Tarte aux rubans de courgettes et à la tapenade parce que je n’ai même pas peur de Jean-Pierre Coffe
Oui, je le sais : les courgettes ne sont plus de saison. J’espère que Jean-Pierre Coffe ne lira jamais mon blog, parce que je risquerais de recevoir une sacrée engueulade : “Des courgettes en novembre ? Mais votre truc de recettes virtuelles, là, c’est de la meeeeeeeerrrrrrrde !”.
En même temps, je dois admettre qu’il est peu probable que Jean-Pierre Coffe vienne un jour faire un tour par ici, faut pas rêver non plus.
La courgette n’est donc pas vraiment un légume d’automne, mais le temps est si clément que j’ai eu envie de faire un dernier petit clin d’oeil aux beaux jours avec cette tarte aux saveurs estivales. Il s’agit d’une recette de ma copine Agnès, une cuisinière gourmande et créative.
Tarte aux rubans de courgettes et à la tapenade
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Sur une pâte brisée, étalez trois cuillère à soupe de tapenade (noire ou verte, selon vos goûts).
- Ajoutez des lamelles d’ail et d’autres ingrédients méditerranéens (anchois, tomates séchées…) au gré de vos envies et du contenu de vos placards.
- Taillez quatre ou cinq courgettes en rubans grâce à un économe, et laissez tomber ces derniers sur le fond de tarte.
- Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Dégustez avec une salade et un verre de vin blanc, fermez les yeux et écoutez les cigales.
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