Noix de Saint-Jacques au safran
Voici exactement le genre de plat que j’aime manger pendant les fêtes : rapide à réaliser et relativement léger.
- Faire revenir, dans un soupçon de beurre, des noix de Saint-Jacques bien charnues (2 minutes de chaque côté). Chaque côté doit être légèrement grillé mais le coeur doit rester fondant.
- Les retirer de la poêle et verser dans cette dernière un peu de crème fraîche liquide légère. Ajouter du safran, du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques instants.
- Remettre les noix dans la crème très rapidement, pour qu’elles se réchauffent, puis les servir sans tarder sur un lit de petits légumes verts bien croquants, préalablement cuits à la vapeur (hier soir, j’ai dit merci à Picard). Le contraste entre les saveurs et les textures est d’une délicieuse simplicité.
Effectivement ça ne peut être que bon ! c’est la folie des St jacvques partout en ce moment ! miam miam !
Mmmmmmmhhhh…! Moi aussi, j’adore ça!
hummm j’ai tout ce qu’il faut dans mon congel pour faire ca se week-end !!!!! Merci beaucoup de l’idée :-)
Et au fait moi aussi j’adore le Tarriquet 1ère Grives, je sais pas si tu a gouté mais le dernière grive est aussi extra :-)
Tarriquet 1ère Grives : on est adepte nous aussi. Les St Jacques au curry, on fait ça régulièrement, délicieux. J’essaierai de penser aux légumes croquants ;)
Miam, juste à l’heure où j’ai faim !
Grâce à Picard je devrais pouvoir essayer ça très vite !
Si, absolument Vsoul. Je me suis mélangé les chèvres : n’étant pas fan des saveurs sucrées, je ne suis pas une inconditionnelle du Premières Grives. Dans le domaine Tariquet, j’adore les blancs secs.