Salade de saumon à la tahitienne
A force d’entendre mon cousin expatrié à Tahiti me raconter, avec gourmandise, la saveur du poisson mariné au citron vert et au lait de coco, j’ai eu envie de faire un essai. Le résultat, issu d’un méli-mélo de quatre ou cinq recettes trouvées sur le Web et de nombreux tests maison, a été très concluant. Il se serait sans aucun doute révélé supérieur avec un lagon et des cocotiers à proximité mais, incorrigibles cigales, Brad et moi sommes incapables de constituer le magot nécessaire pour un tel voyage.
Cette recette a beaucoup de succès dans les soirées Bridget Jones passées, entre copines, à comparer nos crèmes hydratantes ( »Vous savez pas quoi ? Il paraît que les cosmétiques donnent le cancer à cause du pétrole, ils l’ont dit à la télé »), à commenter Dieu, l’ordre et le nombre : Théologie physique et dénombrement au XVIIIe siècle de Jean-Marc Rohrbasser ( »Moi, j’ai rien compris. Au fait, vous avez vu Robbie Williams chez Cauet ? ») et à critiquer les hommes qui partagent nos vies ( »Les filles, je vous promets que s’il ne range pas ses chaussettes, je lui pose un ultimatum »). Au moins, avec une telle quantité de légumes, on évite le sempiternel : « oh la la, mais tu veux me faire grossir ou quoi ? »
Salade d’inspiration tahitienne
- Couper des darnes de saumon en petites tranches de sashimis. Les faire mariner, au frais, dans du jus de citron vert et du lait de coco, pendant 1 à 2 heures.
- Dans un grand saladier, émincer toutes sortes de légumes croquants : courgettes, carottes, tomates, poivrons, échalotes…
- Ajouter des herbes ciselées (la coriandre est parfaite). Réserver.
- Au moment de servir, mélanger le poisson et les légumes.
- Goûter et assaisonner au goût, avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, sans oublier une pincée de piment d’Espelette et éventuellement une larme de vinaigre balsamique.
j’en fais souvent l’été. Trop bon ! Et pi j’ai les mêmes verres, et pi je bois le même vin et pi je lis moi aussi Bridget Jones,… :)))
Bon week end
Ouh la…à partir du moment où tu as parlé du vin, j’ai été moins attentive ;) Ce Tariquet…malheur, j’en descendrai des bouteilles entières… et ta recette à l’air super aussi!!
Il est si bien que ça ce vin ? je ne connais pas.
C’est sûr que ce sauvignon, est délicieux, j’en ai dans ma cave et pour l’apéro c’est pas mal non plus !Mais, pas possible, tu as des actions chez eux, car vraiment tu en parles carrément tous les jours !! à moins que telles certaines addict au chocolat, toi tu es carrément addict au Tariquet, ce que je ne te reprocherai pas ! en plus outre que ta salade est belle et délicieuse, tu as d’autres bonnes références, la prochaine fois que je croise Maurice Opinel,au détour d’un vernissage ou d’un dîner , je lui dirai quen plus d’être célèbre dans le monde entier, même les blogs culinaires font référence à lui ! je suis sûre qu’il va m’offrir le dernier né de sa collection, avec la lame top machin chose, qu’il m’a promis et qu’il a oublié de me donner !!!
Je sais, Mercotte, en ce moment je suis dans ma période monomaniaque Tariquet, mais malheureusement, je n’ai pas d’actions chez eux (ni chez Opinel, d’ailleurs, encore plus malheureusement). Je crois que cette obsession est à imputer à la saison du foie gras, que j’adore vraiment marier avec le Tariquet. C’est l’un des rares vins blancs que j’aime autant que les rouges. J’en avais envie depuis plusieurs jours sans en avoir chez moi, et ce matin, surprise : il était en promo dans une grande surface. J’ai également acheté du Pinot noir d’Alsace, d’ailleurs…
Miam du Tariquet ! Délicieux ce vin, quelle bonne idée avec du foie gras !
Ta salade a l’air super bonne, le poisson à la tahitienne tout seul je trouve ça écoeurant, mais avec tous ces légumes ça doit rafarîchir le truc.
Et une assiette de frites, please, parce que ça va pas me nourrir, ce truc de gonzesse. ;-)
Pas des frites, Hélène, mais d’énooooooooormes tranches de pain pour saucer.
Je ne connais pas du tout le vin dont tu parles. Donc une des bonnes résolutions de fin d’année, sera d’en trouver, et surtout d’en déguster quelques verres (avec modération, bien sûr)avec un foie gras, et en regardant Bridget Jones.
Bon ça va, si j’ai droit à du pain avec j’accepte ton invitation à dîner. Et puis le Tariquet me ferait tout oublier, il faut avouer ;-)))
Bon ben voilà comment on provoque un complexe au mieux et au pire quelques années d’analyse… jamais, jamais j’assisterai à une soirée Briget avec des copines, jamais !!!
Chouette, ta recette tombe comme un cheveu dans la soupe!! (sauf qu’un cheveu dans la soupe c’est ragoutant et que ta recette est alléchante!) Donc je vais réfléchir à comment en préparer à l’avance pour 30 personnes, pour la soirée tahitienne d’anniversaire que j’organise pour mon chéri!
Merciiii du tuyau:)
Ps : l’ultimatum pour les chaussettes, moi je le vis avec les caleçons:p
Arrrghh… mais que lis-je??? Des courgettes, de l’huile d’olive et de la coriandre dans le poisson cru???? o_o
Pour un poisson cru « traditionnel » pour 2 (je peux m’la péter, je vis en Polynésie ^^), il vous faut:
2 pavés de thon rouge (ou de saumon pour la métropole)
5 ou 6 petits citrons verts (pas de citrons jaunes!!)
2 ou 3 petits oignons nouveaux
2 carottes
1/2 concombre
1 tomate
1/2 poivron (jaune, c’est plus joli)
un peu de lait de coco
on peut aussi ajouter, comme moi, un peu de gingembre râpé et 1 pamplemousse chinois (ou rose)
* Couper le poisson en cubes d’environ 1cm de côté; Si vous utilisez du saumon, il faut le faire tremper dans de l’eau froide très salée pour le dégraisser un peu.
* Mettre dans un saladier et pressez les citrons par-dessus. Laissez mariner 10/20min et jetez le jus de citron. (si vous utilisez un pamplemousse en plus, pressez-en la moitié et versez avec le citron)
* Râpez les carottes, émincez très finement les oignons. pelez et évidez la tomate et le concombre et coupez tout ça en tout petits dés. Réservez le même sort au poivron. Ajoutez le gingembre râpé, si vous voulez, et le demi pamplemousse coupé en morceaux.
* Gardez le tout au frais et ajoutez une lichette de lait de coco au moment de servir avec du riz et du pain!
Bon ap’!