
C’est donc avec délectation que j’ai feuilleté cet objet ravissant, débordant de poésie et bien entendu très gourmand. Quand j’ai vu la recette du “Jambon à l’os et beurre de cornichons”, je l’ai testée illico presto.
En général, je ne suis pas une grande amatrice du sacro-saint “jambon-beurre” à la française. Mais ici, le beurre est ramolli et mélangé à des cornichons hachés grossièrement et à de la ciboulette. C’est fou comme un simple détail peut révéler la saveur d’un bon produit (en l’occurrence du jambon blanc à l’os). C’est vraiment la cuisine comme je l’aime.
En somme, Cochon & Fils regorge d’idées astucieuses et de recettes savoureuses pour redécouvrir le véritable goût du cochon. Tout un programme, donc. La suite dans la semaine.
*Oui, absolument. Une table des matières nommée “Index et cochonneries comme on aime”, c’est follement romantique.
Donc un livre à avoir absolument ! ton humour me ravit , c’est un plaisir de te lire !! prépare toi pour le gros livre que tu vas recevoir là c’est un peu + compliqué !!
Des cornichons et de la ciboulette hachés dans le beurre ?? Mmmmmmmmm, ça a l’air sublime ce truc (est-il besoin de préciser que je viens de dîner ??) !
Pfff et moi alors, qu’est-ce que j’adore te lire !!
Nous sommes nombreuses à l’avoir semble-t-il ce livre. Et je confirme il est très bien.
Alors tant pis pour le pèle-porc…même si je me réjouissais à l’avance de ce que tu allais raconter à ton retour.
Le nettoyage des tripes dans le ruisseau…que de bons souvenirs !
Intéressant l’idée du beurre aux cornichons, je n’y avait pas songé mais maintenant je suis convaincue qu’il faut absolument que j’essaye. Merci.
avec tout le cochon qu’on a ici, faudrait que le père noël refasse une deuxième livraison !
il doit y avoir des recettes adaptables à notre climat qui changeraient l’ordinaire.
bravo pour ton succès au concours.
je l’ai feuilleté ce livre et les photos sont très attendrissantes!!
… avant de l’offrir à ma belle-soeur pour Noël ! Oui, je sais, ça ne se fait pas mais il était tellement alléchant… Beaucoup de recettes m’ont fait de l’oeil (dont le jambon-beurre aux cornichons alors que je n’aime pas non plus ça habituellement) et j’en ai même recopié quelques unes comme le cake charcutier, le filet mignon au sirop d’érable, les tartines…
Bonne lecture et remets toi bien de ta déprime;-)) Ph 10 arrive pour t’y aider… a moins que la somme de boulot que représentent certainement les recettes ne te fatigue davantage ?
Tu devrais aller faire un tour chez Doriann, je suis sûre que ça te plairai, ça te remonterai le moral, allez courage il y en aura d’autres des parties de pèle-porc !!!!
J’ai aussi craquée pour ce livre, il est trop beau alors comme mon anniversaire approche à grand pas, je l’ai demandé à mon chéri. Je croise les doigts pour qu’il ait retenu la suggestion d’autant que tu me donnes encore plus envie. Bis’
Anaik,
Je crois que tu devrais commencer a ecrire des nouvelles, non? Pour qu’on puisse encore rire, tout cela dans un recueil! Non mais! C’est une idee que celle-la!
…après que ma belle-soeur me l’ai offert à Noël! C’est pas bien de faire ça Lorette… Un pur bonheur de lecture. Tout me donne envie. Vite du cochon!
Tu étais à quel rayon ??? on l’a acheté en même temps !!!
La taille ! Je crois qu’il s’agit de l’unique différence. La grande version est un “collector”.